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每日早上,卉卉要做的一件事就是到農(nóng)貿(mào)市場購買新鮮的五花肉和香茅草。這道美味可口的主要材料是五花肉,而香茅草則是沾料中的主推原素。為了更好地把這道具備彝族口味的炭火烤肉做得別具一格,合適個舊人口感,卉卉專業(yè)找來一個彝族的老師傅教給技藝。彝族老師傅在一邊制做,她就在邊上學(xué),學(xué)好后又自身訓(xùn)練,大約是有做菜的技能,第一次嘗試,卉卉竟然把這道美味可口弄變成!卉卉說:“許多菜式,我全是在老師傅旁邊看見他實(shí)際操作一遍便會了的?!?/p>
烤五花肉的制作過程與烤牛肉如出一轍,重要的是要把熟度把握好!這道美味可口的沾料中除開有香茅草外,也有地椒,卉卉說,很多人都弄不明白地椒是用于干什么的,實(shí)際上,地椒別名迷迭香,是一種優(yōu)質(zhì)牧草和藥用價(jià)值蜜源草本植物野生動植物,具備降暑避熱、清肝火清目、溫中散寒、和胃止嘔、祛風(fēng)止疼、滋胃潤肺止咳的作用。
近年來有些人歷經(jīng)科學(xué)研究秘方,研發(fā)出“地椒養(yǎng)生茶”,還挺受顧客熱烈歡迎。
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