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1426個食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營主體

全部納入監(jiān)管目錄

目前，昆明有食品生產(chǎn)經(jīng)營主體21.24萬戶。為強化食品安全監(jiān)管，守護人民群眾 舌尖上的安全 ，全市壓實食品安全屬地管理責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任 兩個責(zé)任 （以下簡稱 食品安全 兩個責(zé)任 ），強化智慧監(jiān)管、信用監(jiān)管、網(wǎng)格監(jiān)管 三個抓手 ，形成市、縣、鄉(xiāng)、村 四級聯(lián)動 ，推動新時代食品安全治理現(xiàn)代化水平持續(xù)提升。

近年來，昆明推動食品安全監(jiān)管體制機制由 疏 向 密 聚攏，市、縣、鄉(xiāng)三級均設(shè)立食安委及食安辦，建立食品安全源頭綜合治理、打擊食品安全違法犯罪、食品安全風(fēng)險分析處置、單位食堂食品安全、食物中毒防控、學(xué)校及周邊食品安全共6個專項協(xié)作小組；全市1.12萬名黨政領(lǐng)導(dǎo)干部與15.36萬戶食品生產(chǎn)經(jīng)營主體建立包保關(guān)系，形成有組織、有機構(gòu)、有體系的協(xié)調(diào)聯(lián)動工作機制。各地組建領(lǐng)導(dǎo)小組和工作專班，扎實推動食品安全 兩個責(zé)任 落地見效。

昆明堅持源頭治理，推動食品安全由 點 向 面 擴展，持續(xù)開展耕地污染面源治理，排查涉重金屬重點行業(yè)企業(yè)132家；推動受污染耕地管控措施全面落地，建成4個耕地生產(chǎn)障礙修復(fù)利用項目，全市受污染耕地管控措施實施進度達100%。

昆明食品安全向源頭要質(zhì)量，持續(xù)加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管。昆明持續(xù)強化糧食質(zhì)量安全監(jiān)管，嚴(yán)格執(zhí)行庫存糧食定期抽檢制度，出臺方案明確超標(biāo)糧食的界定、監(jiān)測、收購、監(jiān)管、處置等相關(guān)規(guī)定，進一步健全完善重金屬、農(nóng)藥殘留、真菌毒素等超標(biāo)糧食處置的長效機制；建立分層分級監(jiān)管體系，完善 市、縣、鄉(xiāng)、村 四級監(jiān)管模式，1426個食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營主體全部納入監(jiān)管目錄。

此外，昆明還加強追溯體系建設(shè)，建立 昆明市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管信息平臺 ，上線國家和云南省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理信息平臺的生產(chǎn)經(jīng)營主體分別達952家、581家，市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管信息平臺收錄快速檢測數(shù)據(jù)18.57萬個、定量檢測數(shù)據(jù)3928個。

中小學(xué)校食堂 六T 實務(wù)管理

覆蓋率達100%

昆明 聚焦 日常監(jiān)管，推動食安防線由 散 向 聚 呈現(xiàn)。昆明對食品生產(chǎn)企業(yè)、食品加工小作坊開展 雙隨機、一公開 飛行檢查，建立散裝白酒 來源可查、過程可控、去向可追 的標(biāo)識規(guī)范和追溯體系；聚焦餐飲服務(wù)環(huán)境衛(wèi)生全改善行動，累計完成凈餐館檢查任務(wù)5.9萬戶次，持續(xù)營造干凈、整潔、安全、放心的消費環(huán)境；強化對高風(fēng)險餐飲單位的集成化、預(yù)警式、智慧化監(jiān)管，風(fēng)險分級管理率達100%，集體用餐配送單位、中央廚房 互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶 建設(shè)覆蓋率、質(zhì)量管理體系認(rèn)證通過率均達100%，中小學(xué)校食堂 六T （天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查、天天改進）實務(wù)管理覆蓋率達100%。

昆明聚力風(fēng)險防控，建立食品生產(chǎn)經(jīng)營單位信用監(jiān)管新模式，在生產(chǎn)、流通、餐飲多環(huán)節(jié)實施風(fēng)險分級，根據(jù)風(fēng)險等級進行分級分類監(jiān)管。近3年，食用農(nóng)產(chǎn)品和食品抽檢分別完成4.48批次/千人、5.5批次/千人、5.6批次/千人，主要農(nóng)產(chǎn)品和食品評價性抽檢合格率在98%以上，食品污染和有害因素監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)100%覆蓋縣級行政區(qū)域，食源性疾病病例監(jiān)測醫(yī)療機構(gòu)達191家。全市加強執(zhí)法監(jiān)督，深入開展 春雷行動 鐵拳行動 昆侖行動 等食品安全專項行動，加大農(nóng)村假冒偽劣食品、散裝白酒、校園食品安全、網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全等重點環(huán)節(jié)整治力度，持續(xù)凈化規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營市場，建立完善問題線索發(fā)現(xiàn)機制、不斷暢通 行刑銜接 行紀(jì)銜接 機制，有力維護全市食品市場秩序。

食品安全 兩個責(zé)任 工作

將實現(xiàn) 5個100%

昆明積極推動食品生產(chǎn)經(jīng)營者主動開展誠信承諾活動，創(chuàng)建40個 凈餐館 示范街區(qū)（商圈），新建擴建和提升改造228個標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)貿(mào)市場；大力推廣 客事放心碼 ，為農(nóng)村集體聚餐保駕護航；全面推行 食安封簽 ，倡導(dǎo) 無封簽，不配送 ，讓 食安封簽 成為外賣食品安全的堅強屏障。

在強化社會 共治 方面，有關(guān)部門已連續(xù)開展5屆食品安全 問計于民 調(diào)查活動，累計超320萬市民參與；開展食品安全 你點我檢 、食品安全 你執(zhí)法我監(jiān)督 、實驗室開放日等活動，讓普通市民、食品安全志愿者充分參與到食品安全工作中；邀請中國食品安全報、云南省電視臺、昆明日報等13家媒體的新聞工作者作為特邀媒體監(jiān)督員，強化媒體監(jiān)督作用；深入開展 食品安全宣傳周 活動，普及食品安全知識；運用微博、微信、抖音等新媒體平臺開展食品安全工作宣傳。

下一步，昆明將聚焦 一年全覆蓋、兩年見實效、三年上臺階 總體目標(biāo)，建立健全食品安全責(zé)任落實機制，推動食品安全 兩個責(zé)任 工作從集中攻堅階段全面轉(zhuǎn)向常態(tài)化實施階段，全面實現(xiàn) 5個100% ，即在產(chǎn)在營獲證主體包保覆蓋率100%，5類食品企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員配備率100%，包保主體數(shù)據(jù)歸集率100%，包保督導(dǎo)任務(wù)完成率100%，督導(dǎo)發(fā)現(xiàn)問題整改率100%。在日常監(jiān)管方面，昆明將突出農(nóng)產(chǎn)品種植、食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，著力健全全鏈條、全過程監(jiān)管體系，構(gòu)建食品安全完整閉環(huán)，把好 從農(nóng)田到餐桌 的每一道防線；抓好全域食品安全風(fēng)險排查整治工作，從嚴(yán)從重打擊食品領(lǐng)域違法違規(guī)行為；積極推動國家食品安全示范城市、省級食品安全示范縣和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣創(chuàng)建，確保昆明市2023年通過全國食品安全示范城市國家驗收，探索實施昆明市食品安全示范企業(yè)等示范創(chuàng)建細(xì)胞工程，為民織牢食品安全防護網(wǎng)。