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餐 飲 

禮盒裝外賣送餐占有率提高

1至兩人團圓飯?zhí)嵘?/p>

大年三十早晨，北京同春園餐館，廚師長王鴻慶按時帶上弟子們?nèi)雿?。?984年入行迄今，他沒在家里過了除夕夜?！?020年消費者的要求轉(zhuǎn)變挺大，訂購制成品、半成品加工禮盒裝的占有率顯著提高，正餐占有率有一定的降低，大家從菜肴制做到烹調(diào)進行后放涼、封袋等操作步驟也隨著調(diào)節(jié)?！蓖貘檻c說。

一些大城市新春佳節(jié)用餐要求與以往對比有一定的擴張，餐館銷售市場遭遇挑戰(zhàn)?！笆澄餄q價、勞動力成本費提升等給運營產(chǎn)生危害，但公司也積極主動發(fā)展新理念。”我國餐館協(xié)會主席韓說破。

王鴻慶詳細介紹，餐館分配職工提早或錯后請假，另外店內(nèi)提早一到二天提前準(zhǔn)備凈菜配送，減少除夕夜當(dāng)日的配餐工作壓力。

“大家運行‘鎖價穩(wěn)價’，飯店所有菜肴鎖住價錢，保證45天不漲價。”北京市華天飲食搭配企業(yè)集團總經(jīng)理白森森詳細介紹，在達到團圓飯用餐要求的另外，還積極主動發(fā)布幾款二三十元的便民利民特惠套餐內(nèi)容，達到住戶的日常用餐要求。

“就地新年催產(chǎn)給團圓飯加家常小菜等新的市場的需求，年貨禮盒、制成品或半成品加工團圓飯及其外賣送餐的要求較往年提升許多。”韓說破。

北京市餐企京味齋外賣送餐責(zé)任人詳細介紹，以往的團圓飯都聚焦點在多的人套餐內(nèi)容，2020年充分考慮有很多年青人就地新年，發(fā)布了兩人團圓飯?zhí)撞蛢?nèi)容、單人質(zhì)量套餐內(nèi)容。據(jù)美團統(tǒng)計分析，除夕夜當(dāng)日外賣送餐訂單信息量同比增加70%。

國稅總局增值發(fā)票數(shù)據(jù)信息表明：春節(jié)長假（2月11日至17日），餐飲經(jīng)營營業(yè)收入同比增加358.4%，已修復(fù)至肺炎疫情前常態(tài)化水準(zhǔn)，比2019年新春佳節(jié)提高5.4%。

快 遞 

年貨禮盒包囊流動性忙碌

收攬遞送提高260%

正月初六，浙江臺州椒江區(qū)云南街中通快遞服務(wù)點，一片忙碌景色。34歲的快遞小哥席智超來源于河南省，平日里一天接70多單快遞公司，除夕夜前他一連幾日最少每日120單，絕大多數(shù)是大中小型的年貨禮盒包囊。

“除夕夜到正月初三有3倍加班費，也有5倍的記件獎賞……”席智超算了吧一筆賬，“以往回趟家得花一兩萬塊錢，2020年不回來還賺了許多。”快遞公司服務(wù)點責(zé)任人李光銳說，80%的異地職工挑選留下新年，企業(yè)才有自信竭盡全力確保不停止運營、不漲價、不請求超時。

北京，有快遞公司工作員描述，3個“雙十一”都不如2020年春節(jié)長假忙。郵政總局數(shù)據(jù)信息表明：春節(jié)長假（2月11日至17日），全國各地郵政快遞業(yè)總計收攬和遞送快遞物流6.六億件，同比增加260%。各大網(wǎng)站收攬量是同期相比的3倍上下，遞送量也是做到3—4倍。

“2020年提倡就地新年，也對公司的互聯(lián)網(wǎng)、運輸能力、工作人員、在線客服等層面明確提出了高些規(guī)定?！苯方瓍^(qū)郵局子公司市場營銷部主管鄭瑜說。

