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杭州東坡路“老碼頭”火鍋店1批次煎炸油不合格

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2015年01月20日 01:01 相關案例： 本文標簽： 浙江杭州墻體廣告

　　浙江杭州墻體廣告  杭州“老碼頭”火鍋東坡店涉嫌竄改牛油調料包消費日期、蔬菜二次回收等行為經(jīng)本報報道后，成功河川味觀、上塘路渝香隆兩家火鍋店的“黑暗”后廚又相繼被曝光。多家火鍋店食品平安問題相繼傳出，一時間，杭城消費者對火鍋店望而卻步。
　　昨日，杭州市市場監(jiān)管局召開新聞通報會，對前期媒體曝光的杭城局部火鍋連鎖店存在食品平安問題的調查狀況停止通報，并針對食品添加劑的有關問題約請專家來為大家釋疑解惑。
　　東坡路“老碼頭”火鍋店1批次煎炸油不合格
　　杭州市市場監(jiān)視管理局宣傳與應急管理處處長蔣榮祥通知記者，杭城火鍋店被曝光食品平安問題后，杭州市市場監(jiān)視管理局高度注重，結合各轄區(qū)局第一時間介入調查。
　　目前的調查狀況顯現(xiàn)，東坡路杭州“老碼頭”、成功河川味觀、上塘路渝香隆三家火鍋店均存在不同水平的衛(wèi)生操作不標準，局部從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理不到位等問題，執(zhí)法人員已當場責令其整改；局部從業(yè)人員不能當場提供有效安康證，執(zhí)法人員責令企業(yè)限期整改，在整改期間，請求企業(yè)將無安康證人員從直接入口的崗位調離。
　　東坡路杭州“老碼頭”火鍋店存在局部調味品與底料消費日期標注不標準，有涂改情形，曾經(jīng)立案調查；經(jīng)監(jiān)視抽檢，東坡路杭州“老碼頭”火鍋店1批次煎炸油不合格，曾經(jīng)立案調查?！皩υ?jīng)立案的，我們將加快調查辦理，處置結果及時向社會發(fā)布?！笔Y榮祥表示。
　　所傳的剩菜、廢棄油回收問題暫無直接證據(jù)
　　關于消費者關注的“老碼頭”火鍋白湯是不是骨頭熬制的、渝香隆廢棄油有沒有回收、川味觀的餐具消毒合不合規(guī)則等問題，通報會上市場監(jiān)管部門也對此作出了回應。
　　關于火鍋湯底的問題，執(zhí)法人員調查沒有發(fā)現(xiàn)虛假宣傳的直接證據(jù)，“老碼頭”火鍋店的湯料是由骨頭號原料熬制，同時添加了食品原料植物淡奶，用于增稠調味，企業(yè)現(xiàn)場提供了每天采購的豬胴骨、雞、鴨等相關索證索票材料。成功河川味觀提供了相關金鑼牌高湯牛骨粉的索證索票材料以及產(chǎn)品契合相關請求的檢驗報告。
　　關于餐具衛(wèi)生問題，成功河川味觀采用洗碗機清洗消毒辦法，餐具清洗消毒契合國度引薦規(guī)范。“國度規(guī)則機器消毒餐具應該在85℃高溫消毒45秒以上，川味觀的消毒是90℃高溫消毒60秒以上，契合國度規(guī)范?！焙贾菔惺袌霰O(jiān)管局餐飲效勞處擔任人表示。
　　關于廢油回收問題，上塘路渝香隆各門店的廢棄油由杭州渝香隆食品有限公司集中后，交給有資質的杭州綠源油脂公司回收應用，雙方有回收協(xié)議、回收記載、收款收據(jù)，目前沒發(fā)現(xiàn)回流餐桌證據(jù)。
　　關于剩菜回收問題，東坡路杭州“老碼頭”火鍋店及上塘路渝香隆火鍋店均承認存在局部剩菜回收二次再出賣行為，執(zhí)法人員現(xiàn)場調查也未發(fā)現(xiàn)證據(jù)。
　　市場監(jiān)管部門啟動火鍋餐飲專項檢查
　　據(jù)悉，杭州市市場監(jiān)管局昨日曾經(jīng)啟動專項行動，展開以火鍋連鎖店、著名品牌餐飲店和群眾消費餐飲店等為重點對象，以媒體和大眾反映的突出問題和非法添加等為重點內容的餐飲行業(yè)集中整治行動，確保杭州市民和來杭旅游的國內外朋友渡過一個歡樂平和的春節(jié)。
　　市場監(jiān)管部門表示，下一步市場監(jiān)管部門將增強餐飲行業(yè)的監(jiān)管，希望社會共同參與對餐飲行業(yè)的監(jiān)視，發(fā)現(xiàn)問題可經(jīng)過12315、96311向市場監(jiān)管部門告發(fā)，市場監(jiān)管部門將依法依規(guī)處分。
　　-延伸閱讀
　　食品添加劑≠違法添加物
　　消費者不用談添加劑色變
　　火鍋店里的湯底添加了淡奶、牛骨粉，讓不少市民感到擔憂。昨日，杭州市市場監(jiān)管局請來浙江大學食品生物科學技術研討所所長鄭曉冬為市民解答食品添加劑疑問。
　　“食品添加劑是為改善食品色、香、味等質量，以及為防腐和加工工藝的需求而參加食品中的化合物質或者自然物質?！编崟远硎荆壳拔覈称诽砑觿┯?3個類別，2000多個種類?！安辉谖覈称诽砑觿┟浝锏臇|西，添加在食品里，就算違法添加。比方蘇丹紅、三聚氰胺，添加到食品中就屬于違法添加?！?/span>
　　鄭曉冬表示，正軌廠家出品的食品添加劑在規(guī)則含量內運用是平安的。市民談食品添加劑色變，更多的緣由是混雜了非法添加物和食品添加劑的概念。

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