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近日，在富源縣墨紅鎮(zhèn)三臺村委會的烏蒙洞藏酒業(yè)有限公司廠房里，一輛輛滿載黑玉米的小卡車、農(nóng)用車、三輪車來回奔波于村子與廠房之間，村民們下車、開單、取款，臉上洋溢著豐收的喜悅。

種好黑玉米 探索群眾增收新路子

2014年以來，富源縣墨紅鎮(zhèn)通過對土地、氣候、水源的調(diào)研，引進黑玉米試種，2017年通過公司帶動，該鎮(zhèn)把延長黑玉米產(chǎn)業(yè)鏈條作為群眾增收的支柱來抓，從資金、技術(shù)方面給予扶持，推動發(fā)展 墨紅鎮(zhèn)黑玉米循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)園 ，集中優(yōu)勢資源推動黑玉米產(chǎn)業(yè)全鏈發(fā)展。

該鎮(zhèn)采取 黨支部+龍頭企業(yè)+專業(yè)合作社+基地+農(nóng)戶 的經(jīng)營模式，引導(dǎo)全鎮(zhèn)16個村（社）種植黑玉米，發(fā)放生產(chǎn)物資，培訓(xùn)種植技術(shù)，并進行上門收購。為了維護群眾利益，公司還為簽訂合同進行種植的農(nóng)戶購買了保險，若遇災(zāi)減收最高可獲得每畝500元的賠償，這樣的方式降低了種植風(fēng)險、明確了收購價格，讓群眾吃下了 定心丸 。

自從村里發(fā)展黑玉米種植以來，我家每年都種植黑玉米，一年比一年種得多，2022年種了20畝，掙了4萬余元。公司直接上門收購黑玉米，為我們節(jié)約了運輸成本和時間。 墨紅鎮(zhèn)光山頭村村民呂雙全說。

有了墨紅鎮(zhèn)的黑玉米種植經(jīng)驗，富源縣黑玉米種植范圍不斷擴大，2022年共帶動1872戶群眾種植黑玉米8433畝，黑玉米畝產(chǎn)約350公斤。

富源縣按照 示范引路、典型帶動 的思路，通過龍頭企業(yè)帶動，建設(shè)無公害黑玉米生產(chǎn)示范區(qū)，輻射帶動全縣發(fā)展無公害黑玉米種植，打造無公害黑玉米品牌，做大做強黑玉米產(chǎn)業(yè)。

釀好黑玉米酒

提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展附加值

黑玉米富含水溶性黑色素及各種人體必需的微量元素、植物蛋白質(zhì)和各種氨基酸，營養(yǎng)含量明顯高于其他谷類作物，用黑玉米釀酒，酒質(zhì)上乘。

富源縣墨紅鎮(zhèn)三臺村委會上村的紅軍洞，是一個天然溶洞，洞內(nèi)擺滿了大大小小的酒壇、酒罐和酒缸，走進洞內(nèi)酒香撲鼻，沁人心脾。

我們在溶洞里藏酒，可以起到窖酒的作用，能讓酒中的硫化氫、硫醇等揮發(fā)性的硫化物和刺激性強的揮發(fā)性物質(zhì)在洞藏期間自然揮發(fā)，使白酒的刺激性大大降低。 富源縣墨紅鎮(zhèn)烏蒙洞藏酒業(yè)有限公司負責人呂永兵介紹。

紅軍洞內(nèi)藏酒量保持在500噸至700噸，每天要消耗黑玉米約3噸，每天可釀造白酒約1噸，新釀造的白酒經(jīng)過鋪設(shè)好的管道直接流進溶洞內(nèi)的酒缸，工作人員根據(jù)出酒情況，將酒分送到不同的容器內(nèi)密封保存，經(jīng)過3年至8年的洞藏，白酒的刺激性大大降低，便可銷往各地市場。

我從事白酒銷售已經(jīng)有十余年了，黑玉米酒十分受消費者喜愛，以前一壇50公斤的酒要賣2個星期，現(xiàn)在幾天就賣完了。 富源縣城的白酒銷售商劉先生說。

黑玉米酒以黑玉米為原材料進行釀造，保留了黑玉米的原汁原味，經(jīng)過長期的洞藏，降低了白酒的刺激性，口感香醇，在周邊地區(qū)逐漸為人們所熟知，公司根據(jù)市場需求開發(fā)出小瓶酒、禮品酒等系列產(chǎn)品，深受群眾喜愛。

打造新品牌

強化黑玉米產(chǎn)業(yè)鏈條

隨著黑玉米酒在市場上熱銷，黑玉米種植面積不斷擴大，富源縣立足發(fā)展 黑玉米循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)園 ，開發(fā)黑玉米系列產(chǎn)品，提升黑玉米加工率，充分利用黑玉米的價值。

黑玉米渾身是寶，秸稈可以做飼料，黑玉米籽可以提取胚芽榨胚芽油，還可以釀酒，酒糟也可以做飼料。 墨紅鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)中心工作人員介紹。

采摘黑玉米后剩下的秸稈，可以用作養(yǎng)殖場里的發(fā)酵床，發(fā)酵過的墊料清出圈舍后，成為高品質(zhì)的有機肥，可用于果蔬種植。同時，黑玉米的莖、葉是養(yǎng)牛的優(yōu)質(zhì)青飼料，墨紅鎮(zhèn)周邊有養(yǎng)牛場、黑山羊養(yǎng)殖場，為充分利用黑玉米秸稈，該鎮(zhèn)因地制宜建起了飼料加工廠，用黑玉米秸稈制作青貯飼料，酒糟制作膨化飼料，年生產(chǎn)飼料2000余噸，更好地服務(wù)當?shù)仞B(yǎng)殖業(yè)。

黑玉米還可以用來開發(fā)休閑食品，黑玉米營養(yǎng)價值高，該鎮(zhèn)回收鮮黑玉米棒進行加工，通過清洗、分級、漂燙、冷卻、裝袋、入庫等做成 袋裝鮮黑玉米棒 ，年銷售袋裝鮮黑玉米棒200余噸，銷售金額達600萬元。