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據(jù)悉,四川省第二批農(nóng)村生產(chǎn)生活遺產(chǎn)名錄包括6個(gè)類別,其中傳統(tǒng)美食技藝類73項(xiàng)、傳統(tǒng)調(diào)味品技藝類16項(xiàng)、傳統(tǒng)服飾技藝類(刺繡、紡織)6項(xiàng)、手工制茶類10項(xiàng)、傳統(tǒng)釀酒類12項(xiàng)、民間手工藝類28項(xiàng)。德陽入選的6個(gè)項(xiàng)目分別是旌陽區(qū)孝泉果汁牛肉,羅江區(qū)謝氏倒罐菜,廣漢市連山手工面,廣漢市土法熬制紅糖,什邡市紅白茶制作手工傳承技藝,中江縣八寶油糕。
孝泉果汁牛肉麻辣香酥、入口化渣,是流傳百年的清真食品,被贊譽(yù)為“巴蜀一絕”。2006年,孝泉果汁牛肉制作技藝被德陽市列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn);倒罐菜是選用羅江當(dāng)?shù)氐氖卟耍?jīng)過晾曬腌制發(fā)酵后制作出來的一種發(fā)酵美食,據(jù)查倒罐菜在四川已有600多年歷史;連山手工面歷史悠久,有百年歷史,經(jīng)連山人民總結(jié)改進(jìn),現(xiàn)形成獨(dú)特連山風(fēng)味的手工面;廣漢土法熬制手工紅糖凝結(jié)如石,破之如沙,廣漢小漢鎮(zhèn)2014年成立了德陽首個(gè)以種植甘蔗為主的專業(yè)合作社,對(duì)傳統(tǒng)紅糖熬制工藝有了新的傳承;什邡紅白茶歷史悠久,產(chǎn)于什邡鎣華山區(qū),具有獨(dú)特宜人的芳香味,早在東晉就已記入《華陽國志》,宋代又位居蜀中五大名茶之一;八寶油糕是中江縣傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)之一,具有200多年的歷史,油糕用料十分考究,由8種原料烘制而成,為糕點(diǎn)中的珍品。
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