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民以食為天，食品安全關(guān)乎每個(gè)人的健康。日前，記者隨市人大常委會(huì)視察組開展全市食品安全情況專項(xiàng)視察時(shí)獲悉，昆明相關(guān)職能部門齊抓共管、同向發(fā)力，牢牢守住食品安全底線。近3年，全市食品安全評(píng)價(jià)性抽檢合格率超過98%，不合格食品核查處置率100%；獲證食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位實(shí)行風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)動(dòng)態(tài)管理全覆蓋，全市未發(fā)生重大及以上食品安全事故和引發(fā)廣泛關(guān)注、造成不良社會(huì)影響的食品安全事件；人民群眾對(duì)食品安全的滿意度逐年提升，食品安全形勢(shì)穩(wěn)中向好，已連續(xù)3年在省政府食品安全評(píng)議考核中評(píng)為 A 級(jí)。

1426個(gè)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體

全部納入監(jiān)管目錄

目前，昆明有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體21.24萬戶。為強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，守護(hù)人民群眾 舌尖上的安全 ，全市壓實(shí)食品安全屬地管理責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任 兩個(gè)責(zé)任 （以下簡(jiǎn)稱 食品安全 兩個(gè)責(zé)任 ），強(qiáng)化智慧監(jiān)管、信用監(jiān)管、網(wǎng)格監(jiān)管 三個(gè)抓手 ，形成市、縣、鄉(xiāng)、村 四級(jí)聯(lián)動(dòng) ，推動(dòng)新時(shí)代食品安全治理現(xiàn)代化水平持續(xù)提升。

近年來，昆明推動(dòng)食品安全監(jiān)管體制機(jī)制由 疏 向 密 聚攏，市、縣、鄉(xiāng)三級(jí)均設(shè)立食安委及食安辦，建立食品安全源頭綜合治理、打擊食品安全違法犯罪、食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析處置、單位食堂食品安全、食物中毒防控、學(xué)校及周邊食品安全共6個(gè)專項(xiàng)協(xié)作小組；全市1.12萬名黨政領(lǐng)導(dǎo)干部與15.36萬戶食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體建立包保關(guān)系，形成有組織、有機(jī)構(gòu)、有體系的協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)工作機(jī)制。各地組建領(lǐng)導(dǎo)小組和工作專班，扎實(shí)推動(dòng)食品安全 兩個(gè)責(zé)任 落地見效。

昆明堅(jiān)持源頭治理，推動(dòng)食品安全由 點(diǎn) 向 面 擴(kuò)展，持續(xù)開展耕地污染面源治理，排查涉重金屬重點(diǎn)行業(yè)企業(yè)132家；推動(dòng)受污染耕地管控措施全面落地，建成4個(gè)耕地生產(chǎn)障礙修復(fù)利用項(xiàng)目，全市受污染耕地管控措施實(shí)施進(jìn)度達(dá)100%。

昆明食品安全向源頭要質(zhì)量，持續(xù)加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管。昆明持續(xù)強(qiáng)化糧食質(zhì)量安全監(jiān)管，嚴(yán)格執(zhí)行庫存糧食定期抽檢制度，出臺(tái)方案明確超標(biāo)糧食的界定、監(jiān)測(cè)、收購、監(jiān)管、處置等相關(guān)規(guī)定，進(jìn)一步健全完善重金屬、農(nóng)藥殘留、真菌毒素等超標(biāo)糧食處置的長(zhǎng)效機(jī)制；建立分層分級(jí)監(jiān)管體系，完善 市、縣、鄉(xiāng)、村 四級(jí)監(jiān)管模式，1426個(gè)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體全部納入監(jiān)管目錄。

此外，昆明還加強(qiáng)追溯體系建設(shè)，建立 昆明市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管信息平臺(tái) ，上線國家和云南省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理信息平臺(tái)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體分別達(dá)952家、581家，市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管信息平臺(tái)收錄快速檢測(cè)數(shù)據(jù)18.57萬個(gè)、定量檢測(cè)數(shù)據(jù)3928個(gè)。

中小學(xué)校食堂 六T 實(shí)務(wù)管理

覆蓋率達(dá)100%

昆明 聚焦 日常監(jiān)管，推動(dòng)食安防線由 散 向 聚 呈現(xiàn)。昆明對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)、食品加工小作坊開展 雙隨機(jī)、一公開 飛行檢查，建立散裝白酒 來源可查、過程可控、去向可追 的標(biāo)識(shí)規(guī)范和追溯體系；聚焦餐飲服務(wù)環(huán)境衛(wèi)生全改善行動(dòng)，累計(jì)完成凈餐館檢查任務(wù)5.9萬戶次，持續(xù)營(yíng)造干凈、整潔、安全、放心的消費(fèi)環(huán)境；強(qiáng)化對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)餐飲單位的集成化、預(yù)警式、智慧化監(jiān)管，風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理率達(dá)100%，集體用餐配送單位、中央廚房 互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶 建設(shè)覆蓋率、質(zhì)量管理體系認(rèn)證通過率均達(dá)100%，中小學(xué)校食堂 六T （天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查、天天改進(jìn)）實(shí)務(wù)管理覆蓋率達(dá)100%。

