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浙江在線-寧波市頻道欄目1月20日訊（浙江在線新聞記者 邵巧宏 共享資源同盟余姚站 李培妮 應紅淵)到冬天，有樣特色美食迫不得已提。它肉質(zhì)地鮮嫩、味甜汁多、脆響爽口，既可做為新鮮水果，又能作為蔬菜水果。有些人稱作“地底梨子”，也有些人視之為“江南地區(qū)山參”，它便是荸薺，也叫地梨。伴隨著平均氣溫的降低，它的味兒愈來愈甜。

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在余姚陸埠鎮(zhèn)沿溪村，王茂芳是栽過很多年荸薺的農(nóng)戶。這幾天，荸薺田早已做了，上邊遮蓋了一層很厚秸桿，那時荸薺的枝條凋謝倒地后產(chǎn)生的，荸薺就“藏”在20至30厘米下的泥田里。挖荸薺是個粗活、力氣活，說成挖荸薺，事實上便是在泥田里摳荸薺。為保證出土文物的荸薺“安然無恙”，王茂芳不可以依靠一切專用工具。

冬季的田坎上，平均氣溫極低，王茂芳提心吊膽地把藏在土壤里的“寶貝疙瘩”拿手一個個摳出，兩手被冷得紅通通。就算戴上膠手套，不一會也會被磨得外露手指頭來。王茂芳說，寒流時最吃苦頭，土壤都被凍結(jié)了，手指頭都插不進去，沒挖兩下，手指就冷得沒直覺了。

挖荸薺，除開手指頭吃苦耐勞，還很“費”腰。大半天出來，腰真是直不起來，即便 一刻不停地挖，一個中午也只有挖個幾十來斤。因而，王茂芳的荸薺大部分全是生產(chǎn)加工，每日中午挖好，第二天早晨拿來銷售市場中賣。

除開二畝地荸薺，王茂芳還種了茨菇、連藕等糧食作物，追上像新春佳節(jié)那樣的市場銷售熱季，他就得“開夜工”，才可以保證第二天一大早有充足新鮮的食物取得菜市場去賣。

“大家做農(nóng)戶的，盡管艱辛，可是隨意、豐富。我每一個時節(jié)種下不一樣的物品，都是會有不一樣的獲得?！笨匆娧巯麓筘S收的荸薺，王茂芳的語句中滿是滿足。