最近想吃鴨子，雖然我北方人對鴨子的料理不想南方人那般熟悉，但我也算是一個愛吃鴨子的北方人了，哈哈。以前做過啤酒鴨，家里人吃著都挺好的，這次我突發(fā)奇想的想給這鴨子做成小酸甜口，畢竟北方人不太吃鴨子主要是覺得有腥氣，其實處理好了比雞肉還香呢！我借鑒可樂雞腿的方法，再借鑒一下西方料理中水果入菜的方法，把二者綜合，來一道果香酸甜口的可樂鴨，相信會給你一種不同的感覺
食材：鴨腿三個（剁塊）、火龍果一個、橙子兩個、青檸檬一個
調(diào)味料：可樂、鹽適量、老抽一小勺
1. 火龍果對開，用挖球器把果肉挖成球，備用
2. 青檸檬一部分切片，另一部分用刨皮刀削下幾片外果皮，切絲，果肉擠汁
3. 橙子兩個，一個去皮取凈肉，另一個切半圓片，剩下的部分果皮削幾片下來切絲，果肉擠汁
4. 鴨腿塊洗凈，加檸檬片焯水
5. 底油炒香鴨腿，炒出油脂，加老抽炒上色
6. 倒入可樂，加檸檬汁、橙汁、鹽調(diào)味
7. 中火蓋蓋燜燒30分鐘，收濃汁
8. 放入檸檬和橙皮絲翻炒出香味
9. 放入橙子和火龍果果肉，快速翻勻
10. 用橙子片給盤子圍邊，盛入鴨腿
這道菜特別適合那些嫌棄鴨子有腥味兒和喜歡吃酸甜口的人群，經(jīng)過可樂和果汁的軟化，鴨肉更容易燉爛，吃起來口感很好。在甜味中還有一絲果香，吃起來很清新。具體的燉煮時間根據(jù)鴨塊的大小決定，我買的這個店家剁的比較小所以時間短些
