云南楚雄墻體廣告 近日，云南省疾控中心發(fā)布學生營養(yǎng)飲食建議，建議兒童青少年應(yīng)該食用多樣食物，但食物量要適宜，多吃富含鐵和維生素C的食物，每天堅持做到合理營養(yǎng)，均衡膳食。
從云南省疾控中心了解到，兒童的營養(yǎng)狀況是衡量整個人群營養(yǎng)狀況最敏感的指標，兒童期良好的營養(yǎng)狀況及良好的飲食習慣可以保障其一生的健康。良好的營養(yǎng)，可以促進兒童體格和腦發(fā)育，而營養(yǎng)不良給兒童帶來的近期和遠期危害是不可逆轉(zhuǎn)的，也是難以彌補的。
近期危害不僅表現(xiàn)為影響兒童的體格和智力發(fā)育，還表現(xiàn)為身體抵抗各種疾病的能力降低。遠期危害表現(xiàn)為智力發(fā)育水平落后，學習和工作能力下降，成年后患心血管疾病、糖尿病、高血壓等慢性病的風險增加。另外，營養(yǎng)過剩引起的相關(guān)慢性病低齡化問題日漸突出，青少年高血壓、青少年糖尿病等慢性疾病現(xiàn)在已屢見不鮮。
根據(jù)2010年全國調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，學生營養(yǎng)問題十分突出，約1/4的學生營養(yǎng)不良，同時1/6左右的學生營養(yǎng)過剩，2014年云南省最新的調(diào)查數(shù)據(jù)與上述結(jié)果大致相當。相關(guān)調(diào)查結(jié)果還顯示，學生營養(yǎng)不良率并未隨著經(jīng)濟社會的快速發(fā)展而明顯降低，而營養(yǎng)過剩學生的比例卻在逐年攀升；農(nóng)村地區(qū)學生主要的營養(yǎng)問題是吃得不夠，城市學生普遍的營養(yǎng)問題是吃得太多、動得太少，城市、農(nóng)村學生都同時存在飲食結(jié)構(gòu)不合理的情況。
針對農(nóng)村學生營養(yǎng)攝入不足的問題，我國政府于2001年及2011年分別出臺和實施了“兩免一補”政策及“農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃”，向農(nóng)村義務(wù)教育階段的中、小學生提供伙食補助，為這部分學生的營養(yǎng)狀況改善提供了有力保障。而對于飲食結(jié)構(gòu)不合理、城市學生的營養(yǎng)過剩問題的解決則更多的是依靠技術(shù)部門膳食指導、學校健康教育和家長的營養(yǎng)意識，但由于種種原因，就目前而言這兩個問題還沒有得到有效解決。
云南省疾控中心建議，處于成長發(fā)育期的兒童青少年應(yīng)該盡量做到合理營養(yǎng)，每天從食物中攝入的能量和各種營養(yǎng)素的量及其相互間的比例能滿足不同生理階段、不同勞動強度下的需要，并使機體處于良好的健康狀態(tài)。盡量每天都堅持做到合理營養(yǎng)、均衡膳食。
青少年如何做到均衡膳食
1、食物種類要多樣，食物量要適宜。兒童青少年應(yīng)每天保證攝入主食（如大米飯2-4碗和饅頭2-4個），并在其中適當搭配粗雜糧和薯類（如小麥、玉米、高粱和馬鈴薯等）；每天攝入蔬菜3-5公兩，保證每天2種以上的蔬菜種類，且其中一半以上是新鮮的深色蔬菜；每天吃0.5-1公兩的瘦肉、1-1.5盒牛奶和至少一個雞蛋；每天吃0.3-0.5公兩大豆類（如豆?jié){800毫升、豆腐2公兩、豆腐干1公兩等）和堅果（如兩個核桃或一把花生）；每天吃2-4公兩時令水果；每周吃兩次及以上的魚、蝦等海產(chǎn)品；吃清淡少鹽的飲食等。
2、多吃富含鐵和維生素C的食物。經(jīng)常吃含鐵豐富的動物肝臟、全血和瘦肉（可提供20mg左右鐵的食物：鴨血0.6公兩、豬肝0.9公兩、豬血1.3公兩、雞肝1.6公兩）和維生素C含量豐富的新鮮蔬菜和水果（可提供100mg左右維生素C的食物：鮮棗0.4公兩、燈籠椒1個、圓白菜2.5公兩、橙2個或大白菜3.6公兩等）。
富含鐵的食譜舉例——早餐：饅頭1個，香腸0.5公兩，牛奶1杯，香蕉1個；午餐：柿子椒炒臘肉（臘肉0.3公兩，柿子椒半個），香菇炒油菜（香菇0.25公兩，油菜0.5公兩），海米冬瓜湯（蝦米5g，冬瓜0.5公兩），米飯（大米1碗）；晚餐：砂鍋紅白豆腐（豬血0.5公兩，豆腐0.5公兩，海帶0.2公兩，白菜心0.5公兩），番茄炒雞蛋（番茄半個，雞蛋50g），饅頭1-2個，紅棗粥（紅棗0.15公兩，小米0.25公兩）。
3、養(yǎng)成健康的飲食行為。如合理安排一日三餐，早、中、晚餐的能量和營養(yǎng)素分別占全日總能量和推薦供給量的25~30%、30~40%和30~40%（即“3:4:3”），應(yīng)天天吃早餐并保證早餐營養(yǎng)充足；吃零食應(yīng)適時、適量，選擇營養(yǎng)價值高、干凈衛(wèi)生的食品（如新鮮水果、花生瓜子等堅果、鮮牛奶、酸奶等），少吃或最好不吃各種膨化食品（如薯片、薯條等），不吃路邊攤；不挑食、不偏食、不盲目節(jié)食；每天飲水1200~1500ml（約7-8杯），首選白開水，少喝碳酸飲料；每天進行充足的戶外運動；不抽煙、不飲酒等。
