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7月10日下午7時(shí)，新疆國(guó)際大巴扎步行街美食街區(qū)，阿山·吾斯曼的和田烤包子攤位前圍滿了人，他麻利地夾起包子裝進(jìn)紙袋遞給客人，忙得滿頭大汗。

“阿山，要幫忙嗎？”聽(tīng)到熟悉的聲音，阿山抬頭看了一眼，臉上的笑容綻放開(kāi)來(lái)：“哥，你來(lái)了！快來(lái)幫幫我！”來(lái)人三步并做兩步踏進(jìn)烤包子鋪，便亮起了嗓門(mén)：“烤包子，快來(lái)買(mǎi)快來(lái)嘗，香噴噴的烤包子！”

7月10日下午，新疆國(guó)際大巴扎步行街美食街區(qū)和田烤包子攤位，朱文彬在幫阿山·吾斯曼賣(mài)烤包子。天山網(wǎng)-新疆日?qǐng)?bào)記者 任華攝

來(lái)人是烏魯木齊天山區(qū)文化旅游發(fā)展有限公司美食街街區(qū)經(jīng)理朱文彬。在阿山眼里，他不僅是一個(gè)管理者，還是自己創(chuàng)業(yè)路上的好老師、好幫手。

28歲的阿山是吐魯番人，做烤包子生意好幾年了。去年年初，得知新疆國(guó)際大巴扎步行街美食街區(qū)招募新疆特色美食，便帶著3個(gè)烤包子師傅、4個(gè)徒弟來(lái)到烏魯木齊。

雖然有初生牛犢不怕虎的闖勁兒，但到了一個(gè)完全陌生的地方，阿山還是有些茫然：羊肉、面粉、調(diào)料、木炭從哪里進(jìn)貨？這里的客人大多是外地人，怎么跟他們溝通……

“美食街的商戶大多是四五年的老商戶，只有阿山年紀(jì)輕經(jīng)驗(yàn)不足，我就想著幫幫他?！敝煳谋蛘f(shuō)。他幫阿山做招牌打馕坑，買(mǎi)開(kāi)店用的各種物料，尋找各種原材料的進(jìn)貨渠道。很快，阿山的攤位開(kāi)張了。

剛開(kāi)始，阿山賣(mài)的是喀什風(fēng)味的烤包子，朱文彬認(rèn)為品種太單一，建議增加和田風(fēng)味、羊排和一把抓等烤包子品種，還手把手教他如何擺放得更美觀。這一招果然有效，新增的羊排包子很快成為阿山攤位上的爆款，每天的銷售額也從三四千元增加到上萬(wàn)元。

去年國(guó)慶節(jié)前，看到游客越來(lái)越多，阿山想多打兩個(gè)馕坑增加銷量，但找不到打馕坑的師傅。朱文彬知道后幫他四處打聽(tīng)，并全程幫忙打馕坑改造煙道。馕坑打好后，又忙前忙后幫著阿山備貨。“國(guó)慶節(jié)期間，烤包子的銷量特別好，最多的一天賣(mài)了3萬(wàn)多元，”阿山感激地說(shuō)，“哥哥是我生意上的好老師、好幫手。”

在烏魯木齊做了一年多生意，阿山的經(jīng)驗(yàn)更豐富了，眼界也開(kāi)闊了。在朱文彬的啟發(fā)下，他對(duì)未來(lái)有了更多規(guī)劃：增加美食品種，賣(mài)拌面和抓飯，有機(jī)會(huì)到國(guó)內(nèi)其他省區(qū)市開(kāi)店，讓更多人了解新疆美食，愛(ài)上新疆美食。