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執(zhí)法人員全面查看了食品原料進(jìn)貨臺(tái)賬、食品倉庫和加工場所內(nèi)的食品原料、食品添加劑、后廚環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員操作規(guī)范情況和設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)、餐具消毒、食品留樣情況等；重點(diǎn)檢查了米、面、油等大宗食材，蘑菇、木耳、花生等易受潮霉變食材，以及冷凍冷藏的食材是否符合貯藏溫度要求等。對部分學(xué)校存在的基礎(chǔ)設(shè)施陳舊、原料存儲(chǔ)不規(guī)范、消毒柜使用不規(guī)范、衛(wèi)生環(huán)境欠佳的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場提出整改意見，指導(dǎo)食堂管理人員及時(shí)清理腐敗變質(zhì)等感官性狀異常、超過保質(zhì)期的食品原料等并做好登記，指導(dǎo)食堂從業(yè)人員做好冰箱和消毒柜的定期清潔檢修，確保設(shè)備正常使用。

同時(shí)，執(zhí)法人員督導(dǎo)學(xué)校按照相關(guān)規(guī)定，對照開展食品安全自查自糾，嚴(yán)格落實(shí)疫情防控措施，落實(shí)食堂從業(yè)人員的健康管理和監(jiān)測機(jī)制，增強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和食品安全意識(shí)，防止食品從業(yè)人員帶病上崗，筑牢學(xué)校食堂食品安全防線。