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車(chē)風(fēng)和熙，冰雪融化，大街小巷四處彌漫著新春的氣息。新春佳節(jié)假期期內(nèi)，全國(guó)各地生豬肉蔬菜水果價(jià)錢(qián)如何呢？假后行情怎樣？從此，記者采訪了業(yè)界權(quán)威專(zhuān)家。

豬肉的價(jià)格穩(wěn)中有降

“春節(jié)假期生豬價(jià)和豬肉的價(jià)格都平穩(wěn)下降?！?月22日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京市獸醫(yī)研究室副研究員朱增勇在接納農(nóng)民日?qǐng)?bào)記者采訪時(shí)表示。

今年豬價(jià)與過(guò)去重特大傳統(tǒng)節(jié)日前價(jià)錢(qián)不斷上行下行大不一樣。1月中旬至今，全國(guó)各地生豬價(jià)和豬肉的價(jià)格整體降低，總需求均持續(xù)4周小于上年同期。

1月下旬全國(guó)豬價(jià)基礎(chǔ)維持穩(wěn)定，中下旬逐漸下降。2021年1月份第一周，全國(guó)各地農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)活豬平均價(jià)為35.95元/KG，一直到第三周整體維持36元/KG左右。事實(shí)上，早在1月份第一周，全國(guó)各地生豬價(jià)就逐漸下降，且下降力度很大，到2月第三周來(lái)31.78元/KG，同比下挫2.1%，同比減少14.8%，持續(xù)4周小于上年同期。全國(guó)各地豬肉的價(jià)格漲至2021年1月第三周54.22元/KG后逐漸下降，2月第三周來(lái)51.08元/KG，同比下挫1.1%，環(huán)比下挫13.6%。但是，受傳統(tǒng)節(jié)日消費(fèi)市場(chǎng)支撐點(diǎn)，全國(guó)各地豬肉的價(jià)格下降力度低于生豬價(jià)。

傳統(tǒng)節(jié)日生豬價(jià)格為什么下跌？朱增勇覺(jué)得關(guān)鍵是由于早期生豬價(jià)格不斷增漲推動(dòng)出欄率主動(dòng)性提高，此外國(guó)家儲(chǔ)備冷凍豬肉1月份至今總計(jì)推廣了17萬(wàn)噸級(jí)，2月下旬每星期三萬(wàn)噸持續(xù)推廣，除此之外江蘇省、河南省、山東省、甘肅省節(jié)日期間也推廣省級(jí)儲(chǔ)備肉，確保了生豬肉消費(fèi)市場(chǎng)。伴隨著活豬出欄率量提升，1月中下旬生豬價(jià)格變成春節(jié)前最高處。華北地區(qū)出欄率主動(dòng)性提升，經(jīng)營(yíng)規(guī)模養(yǎng)殖廠則減價(jià)出欄率。1月份全國(guó)各地指定宰殺公司屠宰量達(dá)到1952萬(wàn)只，同比增加了29.3%。

對(duì)新春佳節(jié)之后豬價(jià)走勢(shì)，朱增勇表明，年之后生豬肉消費(fèi)將周期性降低，另外，節(jié)日期間出欄率量較高，假后活豬出欄率量可能環(huán)比下降。供求降準(zhǔn)降息，生豬價(jià)格整體可能穩(wěn)步前進(jìn)趨降。受冬天氣侯要素危害，豬仔存活率低，會(huì)危害二到四個(gè)月的商品豬提供。

蔬菜價(jià)格轉(zhuǎn)到下滑區(qū)段

春節(jié)假期，蔬菜價(jià)格盡管周期性上行下行，但上漲幅度顯著下挫。

2月份（至21日），農(nóng)業(yè)農(nóng)村部檢測(cè)的28種蔬菜全國(guó)各地均值零售價(jià)1公斤6.21元，環(huán)比上漲8.8%，同比增漲5.6%，較近三年2月份均值同比上漲幅度下挫了10.一個(gè)點(diǎn)。分種類(lèi)看，同比價(jià)錢(qián)19種增漲，6種下挫，3種差不多，在其中上漲幅度超出20%的僅有絲瓜（32.4%）、長(zhǎng)豆角（25.2%）和東瓜（21.6%）3種。從周價(jià)看，第八周（2月15日至21日）蔬菜批發(fā)平均價(jià)1公斤6.13元，同比下挫4.2%，呈假后快速周期性下滑發(fā)展趨勢(shì)。

有關(guān)2月份蔬菜價(jià)格起伏緣故，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息化研究室副研究員張晶覺(jué)得主要是受傳統(tǒng)節(jié)日效用危害。月月初蔬菜價(jià)格一度小幅度下滑，一方面是由于寒潮天氣之后，一部分受冷蔬菜水果修復(fù)不錯(cuò)，發(fā)售量提升；另一方面，是由于花菜等早期延遲發(fā)售的種類(lèi)逐漸進(jìn)到大批量發(fā)售期，價(jià)錢(qián)逐漸松脫，進(jìn)到穩(wěn)定運(yùn)作環(huán)節(jié)。鄰近新春佳節(jié)的一周，受節(jié)日期間積極主動(dòng)補(bǔ)貨和就地新年的危害，全國(guó)各地一二線城市蔬菜水果要求充沛，蔬菜價(jià)格小幅度回暖。假后，伴隨著氣溫進(jìn)一步回暖，全國(guó)各地蔬菜價(jià)格持續(xù)下降，逐漸進(jìn)到周期性下滑區(qū)段。

