河南許昌墻體廣告 “我用慈善米、開心果、歡欣豆、吉利棗、滿意蜜、健康糖、無憂水，熬一碗臘八粥送給你，愿你快高興樂每一天!”臘八節(jié)還未到來，祝愿的言語現(xiàn)已早早 地在微信朋友圈里分散開來，讓人看在眼里，暖在心里。臘八節(jié)要喝臘八粥是眾所周知的工作，一碗香濃的臘八粥，不僅是風(fēng)俗的連續(xù)，更是文明的沉淀。
臘八節(jié)的來源，與祭祀有關(guān)
進(jìn)入臘月，大家迎來的第一個(gè)節(jié)日即是臘八節(jié)。這一節(jié)日最早是以“臘祭之日”即“臘日”出現(xiàn)的。每年年終，皇帝都會率眾舉行臘祭活動。大家常以野 外獵獲的野獸為供品，用于祭祀百神，以請求來年五谷豐登，家人安全、吉利。“臘日”無疑在一年的最終一個(gè)月內(nèi)，但詳細(xì)在哪一天呢?前史上卻不盡相同。
東漢許慎所著《說文解字》中說：“冬至后三戍臘祭百神?！笨梢?，漢代的“臘日”是冬至后的第三個(gè)戍日。但是，冬至在我國的陰歷中并不是一個(gè)固定 的日子。因此，冬至后第三個(gè)戍日“臘日”也不是一個(gè)固定的日子，有時(shí)甚至?xí)涞较乱荒甑恼吕锶?。這就不符合陰歷每年十二月進(jìn)行臘祭的規(guī)則了。怎么辦呢? 最佳的方法即是將臘祭的日子固定在陰歷每年十二月里的某一天。終究哪一天對比適宜呢?南北朝時(shí)，臘祭活動有八個(gè)方面的內(nèi)容，稱為“八臘”，將臘祭之日定在 每年的臘月初八。這樣一來，“臘日”一向在年終的十二月里而不會改動，且“臘八”與“八臘”相符，因此“臘八”便逐步成為一個(gè)民間節(jié)日了?！肚G楚歲時(shí)記》 等有關(guān)古籍中記載：每當(dāng)十二月初八臘日這天，村人聚在一同并擊細(xì)腰鼓、戴胡頭、扮金剛力士跳驅(qū)瘟舞，諺語稱“臘鼓鳴，春草生”。
臘八節(jié)喝臘八粥的風(fēng)俗，現(xiàn)已沿用了上千年
臘八節(jié)除祭祀諸神之外，我國民間還有喝臘八粥的風(fēng)俗。臘八粥也叫“七寶五味粥”，在我國已有1000多年的前史，最早開端于宋代。每當(dāng)臘八，不 論是朝廷、官府、寺院，仍是普通百姓人家，都要熬煮臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在宮殿，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、隨從宮女賜臘 八粥，并向各個(gè)寺院發(fā)放米、果、雜糧等供僧侶煮粥食用。在民間，家家戶戶也要熬臘八粥，祭祀先人，并圍桌一同食用，以求來年豐盈安康。
釋教自漢代傳入我國后，因?yàn)椤胺鸪傻拦?jié)”與“臘祭日”重合，因此二者逐步交融，寺院僧眾這天所煮的粥也稱作“臘八粥”。吳自牧的《夢粱錄》就說：“十二月初八日，大剎寺院謂之臘八，僧眾設(shè)五味粥供佛，名曰臘八粥。”
南宋以后，臘八粥除了供佛以外，仍是民眾相互奉送的禮物，親屬、鄰里，家家都送去一些，偶然還會有不相識的人來討要。牙牙學(xué)語的兒童、尚待啟蒙的孩提……都會像化緣相同挨家去討，據(jù)說吃了百家飯就有了靈氣。
