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日前，記者從州市場監(jiān)督管理局獲悉，在愛國衛(wèi)生 7個專項行動 中，我州23820戶持證餐飲服務(wù)單位積極行動、廣泛參與， 凈餐館 專項行動工作初見成效。截至12月9日，中型以上餐館目標任務(wù)完成率達100%，小型餐館達標率達98.33%。 環(huán)境整潔、就餐場所干凈、后廚合規(guī)達標、倉儲整齊安全、餐飲用具潔凈、從業(yè)人員健康、配送過程規(guī)范 是愛國衛(wèi)生 7個專項行動 中對 凈餐館 的要求。走進建水縣東升飯店，收銀臺上方的屏幕顯示著飯店廚房里的工作情況，廚房的工作人員按照規(guī)定穿著整齊，垃圾桶的擺放和三防設(shè)施到位。建水縣市場監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督管理科工作人員車黎嫻告訴記者，城區(qū)餐飲服務(wù)單位 明廚亮灶 已完成率97%。

在推進 凈餐館 專項行動中，州市場監(jiān)督管理局成立了餐飲服務(wù)環(huán)境衛(wèi)生全改善行動工作專班，對全州餐飲服務(wù)經(jīng)營者進行摸底排查，做到了底數(shù)清、情況明、對象準。據(jù)統(tǒng)計，紅河州有持證餐飲服務(wù)單位23820戶，其中，有中型以上餐館1479戶、小型餐館16456戶、學校食堂2084戶，還有部分集體用餐配送單位以及餐飲類食品攤販等。

為盡快完成 凈餐館 目標任務(wù)，全州召開 凈餐館 專項行動動員部署暨培訓會，對全州系統(tǒng)內(nèi)269人次進行了培訓，對照 凈餐館 專項行動文件規(guī)范、技術(shù)標準，統(tǒng)一思想、統(tǒng)一標準、統(tǒng)一行動，解決好 干什么、怎么干、干成什么樣 的問題，在全州市場監(jiān)管領(lǐng)域形成 一盤棋 謀劃、 一把尺 評估的良好局面。下一步，我州將實行網(wǎng)格化管理，建立分區(qū)定人定崗定責的工作機制，力爭到12月底前實現(xiàn)所有餐飲服務(wù)單位全部達標。