將來(lái)蔬菜銷(xiāo)售有確保嗎？張晶表明，因?yàn)?020年至今蔬菜價(jià)格總體較高，農(nóng)作物種植經(jīng)濟(jì)效益好，原產(chǎn)地生產(chǎn)制造主動(dòng)性相對(duì)性較高。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)情生產(chǎn)調(diào)度表明，2021年1月份全國(guó)各地在田蔬菜水果總面積達(dá)8500多平方公里，同比增速100多平方公里。在其中“南菜北運(yùn)”產(chǎn)業(yè)基地3200多平方公里，北方地區(qū)設(shè)施蔬菜2700多平方公里，春冬蔬菜水果總體提供工作能力穩(wěn)步增長(zhǎng)。據(jù)中國(guó)氣象臺(tái)氣象預(yù)報(bào)，2月份危害在我國(guó)的強(qiáng)冷空氣陣營(yíng)總體較差，全國(guó)各地大部地區(qū)溫度較長(zhǎng)期當(dāng)期較高1℃～4℃，有益于蔬菜水果生長(zhǎng)發(fā)育，且早期受寒流危害延遲發(fā)售的一部分種類(lèi)，在春節(jié)后集中化發(fā)售，春季蔬菜供貨有確保。

從要求看，因?yàn)椤熬偷匦履辍焙透叩仍盒７稚⒒聦W(xué)期開(kāi)學(xué)，今年過(guò)年后復(fù)工復(fù)產(chǎn)新學(xué)期開(kāi)學(xué)推動(dòng)的消費(fèi)修復(fù)較不顯著，團(tuán)隊(duì)消費(fèi)提高遲緩，預(yù)估總體要求不容易大幅度提升?！叭珖?guó)各地蔬菜銷(xiāo)售充裕，中后期伴隨著溫度轉(zhuǎn)暖，蔬菜價(jià)格以周期性小幅度下滑為主導(dǎo)，3月份后蔬菜價(jià)格下滑很有可能顯著加快?！睆埦дf(shuō)。

瓜果價(jià)格小幅度增漲

這一新春佳節(jié)，家中消費(fèi)和親朋好友贈(zèng)予優(yōu)選的瓜果價(jià)格沒(méi)有大的起伏。截止2月19日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部檢測(cè)6種水果批發(fā)平均價(jià)6.39元/KG，環(huán)比增漲11.7%，同比增漲4.7%。在其中，鴨梨、菠蘿蜜、甜瓜環(huán)比上漲幅度各自為59.3%、27.9%和19.6%，富士蘋(píng)果環(huán)比增漲6.3%。但是春節(jié)假期也是有下挫的，例如巨峰葡萄和香蕉蘋(píng)果各自下挫了7.4%和4.2%。從同比看，巨峰葡萄、香蕉蘋(píng)果和富士蘋(píng)果各自增漲9.0%、7.5%和5.1%，甜瓜和鴨梨價(jià)錢(qián)也小幅度增漲。

“與去年春節(jié)期內(nèi)對(duì)比，全國(guó)各地瓜果價(jià)格環(huán)比高于10%上下，關(guān)鍵緣故是上年肺炎疫情危害了新鮮水果消費(fèi)，造成 價(jià)錢(qián)下挫?！敝袊?guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息化研究室研究者趙俊曄說(shuō)。2020年節(jié)日期間時(shí)間充足，代理商補(bǔ)貨充裕，家中壓貨也較為廣泛，確保了春節(jié)假期的新鮮水果提供，瓜果價(jià)格處在一切正常區(qū)段。而同比漲價(jià)，一是國(guó)家法定假日消費(fèi)帶動(dòng)，二是新鮮水果提供處在周期性淡旺季，漲價(jià)合乎周期性規(guī)律性。周價(jià)錢(qián)看，第7周（2月14日至20日）水果批發(fā)平均價(jià)1公斤6.53元，同比漲2.7%，假后仍呈小幅度增漲發(fā)展趨勢(shì)。

2016年至2019年，全國(guó)各地種植園栽種總面積由10917千公頃升至12277千公頃，新鮮水果生產(chǎn)量由2.44億多噸升至2.74億多噸。2020年，全國(guó)各地新鮮水果總體豐收，預(yù)估總產(chǎn)值同比增速，今春市場(chǎng)需求充裕。例如iPhone，2020年全國(guó)各地iPhone生產(chǎn)量預(yù)估在4100萬(wàn)噸級(jí)之上，新產(chǎn)季入凍庫(kù)儲(chǔ)存的iPhone約1100萬(wàn)噸級(jí)，同比增加8%，處在歷史時(shí)間上位。

“全國(guó)各地果品市場(chǎng)提供略大要求的總體布局沒(méi)有更改，預(yù)估中后期瓜果價(jià)格相對(duì)性穩(wěn)定，周期性小幅度增漲?！壁w俊曄說(shuō)。