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“70只是嗎？我們的鴨肉都是新鮮的，可以直接走物流，今天就可以發(fā)出來……”3月3日，當(dāng)記者來到位于連城縣文亨鎮(zhèn)的明源養(yǎng)殖專業(yè)合作社時(shí)，正在喂養(yǎng)連城白鴨的謝王水一邊應(yīng)付著手邊的農(nóng)活，另一邊手機(jī)鈴聲正不停地響著。據(jù)她介紹，僅這一天，合作社就賣出了上千只連城白鴨，目前，隨著經(jīng)濟(jì)的不斷復(fù)蘇，這種忙碌的場景已成為常態(tài)。

連城白鴨，白羽、烏嘴、黑腳，原產(chǎn)地福建省連城縣。清朝道光年間被列為“珍品、貢品”，數(shù)百年來一直被視為珍饈。《該邑風(fēng)俗志》稱：“鶩有黑白之分，而以白鶩為美，還可入藥”?！妒幧駮酚涊d，連城白鴨對人體積勞成疾，咯血、多痰、發(fā)熱等疾病有明顯的輔助治療作用。

但在上世紀(jì)九十年代，鮮有人知道連城白鴨這一品種，甚至大部分連城本地人，對白鴨也是知之甚少。謝王水回憶道：“當(dāng)時(shí)我們挑著鴨籠，籠里有五、六只白鴨，騎著摩托車趕了120多公里路，來到龍巖市區(qū)的家禽市場，許多買菜的人路過都覺得這個(gè)鴨子白羽毛、黑嘴巴，品相很好，可是他們都不知道這是什么品種的鴨子。”

在市區(qū)打開銷路的過程是艱難的，謝王水說：“連城白鴨賣不出去，我們只能一家商戶接著一家商戶地去推銷，后來恰好遇到有家商戶在電視上看到過連城白鴨的推廣，正在尋找連城白鴨的購買渠道，于是就收了我們的鴨子，從那個(gè)時(shí)候開始我們才在市區(qū)打開了銷路?！痹诓粩嗍艽熘星蟀l(fā)展，從那以后，憑借出色的品質(zhì)，謝王水的連城白鴨逐漸在龍巖市區(qū)打響了名頭，市區(qū)的商戶紛紛慕名前來購買。

2001年，連城縣成立了客家美食協(xié)會(huì)，連城白鴨作為連城美食的重要組成部分受到了重視。謝王水抓住時(shí)機(jī)，積極參與到協(xié)會(huì)組織的白鴨對外展示、展銷活動(dòng)中，她主動(dòng)申請、自費(fèi)參加，帶著白鴨和蛋品，現(xiàn)場蒸煮，供顧客品嘗、教烹飪方法。

進(jìn)入二十一世紀(jì)后，連城白鴨知名度不斷擴(kuò)大。2013年連城白鴨被評為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品； 2017年連城白鴨指定作為廈門金磚國家峰會(huì)用餐肉品；2020年連城白鴨榮獲國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書；2022年連城白鴨被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部評為“全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”……知名度的擴(kuò)大，帶來了市場需求的激增，謝王水意識(shí)到，想要將連城白鴨產(chǎn)業(yè)做大，僅靠自己和家人是不夠的。

眾人拾柴火焰高，于是，在2010年，謝王水牽頭成立了白鴨養(yǎng)殖專業(yè)合作社，時(shí)至今日，合作社已經(jīng)吸引了上百家養(yǎng)殖戶的加入，流轉(zhuǎn)土地約600畝，許多白鴨養(yǎng)殖戶都親切地稱謝王水為“謝大姐”。而謝王水也起到了“大姐”的引領(lǐng)帶動(dòng)作用，雖然已經(jīng)“退居二線”，干起了白鴨的銷售工作，但她還是會(huì)不時(shí)地向養(yǎng)殖戶分享自己的養(yǎng)殖技術(shù)以及白鴨的烹飪技巧，為連城白鴨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。

此外，謝王水所在的合作社積極參與扶貧事業(yè)，為周邊村子的貧困戶免費(fèi)提供鴨苗養(yǎng)殖服務(wù)，同時(shí)配合當(dāng)?shù)卣难a(bǔ)助發(fā)放飼料，并對貧困戶養(yǎng)殖的可出欄白鴨進(jìn)行回收。談及扶貧，謝王水有自己的見解：“上世紀(jì)九十年代，出于信任，我們把一車價(jià)值三萬多元的白鴨拉到合作的商戶那里，沒想到連人帶車一并被騙了，當(dāng)時(shí)的三萬多可不是什么小數(shù)目，我們的資金鏈突然就斷了，正是有這些養(yǎng)殖戶支持著我們，讓我們繼續(xù)放心地去銷售，才讓我們渡過了難關(guān)，還清了債務(wù)，現(xiàn)在我們用白鴨反哺社會(huì)，也是我們應(yīng)該做的。”截至目前，合作社已幫助上百家貧困戶走向脫貧致富的道路。