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 2022年中央一號文件《中共中央國務(wù)院關(guān)于做好2022年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見》于日前正式發(fā)布，在聚焦產(chǎn)業(yè)促進(jìn)鄉(xiāng)村發(fā)展方面，一號文件提出，要推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，培育優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群。獅頭鵝作為澄海區(qū)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，當(dāng)?shù)卦谕七M(jìn)獅頭鵝省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園的建設(shè)過程中，通過政府引導(dǎo)、龍頭企業(yè)牽頭、市場主體合作，不斷完善產(chǎn)業(yè)鏈布局，做好獅頭鵝的市場營銷和品牌打造，加速搶灘國內(nèi)國際兩個市場，引領(lǐng)全國獅頭鵝產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展。

“農(nóng)+食”，聯(lián)動產(chǎn)業(yè)上下游發(fā)展

近年來，澄海區(qū)以做強(qiáng)做大農(nóng)業(yè)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)作為實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要抓手，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)蔬菜、特色水果、名優(yōu)花卉、特色水禽、良種生豬、海水養(yǎng)殖等優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，打造特色產(chǎn)業(yè)集群，有效促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展。特別是在加快特色水禽獅頭鵝產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，創(chuàng)建獅頭鵝省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園方面探索出新的路子，取得新的成效。

澄海區(qū)獅頭鵝產(chǎn)業(yè)園2019年被認(rèn)定為廣東省2020年省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園，該產(chǎn)業(yè)園建設(shè)面積約170平方公里，覆蓋隆都、蓮華、鹽鴻、溪南和鳳翔5個鎮(zhèn)街。目前，園區(qū)內(nèi)已投資建設(shè)超億元的獅頭鵝現(xiàn)代化屠宰加工冷鏈配送項目，打造以現(xiàn)代化屠宰加工為中心，集養(yǎng)殖存欄、鹵鵝制品加工、銷售宣傳、倉儲物流于一體的家禽業(yè)現(xiàn)代化示范項目，2021年澄海獅頭鵝全產(chǎn)業(yè)鏈年創(chuàng)值已超35億元。

結(jié)合“農(nóng)+食”產(chǎn)業(yè)化發(fā)展思路，澄海區(qū)在推進(jìn)獅頭鵝省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、農(nóng)產(chǎn)品跨境電子商務(wù)綜合試驗(yàn)區(qū)建設(shè)時，率先啟動澄海獅頭鵝預(yù)制菜（中央廚房）產(chǎn)業(yè)化建設(shè)，鼓勵扶持龍頭企業(yè)在預(yù)制菜建設(shè)、冷鏈物流、菜品開發(fā)、食品安全等領(lǐng)域先行先試，打造獅頭鵝產(chǎn)品從田野到餐桌一體化發(fā)展模式，有效打通餐飲行業(yè)的上下游產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)獅頭鵝產(chǎn)銷緊密對接，加速與國內(nèi)、國際市場的融合。

當(dāng)?shù)剡€制定了澄海獅頭鵝鹵制技術(shù)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，獅頭鵝“中央廚房”配備高標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)室、生產(chǎn)車間、速凍生產(chǎn)線等專業(yè)化設(shè)備，確保獅頭鵝鹵制技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化和產(chǎn)品品質(zhì)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的一致性，打造出了知名鹵味連鎖品牌“物只鹵鵝”，多點(diǎn)發(fā)力推動恒源、海特、心瓷科技等中央廚房（預(yù)制菜）產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)融通創(chuàng)新。

記者在物只鹵鵝控股集團(tuán)旗下的食品加工廠廣東熙望食品有限公司看到，這里已打造了無菌自動化鹵制加工生產(chǎn)車間，品控、化驗(yàn)、稱重、清洗、飛水、鹵制、預(yù)冷、真空包裝、速凍、冷凍貯存等工藝流程都由技術(shù)人員和現(xiàn)代化設(shè)備合力完成，通過這些新技術(shù)、新設(shè)備“鎖”住獅頭鵝原有的香味，讓獅頭鵝鹵制品走出潮汕，銷往全國各地。

澄海區(qū)獅頭鵝省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園主體之一——廣東心瓷科技股份有限公司也建成了獅頭鵝鹵制自動化生產(chǎn)車間，采用現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)施、包裝技術(shù)以及自動化生產(chǎn)線，極大提高鹵鵝制作效率和產(chǎn)量，公司在此基礎(chǔ)上推出的多款鹵鵝預(yù)制菜產(chǎn)品，通過電商平臺進(jìn)行線上銷售，讓美味鹵鵝走向國內(nèi)外餐桌。

緊抓RCEP機(jī)遇，布局國際國內(nèi)雙循環(huán)

