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抓難題提升對食品類小商販管控

2020年十一月，官渡古鎮(zhèn)某著名快餐店 榮譽證書墻 上又提升了一個金黃的標示 云南愛國衛(wèi)生 凈餐飲店 專項整治合格 。擁有這一標示，代表著該快餐店做到隸屬中小型餐飲店的 七個合格 規(guī)定。像該特色小吃那樣的中小型餐飲店，在昆明官渡區(qū)內(nèi)有4929家，除此之外也有中小型之上餐飲店683家，員工食堂398個，餐館食品類小商販1653個，在全省縣（市）區(qū)中歸屬于規(guī)模較為大的，管理方法難度系數(shù)也提升了許多。在查驗中，市場管理稽查人員會提升對食品類小商販的管控，催促小商販申請辦理企業(yè)營業(yè)執(zhí)照《食品攤販備案卡》、辦理健康證等證件，而且要搞好基礎(chǔ)的環(huán)境衛(wèi)生保潔服務工作中，市場管理工作人員也會經(jīng)常性開展抽樣檢查。目前為止，官渡管轄區(qū)內(nèi)的餐館企業(yè)均順利完成整頓。

抓連動保證 凈餐飲店 高效成效

除開稽查人員提升查驗以外，銷售市場監(jiān)督機構(gòu)根據(jù) 互聯(lián)網(wǎng)技術(shù) 凈餐飲店 信息化平臺，運用挪動管控App完成對餐飲經(jīng)營企業(yè)的數(shù)據(jù)可視化、印痕化、常態(tài)管理方法，推行動態(tài)性消號管理方法，提升 了工作效能。昆明市場監(jiān)督管理制訂了 凈餐飲店 專項整治 七個合格 的總體目標，從點到面對 凈餐飲店 提出要求。 周圍環(huán)境干凈整潔 ，包括貫徹落實 門前三包 負責制，設(shè)定專業(yè)廚余垃圾推廣器皿并配外蓋，不可將潲水和廢棄物亂倒在街道社區(qū)兩側(cè)等； 用餐場地整潔 ，則將獲得食品類許可證或餐館食品類小商販辦理備案卡、資質(zhì)證書合理合法合理做為重要項。

根據(jù)打造出示范性商街正確引導餐飲業(yè)學習培訓效仿，將具備豐富多彩餐館種類的南強街做為昆明 凈餐飲店 示范性商街開展關(guān)鍵打造出。對南強街的12家中小型餐飲業(yè)、53家中小型餐館和快餐店、49家小攤點開展歸類精確管控，執(zhí)行 一店一策 等方式進行全部商街餐館的全覆蓋查驗，并在全省開展營銷推廣。在全省各個銷售市場監(jiān)督機構(gòu)的勤奮下， 凈餐飲店 專項整治獲得了分階段成果，全省各縣市（市）區(qū)市區(qū)、旅游景點中小型之上餐飲店已在10月底所有合格。目前為止，中小型之上餐飲店合格3802家、中小型餐飲店合格22963家、員工食堂合格2452家、餐館食品類小商販合格6688家。