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盛閱春說，紹興黃酒聲名遠(yuǎn)播，曾出現(xiàn)在日內(nèi)瓦會議、中美建交、北京奧運會、上海世博會、G20杭州峰會等重大活動之中，記錄著金戈鐵馬的風(fēng)云歲月，激發(fā)了文人雅士的才情詩意，見證過大國外交的高光時刻，已成為紹興對話世界的語言，世界感知紹興的脈搏。紹興將以黃酒節(jié)為新起點，更大力度支持紹興黃酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，努力打造從原料生產(chǎn)到品牌營銷推廣的標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)鏈，持續(xù)擦亮中國黃酒之都和世界美酒特色產(chǎn)區(qū)等“金名片”。期待廣大黃酒企業(yè)以振興國酒為己任，切實加大科技投入力度，改進工藝水平，推出創(chuàng)新產(chǎn)品，滿足市場需求，攜手共創(chuàng)黃酒產(chǎn)業(yè)美好明天。

宋書玉說，一年一度的紹興黃酒節(jié)，已成為深化業(yè)界交流、促進互利合作、共謀產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要平臺。今天的博覽會已經(jīng)升級為國際黃酒博覽會，意味著從產(chǎn)業(yè)到市場、從政策到消費、從國內(nèi)到國際的認(rèn)可和期許，也標(biāo)志著在消費升級和國貨崛起的市場新環(huán)境下,黃酒產(chǎn)業(yè)的文化優(yōu)勢、工藝優(yōu)勢和品質(zhì)優(yōu)勢，正在進一步凸顯。希望黃酒業(yè)界和黃酒各產(chǎn)區(qū)攜手并進、抱團發(fā)展，共同推動黃酒的品質(zhì)升級、品牌升級、市場升級，讓黃酒成為名副其實的國際性酒種,讓世界各國消費者從中感受東方生活的快樂與魅力。

開幕式上，還舉行了全國技術(shù)能手表彰儀式、萬畝糯米基地簽約儀式，進行了開釀節(jié)舞蹈表演，展示祭酒神、誦祭文、冬釀禮、齊開釀等環(huán)節(jié)。今天是立冬，中央電視臺天氣預(yù)報主持人宋英杰，還在《24節(jié)氣發(fā)現(xiàn)之旅》節(jié)目中首站講解《黃酒開釀與立冬節(jié)氣》。

據(jù)悉，2021中國國際黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會是商務(wù)部批準(zhǔn)的全國唯一黃酒類國際性展會。根據(jù)疫情防控需要，節(jié)會活動采用線上線下相結(jié)合方式進行，后續(xù)還將舉辦首屆黃酒周活動。