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秋風(fēng)起，魚兒肥。閩西北山區(qū)縣清流，有著得天獨(dú)厚的水資源優(yōu)勢(shì)，溪魚產(chǎn)業(yè)撐起當(dāng)?shù)厝说娘堊雷雍湾X袋子。

當(dāng)前，清流縣水產(chǎn)養(yǎng)殖面積5.8萬畝，2023年漁業(yè)產(chǎn)量2.73萬噸，產(chǎn)值6億元。

近日，記者走進(jìn)魚塘、工廠，探尋清流溪魚產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)奧秘。

馴魚、調(diào)水，一門技術(shù)活兒

清晨5點(diǎn)半，清流縣嵩口鎮(zhèn)滄龍村，全國勞動(dòng)模范陳志仁穿著下水褲往薄霧籠罩的魚塘走去。起網(wǎng)、捕撈、裝桶 不到半小時(shí)，原本在池塘悠游的十幾條九龍湖白刀就被送到附近一個(gè)溫泉度假酒店的廚房。

九龍湖白刀又名翹嘴紅鲌，是閩江流域的一個(gè)古老魚種。 白魚如切玉，朱橘不論錢 ，杜甫在《峽隘》一詩中提到的 白魚 即白刀。得益于清流縣九龍湖上游及庫區(qū)的良好生態(tài)，九龍湖白刀肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)價(jià)值高，入選福建省第二批十大特色漁業(yè)品牌。

白刀好吃但不好養(yǎng)。 陳志仁說， 白刀脾氣暴躁，易應(yīng)激，打個(gè)雷能嚇?biāo)溃瑒潅€(gè)船會(huì)跳起來撞得鱗片脫落，離水很難存活。 2004年，陳志仁返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，開始從事溪魚養(yǎng)殖。多年來，九龍湖白刀讓他 又愛又恨 。 手里拿著訂單，魚塘里養(yǎng)著白刀，但撈不上來活魚，就賺不了錢。 他下決心要攻克白刀養(yǎng)殖技術(shù)瓶頸。

魚苗養(yǎng)在大水面池塘，要定期打水面、拉漁網(wǎng)，鍛煉應(yīng)激能力。長到大概1斤時(shí)放進(jìn)循環(huán)流水槽里養(yǎng)，一開始應(yīng)激反應(yīng)很大，我們調(diào)整水流速度和換水頻率，讓它逐步適應(yīng)。 陳志仁告訴記者，池塘循環(huán)流水養(yǎng)殖模式下，水槽就是魚的 跑道 ， 跑道 一端的推水增氧裝置使槽內(nèi)的水循環(huán)流動(dòng)，魚逆著水流 有氧健身 ，不僅應(yīng)激能力增強(qiáng)，品質(zhì)也會(huì)更好。

此外，他更新養(yǎng)殖設(shè)備，實(shí)現(xiàn)漁場(chǎng)智能化管理；解決小瓜蟲等病害難題；研發(fā)活魚打包技術(shù) 歷時(shí)6年，陳志仁將白刀養(yǎng)殖成活率從10%提升到90%。今年上半年，他已經(jīng)賣出5000多公斤白刀。

上午8點(diǎn)，陳志仁在魚塘邊涼棚下喝茶，姜廣峻跟他打了個(gè)招呼，繼而走到魚塘邊，取水、檢測(cè)、記錄、聯(lián)系指標(biāo)異常魚塘的負(fù)責(zé)人

姜廣峻是集美大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院漁業(yè)發(fā)展專業(yè)研一新生，還沒入學(xué)就先來位于滄龍村的清流溪魚科技小院報(bào)到。半個(gè)多月下來，他掌握了滄龍溪魚養(yǎng)殖基地里所有魚塘的水質(zhì)情況和塘主的聯(lián)系方式。 以前大家憑經(jīng)驗(yàn)判斷、調(diào)節(jié)水質(zhì)，現(xiàn)在靠專業(yè)儀器設(shè)備，用實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)說話。 他說。

水好魚才會(huì)好。 陳志仁告訴記者，水質(zhì)關(guān)系著經(jīng)營效益、環(huán)境保護(hù)等多個(gè)方面。以前，水質(zhì)檢測(cè)出了問題，常用市場(chǎng)上買來的微生物制劑調(diào)節(jié)，效果時(shí)好時(shí)壞，令人頭疼。

清流溪魚科技小院今年初成立，已入選中國農(nóng)村專業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)科技小院。責(zé)任專家江興龍教授的池塘生物膜低碳養(yǎng)殖技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)水質(zhì)的精準(zhǔn)、穩(wěn)定調(diào)控。

水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料中近70%的氮、磷沒有被養(yǎng)殖動(dòng)物實(shí)際吸收同化利用，而是最終散失在水體中成為廢棄物。 江興龍告訴記者，通過生物膜凈水柵和功能菌，水中的氮、磷被轉(zhuǎn)化形成生物絮團(tuán)繼而被鯽魚等攝食，不僅實(shí)現(xiàn)水質(zhì)改良，還使餌料利用率提升20%左右，同時(shí)促進(jìn)有益微生物種群生長，遏制病原微生物爆發(fā)，讓養(yǎng)殖提質(zhì)增效。

