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 為大力弘揚中國傳統(tǒng)文化，推動魯菜創(chuàng)新，首屆“新時代新魯菜”創(chuàng)新大賽決賽階段比賽12月9日-10日在濟南舉行?！皢慰h羊肉湯”“花開盛世”等12道菏澤推薦菜品入圍。

本次大賽由山東省委宣傳部指導，中央廣播電視總臺山東總站原創(chuàng)策劃，并與山東省文化和旅游廳、山東省旅游飯店協(xié)會聯(lián)合主辦，得到山東省委統(tǒng)戰(zhàn)部、山東省發(fā)展和改革委員會、山東省人力資源和社會保障廳、山東省農業(yè)農村廳、山東省商務廳、山東省市場監(jiān)督管理局等單位支持。自9月16日大賽啟動以來，山東全省16市136個區(qū)縣均已參賽，同時吸引了來自英國、美國、俄羅斯等40多個國家的美食愛好者參賽。大賽共收到參賽菜品1099道，截至12月8日18時，在央視頻中央廣播電視總臺山東總站賬號的投票數(shù)高達5391萬，創(chuàng)下了中國飯店行業(yè)美食比賽投票新紀錄，成為國內飯店行業(yè)同類賽事中參與人數(shù)最多、參賽范圍最廣、影響面最大的美食賽事。

本次創(chuàng)新大賽倡導四個“結合”，即魯菜的創(chuàng)新要與當?shù)貧v史文化特色結合、與當?shù)厥巢奶刭|結合、與營養(yǎng)健康綠色理念結合、與藝術審美思想結合。在這個指導思想下，涌現(xiàn)出了一大批優(yōu)秀的創(chuàng)新菜品，比如菏澤參賽菜品“花開盛世”，就突出了牡丹之都的雍容華貴、端莊大氣。

本屆魯菜創(chuàng)新大賽將起到5個“推動”作用，即推動山東各地打造美食新名片，推動新魯菜人才體系、理論體系和標準體系建設，推動山東餐飲產業(yè)高質量發(fā)展，推動魯菜文化國際傳播開新局，推動山東文化“兩創(chuàng)”工作上新臺階。助力魯菜創(chuàng)新開啟新征程，為人民美好生活增添新滋味。

據(jù)了解，在決賽開始之前，大賽組委會通過線上海選、地市鑒評團鑒評、專家委員會評選三個環(huán)節(jié)進行綜合評定，選出了200道優(yōu)秀創(chuàng)新菜品進入決賽。在決賽階段，專家評審團及美食達人評審團對200道優(yōu)秀創(chuàng)新菜品進行現(xiàn)場鑒評。待12月31日24時線上投票結束后，大賽組委會將根據(jù)綜合評定結果，評選出“2021十大創(chuàng)新魯菜”、100道“最具價值新魯菜”、20道“2021我最喜愛的新魯菜”。目前投票工作仍在火熱進行中，廣大網(wǎng)友可以通過手機下載央視頻APP，登錄、關注中央廣播電視總臺山東總站賬號并投票。

菏澤列入飲食方面的國家、省、市非物質文化遺產名錄達26項，代表性的有單縣羊肉湯、燒牛肉、東明香肚、成武白酥雞等。菏澤人喜愛面食，如曹州燒餅、面泡、魯西南水煮包，飽含了菏澤人的樸實純真。同時，菏澤人又對湯情有獨鐘，白湯、羊肉湯、灌子湯等沸騰出了菏澤人的溫暖柔情，經過長期的歷史積淀，形成了別具一格的飲食文化，是菏澤人民早餐和來菏客人的不二之選。

牡丹晚報全媒體記者看到，入圍決賽的12道菏澤菜品里，既有“紅燒羊雜”“單縣羊肉湯”等傳統(tǒng)菜品，也有“地鍋雞”“地鍋柴公雞”等符合當代人飲食的菜品，還有“花開盛世”“錦繡中華”“曹州牡丹雞”等富有菏澤地方特色和文化韻味的菜品；既有傳統(tǒng)菜的推陳出新，也有以牡丹、山藥、蘆筍等特色農產品為食材的創(chuàng)新菜品，代表了菏澤餐飲的品格特征和發(fā)展方向。