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湯團(tuán)過去鄉(xiāng)村屬高端小點(diǎn)心，所需原材料昂貴。它由粘米粉作主要材料，肉、菜、蔥、朝天椒等作餃子餡兒，歷經(jīng)手工制作特制而成。粘米粉并不是一般的米糊，是群眾在夏季將檽米用凈化水泡浸七天，撈起來清洗后，放進(jìn)篾席一類的用品上，曬上最少七天后，根據(jù)生產(chǎn)加工碾制而成粉末狀。這類米糊也別名七日粉。其性軟，粘性強(qiáng)，味兒好。肉，以豬瘦肉為主導(dǎo)，去除骨骼，切割成碎碎的，毛筍、豆干、朝天椒等破碎后混入細(xì)肉中做為餃子餡兒。

湯圓的制作必須較高的技藝，我媽媽是制作湯圓的高手。她先將粘米粉用沸水沖調(diào)做成大面糊，裁成塊揉成條型后，將其切割成一小段一小段，再將小段的面坯捏揉成空心的小杯子一樣實(shí)體模型，在這其中盛上事先準(zhǔn)備好的、炒出半生不熟的肉渣、菜類的餃子餡兒，再次捏揉密封，那樣一只湯團(tuán)就制做完成了。湯圓的制作用文字說明是這般的繁雜，可是媽媽做起來卻非常簡單，面糊在她手上持續(xù)翻轉(zhuǎn)著、變幻莫測著，餃子餡兒持續(xù)往面糊中運(yùn)輸著，一只只湯團(tuán)便持續(xù)在餐桌上提升著排序著，直到一家人狂意一餐非常合適了時方可罷手。

燒煮湯圓也很有注重，需將凈水燒開后，再將湯團(tuán)資金投入在其中。這時候湯團(tuán)沉到底鍋，直至水燒開，湯團(tuán)才浮上河面，在河面滾動。燒煮湯圓全過程能用下列語言簡單點(diǎn)來說：

白云山風(fēng)景區(qū)上一群鵝，

撲通撲通下了湖。

喝飽湖泊洗好澡，

湖泊歡歌送上坡起步。

食湯團(tuán)最好是帶湯趁著熱。端上一碗熱騰騰的湯團(tuán)，再在碗中增加事先調(diào)配好的生抽、醋、味素、朝天椒、蔥這類的調(diào)料，那鮮香便迎面而來，令人垂涎三尺，真恨不能一只一只將其吃進(jìn)肚里。

群眾自做的湯團(tuán)大又圓，其義也即闔家團(tuán)圓。食用湯團(tuán)，一家人就進(jìn)到一年中最幸福最幸?？鞓返臍q月。以往群眾只用于招待賓客，一年中僅有臘月廿四方可知其胃口美美噠地狂意一餐。如今不一樣了，吃湯圓已變成大家的家常飯了。