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  桃花流水鱖魚肥！臭鱖魚聞著不太臭吃起來非常香，是聞名中外的徽菜一絕?；罩莸栋逑恪⒒罩蓦p石、徽州（胡適）一品鍋、臭豆腐、毛豆腐、徽州石頭餜、歙縣包袱餃......隨便一道菜，一樣小吃，都能征服你的味覺，讓徽州更美好、更詩意，煙火人間氣息濃郁。

2021年12月30日，中國(guó)（黃山）徽菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)暨徽菜美食嘉年華將在黃山市開幕，各種盛宴，即將登場(chǎng)。此次活動(dòng)由黃山市政府等主辦。

12月30日的開幕式，黃山市政府將發(fā)布徽菜標(biāo)準(zhǔn)、徽廚人才培養(yǎng)計(jì)劃、徽州臭鱖魚大數(shù)據(jù)、美食旅游線路，授牌2021年度“十大徽菜名店”、“十大徽菜名廚”、“十大食材生產(chǎn)基地”、“徽菜四大優(yōu)秀品牌”，發(fā)布《食品安全黃山宣言》，“徽菜四大掌柜”聯(lián)手推薦徽菜，知名餐飲專家主旨演講。

施亞磊/攝

此外，九大精彩活動(dòng)不可錯(cuò)過。

2021年12月30日上午在世紀(jì)廣場(chǎng)，舉辦中國(guó)徽菜“徽州臭鱖魚”烹飪大賽，黃山餐館哪家強(qiáng)，哪家廚師是食神，市民游客千萬別錯(cuò)過圍觀這個(gè)PK的好機(jī)會(huì)。

2021年12月30日至2022年1月1日在世紀(jì)廣場(chǎng)舉辦，徽菜食材企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)和徽菜食材經(jīng)銷商參與。

2021年12月30日晚上18:00－ 20:00，在華山徽宴酒店舉辦。組織中國(guó)徽菜大師利用原生態(tài)黃山食材制作傳統(tǒng)徽菜、進(jìn)行創(chuàng)新徽菜品鑒推介。

2021年11月－2022年2月在黃山市舉辦。結(jié)合黃山市美食旅游線路發(fā)布、徽州風(fēng)景道“征路節(jié)”、黃山市研學(xué)旅行大會(huì)，組織自駕游愛好者和研學(xué)機(jī)構(gòu)，進(jìn)一步宣傳推廣美食旅游資源。

2021年12月－2022年2月在合肥市、黃山市部分小區(qū)舉辦。走進(jìn)合肥市重點(diǎn)小區(qū)，開展徽菜和非遺展示，讓傳統(tǒng)徽菜走進(jìn)老百姓餐桌。

“徽州百工”黃山市第二屆茶干制作技能競(jìng)賽、徽菜烹飪技能大賽.2021年12月－2022年1月在徽商故里大酒店、休寧五城舉辦。分別組織傳統(tǒng)徽菜和創(chuàng)新徽菜技能比賽和豆腐干制作技能比賽。

2022年1月－2月在市內(nèi)院校舉辦。以“創(chuàng)意徽菜”為主題，融合徽州歷史文化元素，開展徽菜作品設(shè)計(jì)創(chuàng)作大賽。

“以美食推廣黃山旅游以美食傳播徽州文化”徽菜美食品鑒主題活動(dòng)。2022年1月－2月在北京、天津、濟(jì)南、合肥、杭州、寧波等地徽商故里門店聯(lián)動(dòng)開展。

屯溪食神大會(huì)。2022年1月－2月在屯溪區(qū)舉辦。

施亞磊/攝

2022年2月15日（正月十五），在黎陽IN巷，結(jié)合正月十五元宵節(jié)的主題舉辦徽州糕點(diǎn)大賽，提升徽州美食的市場(chǎng)認(rèn)可度，讓黃山市民和外地游客進(jìn)一步了解徽州美食、喜愛徽州美食、購買徽州美食。

黃山市正在加快建設(shè)以徽菜好物為特色的美食之都，堅(jiān)持創(chuàng)意賦能、創(chuàng)新發(fā)展，深入挖掘徽菜綜合價(jià)值，促進(jìn)傳統(tǒng)徽菜與現(xiàn)代消費(fèi)需求創(chuàng)新融合，強(qiáng)化“雙招雙引”，以新的表達(dá)講好中國(guó)徽菜故事，提高中國(guó)徽菜品牌美譽(yù)度，推動(dòng)徽菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

今年，市政府出臺(tái)了促進(jìn)徽菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干措施，設(shè)置了臺(tái)階獎(jiǎng)、貢獻(xiàn)獎(jiǎng)和連鎖經(jīng)營(yíng)獎(jiǎng)等獎(jiǎng)勵(lì)政策，加大對(duì)餐飲業(yè)、徽菜食材企業(yè)、徽州糕點(diǎn)加工銷售企業(yè)等徽菜市場(chǎng)主體的扶持力度，幫助市場(chǎng)主體應(yīng)對(duì)疫情沖擊，徽菜產(chǎn)業(yè)穩(wěn)消費(fèi)、保就業(yè)的作用更加突出。黃山市實(shí)施餐飲業(yè)收入和徽菜食材銷售雙百億工程，上游向徽菜食材基地、食材加工產(chǎn)業(yè)延伸，下游向物流配送拓展，拉長(zhǎng)徽菜產(chǎn)業(yè)鏈條，完善產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈。2020年徽州臭鱖魚、徽州火腿、徽州刀板香等徽菜原料食材銷售收入87億元，徽州臭鱖魚年產(chǎn)值近40億元，年銷售收入超3000萬元的20家，其中超億元的6家。擁有知名臭鱖魚品牌10余個(gè)。

施亞磊/攝

黃山市第七次黨代會(huì)明確提出“實(shí)施徽派美食行動(dòng)，舉辦中國(guó)徽菜美食節(jié)，推出一批現(xiàn)象級(jí)徽派小吃，建設(shè)以徽菜好物為代表的美食之都”。力爭(zhēng)2022年底實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)和徽菜食材銷售收入雙百億。打造“徽味黃山”餐飲區(qū)域品牌，“田園徽州”農(nóng)產(chǎn)品公共區(qū)域品牌，申報(bào)徽州臭鱖魚國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。鼓勵(lì)龍頭餐飲企業(yè)做大做強(qiáng)。