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四川是四川菜起源地，發(fā)展趨勢預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈有著得天獨(dú)厚的特色菜優(yōu)點(diǎn)、貯備雄厚的糧食作物和餐館產(chǎn)業(yè)規(guī)模沉積。應(yīng)對預(yù)制菜的全新賽道，四川能不能把握機(jī)遇？8月15日—19日，好幾家省級媒體兵分兩路，前去成都市、洪雅、綿陽、攀枝花部分地區(qū)，一線采訪預(yù)制菜制造業(yè)企業(yè)，從產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃、公司發(fā)展、市場前景等各個(gè)視角一探究竟。

預(yù)制菜制成品當(dāng)場生產(chǎn)加工

數(shù)據(jù)分析，2021年，四川預(yù)制菜規(guī)模以上380余戶，完成主營業(yè)務(wù)收入近660億人民幣，成都市我國四川菜產(chǎn)業(yè)城、成都國際世界美食之都、洪雅中國泡菜城、宜賓肉類罐頭之都等預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)群加快發(fā)展壯大，新的希望、通威股份、高金食品等預(yù)制菜重點(diǎn)企業(yè)完成迅速發(fā)展趨勢，小酥肉、臘香腸、午餐肉罐頭、藤椒鴨等產(chǎn)品市場占有率不斷提高。四川也提出了“到2025年預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模爭取提升千億”的目標(biāo)。

預(yù)制菜制成品當(dāng)場生產(chǎn)加工

“我們將在下面頒布執(zhí)行適用預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展若干措施，對焦產(chǎn)業(yè)群發(fā)展壯大、高品質(zhì)企業(yè)培育、創(chuàng)新能力提升、質(zhì)量品牌建設(shè)、市場潛力擴(kuò)展、食品衛(wèi)生安全確保等重點(diǎn)工作，促進(jìn)預(yù)制菜新賽道產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展的?！苯?jīng)濟(jì)和信息化廳農(nóng)副產(chǎn)品加工處相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。