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行動當天，檢查組一行到臨沂第二實驗幼兒園、臨沂杏園小學、臨沂第三十五中學學校食堂進行現(xiàn)場檢查，全力護航開學師生“第一餐”。

“原材料進貨要先查驗供貨商資質(zhì)，同時留存購買憑證，索證索票要規(guī)范?！薄安惋嬀呦驹O(shè)施要確保正常運行?！薄霸牧腺A存要隔墻離地，不要落地存放?！薄笆称妨魳用恳粋€菜品不能少于125克?！睓z查組在學校食堂進行現(xiàn)場檢查，指導、提醒食堂負責人注意風險事項、規(guī)范食堂管理。

檢查組重點檢查場所衛(wèi)生狀況、進貨查驗制度落實情況、餐具清洗消毒及食品加工制作等環(huán)節(jié)，指導學校食堂落實食品安全管理制度，規(guī)范從業(yè)人員健康管理。

開學季，檢查組現(xiàn)場檢查和監(jiān)督抽檢相結(jié)合，督促學校及幼兒園嚴格落實食品安全主體責任?，F(xiàn)場還檢查從業(yè)人員健康管理、食品原材料進貨采購、食品加工制作過程控制、食品留樣等工作落實情況。

為切實做好開學季學校食堂食品安全工作，保障新學期開學平穩(wěn)有序，結(jié)合全區(qū)食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，提前謀劃，及早部署，前期以學校食堂實施明廚亮灶全覆蓋為抓手，指導學校食堂提質(zhì)改造，規(guī)范學校食堂管理。對此次專項檢查中發(fā)現(xiàn)存在食品安全隱患的，將建立工作臺賬，實施掛賬督辦，責令限期整改，確保隱患清零，全力保障師生飲食安全，為新學期開學保駕護航。