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“陽(yáng)光食堂”直采平臺(tái)與中央廚房建設(shè)又有新進(jìn)展。近日，市衛(wèi)健委聯(lián)合市第一人民醫(yī)院專(zhuān)家，在廣泛征集市體校等單位意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合國(guó)際奧委會(huì)運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)建議，在全省率先制定了中小學(xué)生運(yùn)動(dòng)餐帶量食譜，以滿(mǎn)足愛(ài)運(yùn)動(dòng)、正處于生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年?duì)I養(yǎng)需求。據(jù)市“陽(yáng)光食堂”直采平臺(tái)與中央廚房建設(shè)專(zhuān)班相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，這套食譜將在平臺(tái)公示，供市區(qū)105所公立學(xué)校先期使用。

自“陽(yáng)光食堂”直采平臺(tái)9月投用以來(lái)，市區(qū)學(xué)校根據(jù)省市衛(wèi)健部門(mén)、教育部門(mén)推廣的4套標(biāo)準(zhǔn)食譜采購(gòu)每日所需菜品及主食原料，讓廣大師生吃上放心餐、陽(yáng)光餐。但是，也有極個(gè)別家長(zhǎng)反映，一些運(yùn)動(dòng)量大、食量大的孩子偶爾出現(xiàn)吃不飽的問(wèn)題。對(duì)此，市教育、衛(wèi)健部門(mén)高度重視，及時(shí)會(huì)同市第一人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科專(zhuān)家，根據(jù)我市實(shí)際草擬了兩個(gè)版本的中小學(xué)生運(yùn)動(dòng)餐帶量食譜。

市第一人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師惠光耀向筆者介紹了食譜的情況：“我們每一種食物的建議，都是建立在嚴(yán)格的國(guó)際、國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上的，像星期一的食譜，早餐有牛奶、雞蛋、三種主食、兩種菜，午飯葷菜有三種、素菜兩種，外加湯、水果。從周一到周日，每天的菜式都是不一樣的?！被莨庖f(shuō)，希望通過(guò)食譜的推廣，在學(xué)生中樹(shù)立一個(gè)健康飲食的理念。

筆者翻閱了兩套版本的運(yùn)動(dòng)餐食譜，里面包含了諸如醬汁牛排、魚(yú)排、番茄牛肉丸、青菜燴菌菇丸等菜式，這些包含預(yù)包裝食品的菜式標(biāo)注自選品牌。經(jīng)了解，這些自選品牌將陸續(xù)采用本地一些名特優(yōu)的產(chǎn)品，例如菌菇丸目前就是贛榆一家海外出口企業(yè)承接的訂單。此外，結(jié)合我市盛產(chǎn)海鮮的特色，本次食譜也涵蓋了籽烏、魷魚(yú)、帶魚(yú)等無(wú)刺、少刺的海鮮品類(lèi)，在食材采購(gòu)上推薦采購(gòu)鮮貨而非凍貨。

據(jù)悉，這套食譜將在國(guó)慶節(jié)之后掛在“陽(yáng)光直采”平臺(tái)上，屆時(shí)我市將有6套符合省市相關(guān)規(guī)定的食譜供廣大學(xué)校采用。這些營(yíng)養(yǎng)豐富、搭配合理的運(yùn)動(dòng)餐將惠及6萬(wàn)多名師生。隨著下一步私立學(xué)校及民辦幼兒園的加入，受惠群體將更廣泛。市“陽(yáng)光食堂”直采平臺(tái)與中央廚房建設(shè)專(zhuān)班表示，本著“安全第一、質(zhì)量?jī)?yōu)先”的原則，后續(xù)將持續(xù)加強(qiáng)餐飲服務(wù)工作舉措，根據(jù)季節(jié)的變化或者情況的調(diào)整，進(jìn)一步豐富學(xué)生食譜花色和種類(lèi)，提升伙食供應(yīng)質(zhì)量和效率，讓廣大師生吃上“滿(mǎn)意餐”。