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三水河鮮、富硒蔬果、優(yōu)質(zhì)食材……優(yōu)越的自然環(huán)境孕育出豐富的食材,形成三水獨特的飲食文化。目前,三水區(qū)正著力推進(jìn)“美食+”工程,持續(xù)擦亮三水美食名片,打造灣區(qū)美食之都。
佛山市第十三次黨代會提出,要保護(hù)傳承歷史文脈,以更大力度建設(shè)世界美食之都。今年8月,三水正式發(fā)布《佛山市三水區(qū)推動“美食+”工程打造灣區(qū)美食之都三年行動計劃(2021—2023年)》,緊緊圍繞建設(shè)“美食+基地”、壯大“美食+品牌”、培育“美食+人才”等重點工作,加速推進(jìn)灣區(qū)美食之都建設(shè)。
12月27日,三水區(qū)首個農(nóng)家樂建設(shè)服務(wù)規(guī)范團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《“農(nóng)家樂”休閑旅游特色點建設(shè)與服務(wù)規(guī)范》發(fā)布。該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布是三水推進(jìn)“美食+”工程,建設(shè)灣區(qū)美食之都的一項具體工作之一。
三水區(qū)文廣旅體局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,將根據(jù)農(nóng)家樂團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),對全區(qū)100多家農(nóng)家樂進(jìn)行星級評定,并根據(jù)星級給予一定財政補(bǔ)貼,鼓勵三水粵菜美食經(jīng)營企業(yè)增強(qiáng)品牌意識。
前不久,三水臭屁醋團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)已發(fā)布。下一步,三水還將爭取推動三水河鮮、臭屁醋等項目進(jìn)入市級以上非遺代表性名錄,進(jìn)一步厚植三水美食發(fā)展的底蘊(yùn)與優(yōu)勢。
為加大對三水美食的宣傳力度,擦亮三水旅游美食招牌,11月,三水區(qū)委宣傳部、區(qū)文廣旅體局征集了一批三水旅游美食LOGO及標(biāo)語,其中“潮領(lǐng)灣區(qū),味力三水”作為三水旅游美食標(biāo)語獲采用。
對于佛山市第十三次黨代會提出的以更大力度建設(shè)世界美食之都,三水區(qū)旅游飲食協(xié)會秘書長梁紹明說,將積極推廣宣傳三水臭屁醋、三水河鮮等具有本土特色的美食,配合政府,做好餐飲行業(yè)和產(chǎn)品的宣傳,同時通過舉辦高規(guī)格廚藝大賽以及職業(yè)技能培訓(xùn)等方式,提高餐飲企業(yè)競爭力,樹立三水餐飲企業(yè)的良好形象,讓外界了解三水美食品牌。
臭屁醋火鍋中,放入玉米、雞肉、豬腳等食材,酸酸甜甜,口感酸爽,開胃健脾。三水已發(fā)布臭屁醋團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。/佛山日報記者賴基潤攝
今年7月,投資900萬元提升改造的蘆苞鎮(zhèn)河鮮美食街揭牌啟用,八方游客紛紛走進(jìn)蘆苞河鮮美食街,邊品嘗河鮮美食,邊欣賞江風(fēng)美景。
為擦亮特色餐飲美食品牌,近年來,三水陸續(xù)在西南街道、白坭鎮(zhèn)、蘆苞鎮(zhèn)打造河鮮一條街。
截至目前,三水重點打造的四個美食集聚區(qū)中,白坭西江河鮮美食街、蘆苞河鮮美食街、幸福里美食集聚區(qū)已經(jīng)相繼完成提升改造工作,河口粵菜美食集聚區(qū)有望于明年五一開門迎客。
蘆苞鎮(zhèn)河鮮美食街的商家向游客展示品質(zhì)上乘的河鮮。/佛山日報記者王澍攝
此外,三水制訂了相關(guān)配套措施,如專項資金扶持。據(jù)了解,自2021年起,三水區(qū)級財政連續(xù)3年設(shè)立“美食+”工程扶持專項資金,重點支持美食集聚區(qū)、文旅餐飲融合、人才培育、品牌扶持、傳承扶持、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)等活動的開展。同時,落實“美食+”工程的各項優(yōu)惠保障政策,加強(qiáng)財政資金監(jiān)管,確保資金使用安全有效。
接下來,三水將繼續(xù)圍繞建設(shè)“美食+基地”、壯大“美食+品牌”、培育“美食+人才”等重點工作,以產(chǎn)業(yè)思維打造灣區(qū)美食之都為主線,全力打造灣區(qū)美食之都,力爭在2023年實現(xiàn)全區(qū)餐飲業(yè)零售總額、旅游產(chǎn)業(yè)總收入、接待游客總量年均增長10%以上,讓三水美食品牌在粵港澳大灣區(qū)初具名氣。
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