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保持干凈

“餐前便后要洗手消毒”大家自小就知道，除此之外，在煮飯前和煮飯全過(guò)程中也要洗手消毒，尤其是在生熟肉制品交叉式處理方式中或是接通電話之后。

留意維持餐廳廚房的環(huán)境衛(wèi)生清理，例如廚具、木筷籠、數(shù)控刀片和菜板，尤其是毛巾，要常常清理和消毒殺菌，切不可變成餐廳廚房的污染物。

生和熟分離

這兒的“生”指的是還必須開(kāi)展加溫解決的原料，例如生牛肉、羊肉、魚(yú)類等、生海產(chǎn)品?！笆臁北闶橇⒓赐ǖ赖氖称奉?。

生和熟分離便是防止生的食品類上帶上的病原菌環(huán)境污染到立即通道的食品類，造成食源性疾病。要需注意生產(chǎn)加工生熟肉制品的用品還要分離，比如數(shù)控刀片、菜板等。

煮熟煮透

煮熟煮透的一般標(biāo)準(zhǔn)是沸騰后，再維持10-15分鐘，如果是塊狀肉，例如整雞，時(shí)間也要更長(zhǎng)一點(diǎn)。

在服用田螺、珍珠貝、大閘蟹等海產(chǎn)品時(shí)，直接生吃、半世吃、酒泡、醋泡或鹽腌后立即服用的方式是不安全的，尤其是孕媽媽、少年兒童、老年人等免疫力下降群體盡量減少生吃的飲食搭配方法。

在安全性的溫度下儲(chǔ)存食材

絕大部分微生物菌種喜愛(ài)室內(nèi)溫度的自然環(huán)境，高過(guò)70℃，或是小于4℃就難以生存。夏天，熟菜在室內(nèi)溫度下儲(chǔ)放的時(shí)間不適合超出兩個(gè)鐘頭，讓食材制冷放進(jìn)電冰箱內(nèi)儲(chǔ)存。

但電冰箱并不是保險(xiǎn)柜，有一些嗜冷菌如單增李斯特菌、小腸結(jié)腸炎耶爾森菌等能夠生長(zhǎng)發(fā)育，因此電冰箱取下的食材要完全加溫或清理整潔后再服用。

應(yīng)用安全性的水和食品

要到靠譜商場(chǎng)或銷售市場(chǎng)選購(gòu)食品類、選購(gòu)食品類要留意生產(chǎn)制造日期、保存期、存儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)等營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽內(nèi)容。

不服用超出保存期的食材，若瓶裝食材包裝凸起或是形變，果斷不服用。

優(yōu)良的食品衛(wèi)生安全自然環(huán)境必須我們大家的共同奮斗，使我們?nèi)巳擞胸?zé)，從如今學(xué)起，提升食品類安全防范意識(shí)，培養(yǎng)優(yōu)良的生活習(xí)慣，避開(kāi)食源性疾病。

小提示：新冠病毒在溫度56℃情況下三十分鐘就能被殺掉

我國(guó)疾病防治監(jiān)測(cè)中心研究者馮錄召表明，蔬菜水果、肉、新鮮水果買回家了后先用水流清理。有些人說(shuō)是否多放幾日較為安全性，大家提議新鮮水果、新鮮水果不必置放很久再吃，臨時(shí)不服用的肉類食品要冷凍、冷藏，由于假如置放時(shí)間太長(zhǎng)，很有可能霉變滋長(zhǎng)很多病菌，食用以后反而對(duì)身體不好。還記得不必生吃，蔬菜水果、肉類食品應(yīng)炒過(guò)吃，新鮮水果得話盡可能去皮，解決生吃和熟菜的切菜板及數(shù)控刀片要分離。病毒感染在溫度56℃情況下三十分鐘就能被殺掉，而燒菜等溫度能做到100℃乃至高些。還要提示大伙兒，解決之后還是留意立即洗手消毒。（人民健康網(wǎng)綜合性自北京疾病防治監(jiān)測(cè)中心、全民健康）