“飛機場裝車工作能力、貨運車工作能力、快遞智能柜應(yīng)用等都遭遇穩(wěn)定性測試。疫情防控也加速了物流行業(yè)智能化系統(tǒng)尾端的轉(zhuǎn)型，變成未來經(jīng)濟市場競爭的重要?！?a href="http://www.royaume-de-dieu.net/news-zjtaizhou.html" target="_blank" style="font-family:'宋體';">臺州市順豐快遞總經(jīng)理王建芳說。

浙大我國數(shù)字貿(mào)易研究所校長馬述忠覺得，歷經(jīng)髙速提高后，我國物流行業(yè)由增加量挖潛力轉(zhuǎn)為總量角逐，市場需求更猛烈。“物流行業(yè)供求關(guān)聯(lián)趨向均衡且有希望長期保持，此外，疫情防控常態(tài)情況下，顧客對物流服務(wù)品質(zhì)的規(guī)定日益提升，清潔能源包括、低排出、效率高、經(jīng)濟效益的核心理念尚需進一步貫徹落實?！?/p>

馬述忠覺得，將來應(yīng)推動聰慧化，根據(jù)自動化技術(shù)分揀設(shè)備、無人駕駛汽車等運用打造出智能物流，提高物流運輸高效率；切實精細化管理，細分化物流快遞方式，關(guān)鍵發(fā)掘中西部地區(qū)省區(qū)、鄉(xiāng)村地域等市場前景；進一步在收寄、包裝、運送、遞送等階段推進翠綠色實踐活動，降低空氣污染與資源耗費。

家 政 

短暫性減輕供求焦慮不安

長久還須深耕細作

清潔液、玻璃擦、木地板擦……清潔員李麗每日身背十幾種清掃專用工具上海市區(qū)穿行。春節(jié)前，許多家中忙著做清理，李麗的訂單信息許多。

“空調(diào)過濾網(wǎng)、全自動洗衣機側(cè)面插槽、抽油煙機、電冰箱、窗紗……”在張江高科工作的小柯明確2020年不回家后，他的母親發(fā)過來了一長串深層清理明細。小柯感覺活過多，自身干不完；上盒馬生鮮APP一查，家居保潔服務(wù)3鐘頭299元，“價錢略微增漲，但在可接納范疇內(nèi)。”

新聞記者從上海商務(wù)委獲知：在公司同意的基本上，上海家庭服務(wù)業(yè)產(chǎn)業(yè)協(xié)會篩選了105家家政服務(wù)公司，新春佳節(jié)前后左右可出示保潔服務(wù)、母嬰服務(wù)、老年護理等服務(wù)項目。

夏君的企業(yè)就在這里105家公司當(dāng)中。過去自小年到正月十五，企業(yè)只剩余20%的每人必備，工作人員的生產(chǎn)調(diào)度最令他頭痛?！暗?020年不一樣，大部分家庭保姆都挑選留到上海過年?！?/p>

據(jù)調(diào)查，2020年春節(jié)長假，上海市近六成家政服務(wù)員挑選留滬，養(yǎng)老服務(wù)類家政服務(wù)留滬率超70%。上海家政服務(wù)行業(yè)的人力資本提供提升，住戶可挑選的服務(wù)項目也變多了，這對夏君而言反而變成一次挑戰(zhàn)：“像一場考試，每家公司都干了充裕的提前準(zhǔn)備，哪個服務(wù)周到、專業(yè)能力強，顧客擁有貨比三家的機遇?！?/p>

上海市對外經(jīng)貿(mào)大學(xué)國際經(jīng)濟貿(mào)易學(xué)校副教授職稱何曉波覺得，家政服務(wù)公司理應(yīng)積極主動深耕細作，踏入專業(yè)化和規(guī)范化之途。除開塑造家政服務(wù)員的專業(yè)能力，也應(yīng)當(dāng)高度重視其各類利益，塑造崗位自豪感和對大城市的信任感。

正月初三，家庭保姆朱春南得到了一次難能可貴的請假，她領(lǐng)取了企業(yè)發(fā)的影票，和姐妹們看過場影片，夜里一起做餃子。2020年3月，她將上海市區(qū)國開大學(xué)學(xué)習(xí)家政專業(yè)。“假如成功大學(xué)畢業(yè)，將變成系統(tǒng)學(xué)習(xí)家政學(xué)的‘冠軍大姐’，期待之后的收益高些一些。”朱春南說。