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圖為孫雅芳正在工作。 三峽日報全媒新聞記者 王昌明 攝

這是一個特別的 電冰箱 ：開啟 電冰箱 門，面前是一個個被冰面包圍著的方格。取下一個方格，只看見10好幾個小試管嬰兒整齊地簇擁在一起。

9月23日，在詩諾集團公司酵母菌與菌苗網絡資源研究中心菌苗褲里，核心副總孫雅芳指向2個電冰箱大小的小低溫保存箱及諸多液氮罐對記者說： 歡迎來到菌苗樣版的 家 。那樣一個小試管嬰兒就能擴增到350立方的酵母?，F(xiàn)階段，我們自己的菌苗庫已經有數(shù)千株菌種，數(shù)十萬個備份數(shù)據，一部分已有酵母株已展開了商業(yè)化的生產制造。

談起酵母菌，我們大都很熟悉，它可用于發(fā)酵面團，制作饅頭、吐司面包等。 菌苗就等于是種籽，菌苗不一樣，根據菌苗設計研發(fā)的酵母菌商品在產脾氣、口味等方面特點也都有所不同。就像我同是人們，因為遺傳基因不一樣、家庭環(huán)境各不相同，每一個個人都是有一定區(qū)別的。 孫雅芳說。

一直以來，搜集菌苗網絡資源、再開發(fā)設計菌苗網絡資源，是中國微生物菌種行業(yè)核心技術。為提升關鍵核心技術，詩諾于2014年起加大工作力度，拓寬渠道，并引入了分子生物學博士生孫雅芳等專業(yè)性人才，擔負起菌苗資源開發(fā)利用的重擔。

面用酵母菌產品都是詩諾市場銷售收入和利潤的重要奉獻由來，都是支撐點詩諾快速發(fā)展的戰(zhàn)略產品。 海外行業(yè)龍頭企業(yè)科學研究面用酵母菌商品早已180很多年，技術儲備深厚，促使大家遭遇市場競爭日趨猛烈。 孫雅芳說， 大家急待提升回應銷售市場特別要求、本身具有獨特的性能菌種的研發(fā)。

立在巨人的肩膀上才算是上上策。 歸功于詩諾在方式、技術性、知名品牌等多個方面累積的優(yōu)點，企業(yè)成功與中科院微生物研究所等科研院所構建合作關系關聯(lián)。借助研究室的平臺和人力資源，詩諾菌苗研究者普遍收集我國本土酵母菌網絡資源，開展酵母菌多元性剖析、菌苗搭建關鍵技術研究。

找到更好的菌種是主要難點。詩諾的菌苗研究者一邊依靠中國科學院微生物研究所的能量普遍搜集，一邊跋山涉水，走村過巷，將各種各樣樣版帶回去。

神農架林區(qū)人煙稀少、無污染，那個地方的原生樹林是較為理想的取樣地址。 孫雅芳帶領團隊，多次前去神農架林區(qū)部分地區(qū)收集菌苗。一行人穿梭于原生樹林中，在闊葉林、樹底下土壤層和腐木中收集菌苗。林間長期濕冷，路面泥濘不堪濕滑，未來的路一切靠自己蹚出去，有一些傾斜度近乎豎直，務必手腳并用一點點向前挪，沿路跌倒好多次。她們每次都會在林間步行二天，收集試品近百份。有志者事竟成，也正是在神農架林區(qū)收集的樣版中看到了與藏區(qū)物種同譜系的菌苗，找到了歷史悠久的稀有菌苗網絡資源。

實際上，取樣僅僅長征第一步。 孫雅芳笑稱。取回來樣版后，團隊人員也要進行聚集塑造、層析分離，便于尋找單一菌種。以后根據獲取菌種DNA，將菌種的基因擴增出去開展測序，再倒入菌苗庫文件開展核對。 等同于幫菌種親子鑒定，明確它是什么屬什么種。以后然后根據它特點去進行工業(yè)生產提高。如同塑造選手，覺得在某些方面有專長，就往那方面去培養(yǎng)。 孫雅芳說。

但是，如同每個人有每個人的性子，菌苗都有自己的 個性化 ，必須目的性科學研究。 我們之前找到一株魅力非常高的菌苗，對它們寄予希望，可是在實驗室內檢樣的時候就沒有成功。之后，大家通過多次測試，菌苗特性總算趨于穩(wěn)定。 孫雅芳追憶。

經過多年攻堅克難，詩諾建立和完善了面用酵母菌遺傳育種服務平臺，在菌種多組分評定、面用酵母菌遺傳育種等多個方面完成了提升，取得成功開發(fā)設計系列產品特性優(yōu)質、具備經濟收益新的菌種，包含性能卓越面用酵母菌、耐冷凍酵母菌、獨特口味酵母菌、作用酵母菌等新興菌種。在其中，自主研發(fā)的面用酵母菌新菌種在寬甜度快招等特性上超過海外競爭對手，有關產品質量發(fā)展顯著，做到國際性領先地位。

在這期間，一支以醫(yī)生、研究生為基礎，平均年齡為30歲的年輕菌苗研發(fā)部門在詩諾健康成長，獲得重大成果。

孫雅芳團隊技術成果廣泛用于酵母菌類產品的生產過程中，產品類別總計產生近十億元經濟收益。

菌苗培養(yǎng)沒有止境，接踵而來的是一項又一項等待被攻破的瓶頸問題，更多不明尚需挖掘 孫雅芳直言。