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棕子米能夠泡一個夜里。棕子米的吸水能力較為差，漂洗后必須泡浸在水里，大概3~12個鐘頭就可以。包粽子以前，都必須把棕子米泡浸在水里，那樣在煮的情況下更非常容易吸濕煮開，減少棕子的煎制時間，并且，歷經(jīng)泡浸后烹制的棕子口味更軟糯，口味更強。

包粽子用的全是棕子米，而棕子米便是檽米，自然，還可以用其他種類的米，可依據(jù)本人愛好決策。傳統(tǒng)式的棕子全是用檽米做成的，但是，糯米的做法愈來愈多，像西米露、小黃米等都能制成棕子。糯米粽子不易消化吸收，煎制的時間會張一點，也不利消化吸收。

一般來說，棕子米能夠泡在水里一個夜里的，但不適合泡浸太長期，大概4、五個鐘頭就可以了。檽米具備黏性，泡浸后體細胞吸濕，煮出去的棕子口味會更好。假如處在夏天，能夠?qū)撁追诺绞a涼自然通風(fēng)的地區(qū)置放，第二天前些撈出來，控干水份就可以包成棕子。

棕子包裹后，要用繩綁起來，留意要系緊，不必撒落出來。煮粽子一定要水滾之后才落棕子，水需泡過粽面，待水再次滾起之后再用文火煮兩個鐘頭上下就可以。