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據(jù)了解,本次共抽檢了45批次的粽子??紤]到市民消費習慣和對品牌的喜好,此次專項抽檢涵蓋了大、中、小型超市和本地生產(chǎn)企業(yè),如大潤發(fā)、永輝超市、元初食品和泉州東街鐘樓肉粽食品有限公司、泉州市藍氏鐘樓食品有限公司等。抽檢粽子覆蓋了不同生產(chǎn)廠家、不同品牌、不同口味。檢測項目以食品添加劑、微生物指標等涉及人體健康安全的指標為重點。
同時,市市場監(jiān)管局發(fā)布了粽子消費警示。目前,市場主要有真空包裝類粽子和無包裝類(新鮮類及速凍類)粽子。對于真空包裝類粽子,要注意查看包裝是否有破損、漏氣或脹袋等現(xiàn)象。若包裝破損,易侵入微生物導致粽子變質(zhì)。對于無包裝類粽子,需查看粽子性狀是否完整,有無變色或霉點等。
此外,端午時節(jié)氣溫較高,粽子營養(yǎng)豐富且水分含量高,容易酸敗變質(zhì)。真空包裝類粽子保質(zhì)期較長,可置于冰箱冷藏或室內(nèi)陰涼處存放;市場上購買的無包裝自制粽子保質(zhì)期短,應在冰箱冷藏條件下存放;自制粽子或購買的未熟制粽子應盡快煮熟,瀝干水分后裝入保鮮袋中冷凍。
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