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鴨雜是雞雜碎的通稱，囊括雞胗、牛肝、雞腸和雞珍等，美味鮮美，有多種多樣營養(yǎng)元素。若是你還只知道吃干鍋雞雜，那你真的out啦，確實(shí)它還有多種多樣作法哦

食物：鴨雜、辣椒、小米辣、野山椒、蔥、蒜頭、姜片、油、鹽、白砂糖、生抽醬油、老抽王、白胡椒、啤灑、味精

作法：

1.鴨雜清洗切完，肝不必切過??；

2.泡椒水、鹽、白砂糖、白胡椒、生抽醬油、老抽王，放一個(gè)小盤子里拌和均值預(yù)留；

3.鍋里倒油，放姜片、蒜頭下來進(jìn)行爆香，再放小米辣、野山椒進(jìn)行爆香；

4.并把鴨雜往下壓煸炒，倒一點(diǎn)啤灑下來再次煸炒；

5.隨后倒進(jìn)調(diào)味品、辣椒油爆，最終放蔥段和雞精炒糖色就可以。

食物：雞珍、泡椒蘿卜、酸豇豆、野山椒、酸菜、生姜沫、蒜泥、十三香、麻辣燒烤調(diào)味品、生抽醬油、鹽、老抽王、植物油、味精

作法：

1.雞珍清洗切細(xì)片狀，放進(jìn)少許鹽、十三香、香辣烤制調(diào)味品腌五分鐘；

2.將泡蘿卜、酸豇豆、野山椒切小粒備用；

3.鍋中燒開，倒進(jìn)腌制好的雞珍油爆掉色，倒進(jìn)老抽王擺盤備用；

4.另起油鍋，倒進(jìn)蔥姜末、酸菜暴香，放進(jìn)雞珍煸炒均值；

5.最終放些味精就可以。

食物：鴨雜、芹萊、野山椒、泡姜、蒜、生抽醬油、米酒、木薯淀粉、糖、豆瓣醬

作法：

1.鴨雜用生抽醬油、木薯淀粉抓勻稍腌；

2.萵筍去黃葉清洗切割成4厘米左右的段；