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 我是杭州人，杭州人的早餐不外乎稀飯、粥、油條、餛飩、拌面，鍋貼、煎餃這些了。孩提時(shí)會(huì)喜歡吃湯湯水水的，年紀(jì)大了工作忙了就愛煮拌面，會(huì)順手泡上個(gè)紫菜蝦皮湯，家里吃自己燒，怎么著都干凈些，也吃得落胃。

這是我家里的調(diào)料系列，遵循自然的原釀醬油、本味香脂醋拌面是頂好吃的。

面條選的是天麥然澳洲澳洲麥芯軟彈的掛面，我喜歡吃龍須掛面，先生喜歡吃寬些的玉帶掛面，今天用的是就是玉帶掛面。對(duì)了，我特意準(zhǔn)備了一包綠豆芽。

煮拌面的過程：

先將豆芽菜摘尾后洗凈，然后在沸水中焯熟。

豆芽焯熟后撈到盤里，在盤中繼續(xù)加入遵循自然的本味醬油、土豬油、蔥花。

接下來開始煮面條，這面條真是久煮不爛，而且久煮后湯色一樣清爽，煮到自己喜歡的軟硬口感。

最后將煮好的面撈入盤中，迅速攪拌，即成。

我吃拌面，還會(huì)喜歡加上香脂醋，我覺得這醋味搭在拌面里可好吃啦，我先生呢則喜歡往拌面里少少的加一些杭州辣醬，就是那種很多人認(rèn)為不辣的辣醬，杭州的新豐小吃店里的經(jīng)典款辣醬，其實(shí)我還用滾開水泡了一碗紫菜蝦皮湯，沒有拍照。最后再來說說，這拌面中加上豆芽菜的巧宗吧，其實(shí)這也是我在百年鍋貼里吃蔥油拌面時(shí)Get回來的，加了新鮮豆芽菜的拌面啊，這面條當(dāng)中就有了豆芽爽爽脆脆的口感，而且多了這一道時(shí)蔬的匯入，蔥油拌面不光是從口感上，營(yíng)養(yǎng)上也豐富了一些。