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實際上，全部這一切都是殘酷，一切小動物都無法生存，欠缺太陽也導(dǎo)致老母雞和人類缺乏維生素 D。大多數(shù)人都了解，適量太陽對人體健康有利，因為他能讓人體生成必需量的維他命 D ，以消化吸收鈣元素和促進骨骼發(fā)育。雞亦是如此，直接證據(jù)就在那雞蛋里。

在《食品化學》雜志期刊的一項研究中，科研人員發(fā)覺，容許在外面流蕩的雞的蛋黃少的維他命 D 含量比關(guān)進充電電池籠里的雞多 30% 。該精英團隊測試了在英國出售的 270 個雞蛋含量，發(fā)覺籠養(yǎng)母雞的生雞蛋造成 1.7 mg(mg)維他命 D，而散養(yǎng)雞蛋和有機雞蛋各自帶有 2.0 mg和 2.2 mg。需注意，成年人每天維他命 D 的推薦攝入量為 10 mcg，少年兒童乃為 7 mcg 至 8.5 mcg。

維他命 D帶來的好處基本上不計其數(shù)。這種包含促進鈣吸收、保持正常鈣和聚磷酸鹽水準、增進人體骨骼和細胞生長及其降低發(fā)炎。反過來，維他命 D 欠缺也會導(dǎo)致肌肉僵硬、邏輯思維艱難、不明原因的疲乏、骨疼和骨裂提升及其人體骨骼綿軟。缺乏維生素 D 還會導(dǎo)致少年兒童佝僂病癥狀、高胰島素血癥、免疫系統(tǒng)功能損傷和骨質(zhì)疏松風險性提升。

除開提升維他命 D 含量外，散養(yǎng)雞蛋還帶有基本上二倍的 omega-3 油酸、三倍的維他命 E、七倍的 -胡羅卜素、四分之一的飽和脂肪酸和三分之一的成分碳水化合物高過籠下生雞蛋。生雞蛋還帶有胡蘿卜素和玉米黃質(zhì)，他們能夠促進健康的眼睛視力，并有利于防止黃點和青光眼。僅有 77 熱量、5 克人體脂肪、6 克蛋白質(zhì)和全部九種必須氨基酸，您怎么不選擇健康的散養(yǎng)雞蛋?

在 《 每日郵報》的一篇文章中，營養(yǎng)成分顧問團麥卡里森協(xié)會的約翰遜 布郎解釋說： 我們不應(yīng)該把這些結(jié)論視作有機雞蛋出現(xiàn)異常有益;反過來，我們要見到工廠化養(yǎng)殖的生雞蛋出現(xiàn)異常欠缺。

根據(jù)從有機化學或隨意散養(yǎng)的農(nóng)民那邊選購生雞蛋，您不但可以提升維他命 D 水準，還能夠?qū)Τ潆婋姵鼗\生產(chǎn)制造大農(nóng)場具有抑制效果。若是有更多人不斷從本地農(nóng)戶那邊選購，那有一天很有可能代表著完畢這種母雞和小雞每日忍受的可怕。明確您購買的是散養(yǎng)雞蛋或是有機雞蛋的絕佳方法之一要在雞蛋黃中。找尋從深咖啡色到橙色的雞蛋黃，你就會知道你正在吃這種雞所提供的比較好的食材。