安徽合肥墻體廣告 消費者坐在飯館大廳，經(jīng)過透分明檔、電視屏幕直播，可直觀飯館后堂菜肴的制造全進程，后堂內(nèi)是不是清洗、食物是不是存在穿插污染，就連大廚加了多少油鹽都看得清清楚楚，這即是透明+視頻廚房。日前，
安徽省食藥監(jiān)局召開的全省餐飲效勞明廚亮灶作業(yè)推動會泄漏，
安徽現(xiàn)在已創(chuàng)建“明廚亮灶”單位近萬戶。
以前，飯館的封閉式廚房在“閑人免進”的“保護”下，后堂通常概不對外。由于不透明不開放，一些商家簡單鉆空子。隨著“明廚亮灶”工程持續(xù)推動，飯館后堂不再“奧秘”，菜肴制造進程在消費者的眼皮子底下進行，便于門客監(jiān)督，使市民吃得明白放心。
安徽省食藥監(jiān)局副局長高懷荃表明，到2018年，全省所有學(xué)校食堂必須完結(jié)“視頻廚房”工程建造；各縣區(qū)各類持證餐飲效勞單位30%要推廣“明廚亮灶”工程建造。
