亚洲日韩精品成人AV观看_亚洲av无码专区手机在线观看_少妇尤物视频在线观看_亚洲午夜成人精品一区在线观看_国产精品亚洲А∨无码播放不卡

2020，南陽一名創(chuàng)業(yè)者的困境逆襲

每天登記店內(nèi)消毒、進貨記錄

12月20日，陽光正好。剛到11時，南陽市城區(qū)梅溪路上一家不起眼的小店內(nèi)，點單、要求送餐的電話一個接一個，店老板李霞便忙開了。

經(jīng)歷了疫情重創(chuàng)，李霞失去了一家中型規(guī)模的餐廳，然而不到半年時間，她又先后擁有了兩家小店，且在不斷向好發(fā)展，外人羨慕夸贊，只有她知道，這一年，做小餐飲困境重生是多么不易。

李霞在店內(nèi)整理外賣一次性餐具

餐飲消費旺季被一場疫情攪黃

春節(jié)本是消費旺季，然而2020年的春節(jié)，一場疫情，讓不少行業(yè)的經(jīng)營者措手不及。作為一名餐飲實體店的經(jīng)營者，李霞與眾多同行一樣，經(jīng)歷了從未經(jīng)歷過的至暗時刻，差點兒讓她告別這個行業(yè)。

李霞今年41歲，12年前，她以一名打工者的身份接觸餐飲行業(yè)，7年前與兩個要好的朋友一起開了一家中型餐廳。營業(yè)收入算不上最好，但是能支付起一年幾十萬的房租和十余名員工的工資，還略有盈余。為了迎接2020年春節(jié)餐飲消費旺季，她提前將1歲半剛能走穩(wěn)路的二寶送到托教。2020年春節(jié)到來前一周，李霞與兩名合伙人精心準備，購置了五六萬元的食材，迎接中國傳統(tǒng)節(jié)日的餐飲消費高潮。員工們也都鉚足了勁兒，準備迎接即將到來的客流高峰。

那幾天，李霞聽到湖北發(fā)生疫情的消息，卻沒想到這場疫情會這么快波及全國。餐廳營業(yè)至除夕，來店消費的客人一反常態(tài)十分稀少。大年初一早上9時她到店里開門，一個上午，沒有一位客人，街上也少見有人活動。打開手機看新聞，發(fā)現(xiàn)南陽已啟動重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件I級響應(yīng)，李霞心中掠過一絲不安。當天下午4時30分，仍然沒等到一位來消費的客人，她通知員工休息半天。

員工們都離開后，空蕩蕩的餐廳靜得可怕，沒有了以往的熙熙攘攘，地上掉根針的聲音都清晰可聞。

然而，從大年初二開始，小區(qū)封閉了，路上限行了，開門營業(yè)成為不可能?！白霾惋?2年了，春節(jié)從來沒休息過，既然無法營業(yè)，大家難得有機會休息一下?！毙挠羞z憾，可李霞還是這樣安慰自己。

歇業(yè)3個月丟了賴以生存的店

李霞原以為歇幾天就能營業(yè)了，卻不曾想到，這個“假期”會這么長。春節(jié)過去了，五六萬元的食材，壞掉的被她扔了，能吃的全部分給員工和親朋好友。

那段時間，員工微信群里，談?wù)撟疃嗟氖鞘裁磿r候能復(fù)工?！耙郧按蠹矣X得能歇一天多好啊，現(xiàn)在大家都說能上班掙錢一天不歇都愿意。”李霞明白，店里的員工有的是夫妻，有的是家中唯一能掙錢的勞動力，他們真的不能沒有工作。熬到二月中旬，她想辦法給員工們發(fā)了半個月的工資，讓大家先解燃眉之急。

4月初，終于等來餐飲業(yè)復(fù)工的好消息。然而，當李霞忙著打聽如何復(fù)工時，房東通知漲房租了，而且一漲就是12萬元。

開工晚，生意前景未知，房租又漲這么多，李霞與兩名合伙人思忖再三，做了一個艱難的決定：再謀生路。老板、員工的內(nèi)心都是迷茫和焦慮的。

失去了生意，李霞看似平靜的內(nèi)心卻一天也沒停止琢磨。她甚至想到了去干保潔，或到哪個企業(yè)應(yīng)聘個職位也行。可是在餐飲這個行業(yè)干了十幾年，當她嘗試轉(zhuǎn)型的時候，突然發(fā)現(xiàn)自己除了經(jīng)營餐飲什么也不會。

困境中求變走出一條重生之路

那段時間，在家陪大寶上網(wǎng)課，彌補因生意過早讓二寶離開懷抱的歉疚，等到5月孩子們復(fù)課，李霞才開始計劃自己下半年如何在困境中重生。

每到周末，丈夫休息的時候，她就將孩子們交給丈夫，自己獨自坐火車去湖南，考察當?shù)亟拥貧獾牟惋嫿?jīng)營模式及特色。

兩個月時間，她跑了四五趟湖南，今年7月，李霞在梅溪南路找了一間22平方米的門店，準備開傳統(tǒng)扣碗店，從小生意做起。辦理開店相關(guān)手續(xù)時，政府相關(guān)部門救市的各種優(yōu)惠政策更堅定了她必勝的信心。

8月中旬，李霞的店終于開業(yè)了。生意重啟，她和店內(nèi)兩名員工格外珍惜，三伏天里，大家一天到晚忙得汗?jié)褚律?，晚上回到家累得挨到床就能睡著，可是誰也沒有怨言。他們覺得有工作真好，這種忙的狀態(tài)才是讓人踏實的狀態(tài)。

經(jīng)歷了一場疫情，作為餐飲業(yè)的經(jīng)營者，李霞知道，菜品好吃是一方面，另一方面是人們更注意食材健康、飯店環(huán)境干凈衛(wèi)生。因此在她的店里，除了透明式廚房，還在最顯眼的位置掛著三個登記本，每天記錄餐廳消毒情況、防疫時期員工體溫記錄表，公開食材采購信息，讓健康可溯源，讓客人進店放心消費。

同時，這場疫情，李霞發(fā)現(xiàn)，小型餐飲業(yè)日常經(jīng)營中過度依賴堂食、銷售渠道單一已適應(yīng)不了當前人們消費習(xí)慣和快節(jié)奏生活模式，作為經(jīng)營者必須主動改變?，F(xiàn)在她的小店里，堂食、線上外賣、微信朋友圈訂餐多渠道銷售模式同時進行，生意日漸好轉(zhuǎn)。今年10月，李霞的另一家小店開張了。

“今年餐飲業(yè)受到重創(chuàng)，我能繼續(xù)做并做好，深感幸運，經(jīng)歷這場疫情，觀念改變很多，不求大富大貴，只愿大國安泰，小家安康，我們小經(jīng)營者踏踏實實做好自己的品牌，服務(wù)好顧客，自己也有活干，就很滿足了。”采訪結(jié)束時，李霞說。

一場疫情，對李霞而言，改變的不僅是生活態(tài)度和經(jīng)營理念，更重要的是她認識到陷入困境也不是什么壞事，只要不放棄希望，困境盡頭也許是另一次重生。