持續(xù)開展基層水產(chǎn)技術(shù)推廣補(bǔ)助項(xiàng)目，遴選技術(shù)指導(dǎo)員，建設(shè)示范基地，組織技術(shù)培訓(xùn) 科技加持，近年來清流縣溪魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平不斷提升。

清流溪魚要打出品牌，必須抓品質(zhì)、抓技術(shù)，深入產(chǎn)學(xué)研融合。 清流縣畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)中心主任夏永麟說。

大規(guī)模、零排放，一種高效模式

下午3點(diǎn)，清流縣里田鄉(xiāng)閩鱸壹號(hào)生物科技有限公司加州鱸魚養(yǎng)殖車間，公司法人鄒先偉正在查看魚苗生長情況。

鱸魚不是清流溪魚產(chǎn)業(yè)傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)品種，但在國內(nèi)淡水魚養(yǎng)殖業(yè)中發(fā)展迅猛，有望成為 第五大家魚 ，市場(chǎng)前景很好。 鄒先偉告訴記者，在水資源優(yōu)勢(shì)和地方政府扶持政策吸引下，2021年公司選址清流建廠養(yǎng)鱸魚，今年上半年開始出效益，幾個(gè)月下來已經(jīng)實(shí)現(xiàn)300多萬元的銷售額。

品種新，養(yǎng)殖模式也新。與以往土塘養(yǎng)殖不同，閩鱸壹號(hào)采取工廠化養(yǎng)殖模式，在基礎(chǔ)設(shè)施和養(yǎng)殖設(shè)備上投入近千萬元，建成5套R(shí)AS工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)。在線水質(zhì)監(jiān)測(cè)、智能控溫、液氧增氧、智能視頻監(jiān)控 與土塘養(yǎng)殖相比，工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)最大的優(yōu)勢(shì)在于 低碳又高效 。

我們現(xiàn)在年產(chǎn)1000多萬尾魚，只需要3500立方米的水，而且基本實(shí)現(xiàn)零排放。如果是土塘養(yǎng)殖，要達(dá)到同等產(chǎn)量大概需要500畝水面。 鄒先偉說。

距里田鄉(xiāng)1個(gè)多小時(shí)車程，清流縣林畬鎮(zhèn)澳洲鱈魚現(xiàn)代漁業(yè)產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，福建大潤優(yōu)農(nóng)業(yè)科技有限公司負(fù)責(zé)人張曉峰打開養(yǎng)殖車間的燈光，一條條肚皮圓滾的鱈魚向光亮處游來。

今年鱈魚種苗繁育實(shí)現(xiàn)新突破。目前基地有8000尾種魚已經(jīng)開產(chǎn)，成品魚已經(jīng)賣出100噸左右。 張曉峰介紹，鱈魚是澳洲的 國寶魚 ，其必需氨基酸指數(shù)，不飽和脂肪酸DHA、EPA相對(duì)含量等指標(biāo)較高，美味與品質(zhì)可媲美深海魚。2016年澳洲鱈魚被省政府列入精準(zhǔn)扶貧項(xiàng)目與戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)產(chǎn)品。2017年公司奠基施工，現(xiàn)已投資近7000萬元，建成3萬多平方米設(shè)施養(yǎng)殖面積。

幾年摸索，張曉峰不僅在鱈魚育種、疾病防控等技術(shù)方面有所突破，還在工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)改進(jìn)方面頗有心得。

真實(shí)的生產(chǎn)環(huán)境復(fù)雜多變，標(biāo)準(zhǔn)化的系統(tǒng)不一定是最適合養(yǎng)鱈魚的系統(tǒng)、性價(jià)比最高的系統(tǒng)，該砍的要砍，該加的要加。 在多次參觀學(xué)習(xí)后，張曉峰決定自主設(shè)計(jì)工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)。過濾裝置120目的不夠干凈，180目的容易堵塞，他定制了150目的過濾器；紫外線燈要設(shè)置多大間距、多長通道，一次次試驗(yàn)得出最佳殺菌消毒效果；培菌環(huán)節(jié)填充料太大會(huì)浮水，太小會(huì)沉底，多次嘗試后終于實(shí)現(xiàn)半浮水狀態(tài) 功夫不負(fù)有心人，如今許多來廠里參觀調(diào)研的專家都認(rèn)可他的做法。

推廣溪魚工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖模式是近年來清流縣調(diào)整漁業(yè)結(jié)構(gòu)，推進(jìn)溪魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要舉措。此外，清流還大力開展鰻魚養(yǎng)殖污染整治工作；加大增殖放流，養(yǎng)護(hù)生態(tài)環(huán)境；拓展水庫大水面增養(yǎng)殖、稻田綜合種植養(yǎng)殖等健康養(yǎng)殖模式；積極發(fā)展休閑漁業(yè) 未來要以品牌建設(shè)為牽引，逐步建立從魚苗到魚肴全流程標(biāo)準(zhǔn)化控制體系，構(gòu)建產(chǎn)、銷、管一體化智能漁業(yè)體系，讓清流溪魚產(chǎn)業(yè)不斷向好向新發(fā)展。 夏永麟說。