現(xiàn)在民間煮食臘八粥，有教學(xué)后代勤儉持家、對立好吃懶做之含義，還有盼望五谷豐登之意。
物資缺乏的時(shí)代，臘八粥雖簡略卻有情面味兒
江米、蜜棗、花生、紅豆……1月21日，在市區(qū)文明路一家超市內(nèi)，50多歲的市民孫芹細(xì)心地選擇著熬制臘八粥所用的食材?！拔倚r(shí)分，家里的日 子過得緊巴巴的，到了臘月初八這一天，我母親想湊夠八樣食材熬一鍋臘八粥都難。好在鄰里之間相互接濟(jì)，你給我一把花生，我給你一把黃豆，臘八節(jié)里大家都能 喝上一碗熱騰騰的臘八粥?，F(xiàn)在想想，那時(shí)分的臘八粥盡管沒那么多把戲，簡簡略單，卻能喝出情面味兒?！睂O芹說。
在孫芹的記憶里，曩昔熬臘八粥是一件很盛大的工作。在臘月初七的晚上，家里的大大家就開端繁忙起來了。奶奶或母親將八樣食材鋪在桌子上挑揀一 番，然后取水洗米，泡紅棗、去核。到了煮粥前，奶奶或母親還要在朦朧的燈光下，一遍遍地挑揀食材中的沙粒、草根等雜物。準(zhǔn)備好的食材用水泡上，待到臘月初 八清晨的時(shí)分再熬煮，先用大火燒開，然后用小火慢熬。伴隨著咕嘟咕嘟的煮粥聲，一向要熬一兩個(gè)小時(shí)，臘八粥才算熬好。
臘八粥熬好以后，要先敬神祭祖，以后贈送親友街坊，最終才是全家人食用。吃剩的臘八粥保留好下一頓吃。假如吃了幾天還有剩下，那但是好征兆，取“年年有余”之意。假如把粥送給困苦的人吃，那更是為自個(gè)積德的功德。
孫芹表示，現(xiàn)在生活條件好了，臘八粥的選材就更考究一些，桂圓、紅棗、黑米、核桃仁、蓮子、栗子、葡萄干兒等都可以參加粥鍋。有了高壓鍋、電飯煲等廚具，熬煮臘八粥變得省時(shí)省力，不再大費(fèi)周章。但不論食材、東西如何改動，臘八粥里寄予的祝愿和親情仍然那么濃郁。
傳統(tǒng)風(fēng)俗引人復(fù)古，
臘八粥里滿含親情
20世紀(jì)90時(shí)代初，有一首名叫《臘八粥》的歌曲十分盛行，歌詞表達(dá)出了離家游子那淡淡的鄉(xiāng)愁。“記得要熬一鍋粥，在臘八的時(shí)分，嘗一點(diǎn)淡淡的離愁，重溫兒時(shí)的舊夢;記得要熬一鍋粥，在臘八的時(shí)分，放一點(diǎn)濃濃的鄉(xiāng)愁，回味幼年的歡喜……”
20多歲的秦志鵬老家在許昌縣。他說，前幾年他在外地肄業(yè)，臘八節(jié)一般還不到放寒假的時(shí)分。在校園里盡管也能喝到臘八粥，但滋味與母親煮的截然 不一樣。母親煮的臘八粥盛在白瓷碗里，像一幅五顏六色的畫，紅豆現(xiàn)已綻開，蓮子更加皎白，而蜜棗渾圓豐滿，顆顆甜美。喝一大口，稠稠的，甜甜的，吞咽下去，全身 馬上溫暖起來。
臘八粥是用當(dāng)年收成的新鮮糧食和瓜果煮成的，一般都為甜味粥。在很多人的印象中，臘八粥和平常吃的早餐徹底不一樣。平日里匆匆忙忙，早餐能將就就 將就，而臘八粥則要把一年中家藏的奇珍異果毫無保留地拿出來，精心熬煮一鍋甘旨，讓家人大飽口福。一碗臘八粥，承載著幼年的高興和家人的祝愿，豈是“香 甜”兩個(gè)字所能歸納的?