預(yù)制菜一頭鏈接產(chǎn)地田頭，一頭鏈接市場餐桌，有力地延長了農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈，是農(nóng)產(chǎn)品“走出去”的有利形式。澄海區(qū)正是依托高品質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品和體系化的加工實(shí)力，嚴(yán)格規(guī)范行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，搶占預(yù)制菜的國內(nèi)、國際優(yōu)先賽道。

物只鹵鵝聯(lián)合創(chuàng)始人張元銘告訴記者，去年底澄海獅頭鵝預(yù)制菜產(chǎn)品接連實(shí)現(xiàn)中國香港、泰國的出口貿(mào)易；今年，物只鹵鵝旗下鵝品匯農(nóng)業(yè)科技還與香港一站通網(wǎng)絡(luò)、泰國佳銘發(fā)貿(mào)易公司達(dá)成年度框架合作，在未來一年里攜手共進(jìn)，把握RCEP紅利。目前，公司正在接洽的出口國家還有印度尼西亞、加拿大、新加坡、美國等。

張元銘認(rèn)為，汕頭預(yù)制菜要實(shí)現(xiàn)出口貿(mào)易常態(tài)化的進(jìn)程，與企業(yè)自身硬實(shí)力息息相關(guān)，他提出了物只鹵鵝在應(yīng)對RCEP出口貿(mào)易上的“一二三戰(zhàn)略”，即一個堅持，兩個創(chuàng)新，三個建設(shè)。堅持產(chǎn)品主義，嚴(yán)格把控產(chǎn)品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化，不以銷售目的盲目打價格戰(zhàn)，堅持做好品質(zhì)的預(yù)制菜產(chǎn)品；認(rèn)真對標(biāo)國際標(biāo)準(zhǔn)，尤其是RCEP項內(nèi)的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格把控獅頭鵝品質(zhì)。同時，堅持產(chǎn)品創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新，用技術(shù)賦能傳統(tǒng)美食，借助預(yù)制菜趨勢傳承潮汕美食精髓；并做好出海倉儲、物流系統(tǒng)的基礎(chǔ)建設(shè)，海外營銷推廣等品牌建設(shè)和對接經(jīng)銷商等渠道建設(shè)，筑起推廣汕頭預(yù)制菜的橋梁，講好潮汕美食故事，擴(kuò)大澄海獅頭鵝乃至汕頭農(nóng)產(chǎn)品在國內(nèi)外的影響力。

“未來，物只鹵鵝將繼續(xù)專注于潮汕食品的產(chǎn)業(yè)生態(tài)打造，以澄海獅頭鵝為核心產(chǎn)品，覆蓋智慧農(nóng)業(yè)、食品加工、連鎖經(jīng)營、預(yù)制菜零售、出口貿(mào)易五大板塊，借著RCEP的浪潮，致力把潮汕美食帶到世界各地，實(shí)現(xiàn)‘讓世界愛上潮汕味’的使命。” 張元銘說。

心瓷科技負(fù)責(zé)人杜永銖告訴記者，2021年公司的鹵鵝預(yù)制菜出口香港2次，香港超過100家食品餐飲店及多個潮團(tuán)商企采購，2022年經(jīng)香港轉(zhuǎn)馬來西亞1批次?！俺魏＊{頭鵝要實(shí)現(xiàn)出口持續(xù)擴(kuò)大，必然要對獅頭鵝進(jìn)行精細(xì)加工，加大產(chǎn)品研發(fā)力度，集中力量打造爆款產(chǎn)品；加大與周邊地區(qū)“鵝產(chǎn)業(yè)”的合作，做好一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，為獅頭鵝出口提供優(yōu)質(zhì)原料；同時利用好政策，研讀RCEP相關(guān)規(guī)則，乘東風(fēng)擴(kuò)大出口?！?/p>

據(jù)介紹，下來澄海區(qū)將緊緊把握RCEP國際合作新機(jī)遇，依托獅頭鵝的“出圈”熱度，趁熱打鐵，發(fā)展壯大產(chǎn)業(yè)集群、跨境電商平臺、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流及推動農(nóng)產(chǎn)品食品化工程。其中，計劃將各個企業(yè)在預(yù)制菜領(lǐng)域單槍匹馬的探索，整合成為政府引導(dǎo)、企業(yè)參與、標(biāo)準(zhǔn)先行、全產(chǎn)業(yè)鏈推動的中央廚房工程；在RCEP的國際視野下，以澄海獅頭鵝等農(nóng)特優(yōu)品為重要抓手，切實(shí)出臺支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干政策，布局“大產(chǎn)業(yè)”、“大市場”，探索構(gòu)建中央廚房全產(chǎn)業(yè)鏈集群，從畜牧到水果、水產(chǎn)、蔬菜，乃至農(nóng)業(yè)全領(lǐng)域，形成可復(fù)制、可推廣的澄海預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)模式，推動更多澄海特色農(nóng)產(chǎn)品搭乘RCEP“順風(fēng)車”暢銷海外。