昆明聚力風(fēng)險(xiǎn)防控，建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位信用監(jiān)管新模式，在生產(chǎn)、流通、餐飲多環(huán)節(jié)實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)，根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)進(jìn)行分級(jí)分類監(jiān)管。近3年，食用農(nóng)產(chǎn)品和食品抽檢分別完成4.48批次/千人、5.5批次/千人、5.6批次/千人，主要農(nóng)產(chǎn)品和食品評(píng)價(jià)性抽檢合格率在98%以上，食品污染和有害因素監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)100%覆蓋縣級(jí)行政區(qū)域，食源性疾病病例監(jiān)測(cè)醫(yī)療機(jī)構(gòu)達(dá)191家。全市加強(qiáng)執(zhí)法監(jiān)督，深入開展 春雷行動(dòng) 鐵拳行動(dòng) 昆侖行動(dòng) 等食品安全專項(xiàng)行動(dòng)，加大農(nóng)村假冒偽劣食品、散裝白酒、校園食品安全、網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全等重點(diǎn)環(huán)節(jié)整治力度，持續(xù)凈化規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)，建立完善問題線索發(fā)現(xiàn)機(jī)制、不斷暢通 行刑銜接 行紀(jì)銜接 機(jī)制，有力維護(hù)全市食品市場(chǎng)秩序。

食品安全 兩個(gè)責(zé)任 工作

將實(shí)現(xiàn) 5個(gè)100%

昆明積極推動(dòng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主動(dòng)開展誠信承諾活動(dòng)，創(chuàng)建40個(gè) 凈餐館 示范街區(qū)（商圈），新建擴(kuò)建和提升改造228個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)；大力推廣 客事放心碼 ，為農(nóng)村集體聚餐保駕護(hù)航；全面推行 食安封簽 ，倡導(dǎo) 無封簽，不配送 ，讓 食安封簽 成為外賣食品安全的堅(jiān)強(qiáng)屏障。

在強(qiáng)化社會(huì) 共治 方面，有關(guān)部門已連續(xù)開展5屆食品安全 問計(jì)于民 調(diào)查活動(dòng)，累計(jì)超320萬市民參與；開展食品安全 你點(diǎn)我檢 、食品安全 你執(zhí)法我監(jiān)督 、實(shí)驗(yàn)室開放日等活動(dòng)，讓普通市民、食品安全志愿者充分參與到食品安全工作中；邀請(qǐng)中國食品安全報(bào)、云南省電視臺(tái)、昆明日?qǐng)?bào)等13家媒體的新聞工作者作為特邀媒體監(jiān)督員，強(qiáng)化媒體監(jiān)督作用；深入開展 食品安全宣傳周 活動(dòng)，普及食品安全知識(shí)；運(yùn)用微博、微信、抖音等新媒體平臺(tái)開展食品安全工作宣傳。

下一步，昆明將聚焦 一年全覆蓋、兩年見實(shí)效、三年上臺(tái)階 總體目標(biāo)，建立健全食品安全責(zé)任落實(shí)機(jī)制，推動(dòng)食品安全 兩個(gè)責(zé)任 工作從集中攻堅(jiān)階段全面轉(zhuǎn)向常態(tài)化實(shí)施階段，全面實(shí)現(xiàn) 5個(gè)100% ，即在產(chǎn)在營(yíng)獲證主體包保覆蓋率100%，5類食品企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員配備率100%，包保主體數(shù)據(jù)歸集率100%，包保督導(dǎo)任務(wù)完成率100%，督導(dǎo)發(fā)現(xiàn)問題整改率100%。在日常監(jiān)管方面，昆明將突出農(nóng)產(chǎn)品種植、食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，著力健全全鏈條、全過程監(jiān)管體系，構(gòu)建食品安全完整閉環(huán)，把好 從農(nóng)田到餐桌 的每一道防線；抓好全域食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查整治工作，從嚴(yán)從重打擊食品領(lǐng)域違法違規(guī)行為；積極推動(dòng)國家食品安全示范城市、省級(jí)食品安全示范縣和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣創(chuàng)建，確保昆明市2023年通過全國食品安全示范城市國家驗(yàn)收，探索實(shí)施昆明市食品安全示范企業(yè)等示范創(chuàng)建細(xì)胞工程，為民織牢食品安全防護(hù)網(wǎng)。