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南寧的氣候就像小孩子的臉，說變就變；前一天仍是30℃，睡覺不開空調(diào)都會熱醒，第二天早上起來就當即敞開冬季模式。在這種節(jié)奏變幻快的氣候里，不管是大人仍是小孩，
廣西墻體廣告吃點面食養(yǎng)養(yǎng)胃都是不錯的挑選。但是俗話說“吃餃子簡單煮餃子難”，有讀者聯(lián)絡(luò)本節(jié)目反映，餃子下鍋前還好好的，等煮好了揭開鍋，不是破皮即是粘鍋，想討教有沒有好的辦法煮出美麗的餃子。對此，家住建政路的廖女士就有她的訣竅要與大家共享。
第一招：煮餃子“先敞鍋蓋煮皮，后蓋鍋蓋煮餡”。水的沸點是100℃，假如敞開鍋蓋煮，蒸氣會恰當流失，水溫只能保持在百度擺布，餃子隨滾水不斷翻動，均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不必多久餃子餡就煮熟了。選用這樣的辦法煮出的餃子，皮不簡單破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。
第二招：將水燒開后放進適當?shù)柠}，待鹽溶解后，再把餃子下到鍋里，這樣煮出的餃子，不破皮，不粘鍋，剩在鍋中的餃子也不會發(fā)作粘連。
第三招：在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開后再下餃子，這樣煮出的餃子不易破皮，也不會粘連。
第四招：為避免餃子粘鍋，和面時可加1個雞蛋。別的，假如想讓肉餡熟得快些，能夠在水里加些醋。
以上4招全用上的話，你親手煮的餃子的賣相，絕對不亞于大飯店高檔廚師出鍋時的水平了。本來要做“家政女王”并不難，你只需要花一點點小心思，多把握一點小竅門，就能拿出比美專業(yè)廚師的著作，與家人美美地享用了。
來源：新美
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