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西洋菜豬肺湯
材料：西洋菜500g、羅漢果1/4個、豬肺1個、南杏仁15g、北杏仁9g、陳皮1片、銀耳若干。
做法：先將羅漢果、南北杏仁及陳皮洗凈，銀耳泡發(fā)；再將西洋菜洗凈并擇好待用；豬肺徹底洗凈，放入滾水汆燙，去掉腥味，切大塊備用。準備湯煲，放入八分滿的水，先放陳皮，煮至水滾后，一次放進其他準備好的材料；大火煮約20分鐘，再以小火燉3～4個小時即可。
食材挑選：以鮮嫩青綠者為佳。
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