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推動特色美食與文旅產(chǎn)業(yè)高品質(zhì)融合發(fā)展

程濤（金海棠酒店總經(jīng)理）：

“吃”是度假旅游的因素之一，“十四五”期內(nèi)，樂山美食產(chǎn)業(yè)鏈應(yīng)緊抓樂山市基本建設(shè)巴蜀文化度假旅游過道全球關(guān)鍵旅游城市這一突破口，積極推進(jìn)樂山美食與文旅產(chǎn)業(yè)高品質(zhì)融合發(fā)展。

樂山市歷史時間文化內(nèi)涵濃厚，飲食文化是鄉(xiāng)土文化的關(guān)鍵構(gòu)成部分，要深層次發(fā)掘并弘揚(yáng)樂山市當(dāng)?shù)仫嬍澄幕?，將飲食文化與度假旅游緊密結(jié)合，打造出高檔地方美食知名品牌。餐飲業(yè)要持續(xù)強(qiáng)基固本、壓實(shí)武學(xué)、轉(zhuǎn)型發(fā)展，推動樂山美食與餐飲經(jīng)營品質(zhì)的總體提高。政府機(jī)構(gòu)要提升對特色美食產(chǎn)業(yè)鏈的扶持政策、領(lǐng)域推動，進(jìn)一步推動樂山美食與餐飲業(yè)的信息交流、對外開放溝通交流，持續(xù)推動樂山美食與飲食業(yè)朝著多樣化、高品質(zhì)、內(nèi)函豐富多彩、功能齊全的方位發(fā)展趨勢。

在承傳中自主創(chuàng)新打造出樂山美食知名品牌

張謙（樂山市蹺腳牛肉非遺文化財產(chǎn)傳承人、蘇稽蹺腳牛肉研究會副理事長）：

特色美食產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展趨勢，將強(qiáng)有力地推動有關(guān)領(lǐng)域的發(fā)展趨勢，對促進(jìn)全省產(chǎn)業(yè)發(fā)展、擴(kuò)張社會發(fā)展學(xué)生就業(yè)、培養(yǎng)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展突破點(diǎn)具備關(guān)鍵實(shí)際意義。要進(jìn)一步提高發(fā)展趨勢觀念，重視打造出樂山美食知名品牌，激勵、正確引導(dǎo)、適用餐飲業(yè)在承傳中自主創(chuàng)新，在自主創(chuàng)新中承傳，融入新的消費(fèi)市場，提高競爭能力。

做為樂山市美食特色的蹺腳牛肉，全國各地名氣愈來愈高,要融合蘇稽文旅小鎮(zhèn)的打造出，借助“千年古鎮(zhèn)、近百年味兒”這一精準(zhǔn)定位，打造出好這一樂山市城市地標(biāo)特色美食。要產(chǎn)業(yè)鏈報團(tuán)投身，精確區(qū)別總體目標(biāo)群體，促進(jìn)類目細(xì)分化，考慮多元化的消費(fèi)市場，促進(jìn)蹺腳牛肉“走向世界”，借助供應(yīng)鏈管理的平穩(wěn)優(yōu)點(diǎn)，做響知名品牌、做大市場。

搞好特色美食生產(chǎn)加工生產(chǎn)制造促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)展趨勢

袁浩雄（四川孔贊餐飲管理服務(wù)有限責(zé)任公司經(jīng)理、樂山市餐飲業(yè)研究會副理事長）：

樂山美食豐富多彩多種多樣，但欠缺特色美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展生產(chǎn)制造、現(xiàn)代化商品流通的工作能力，欠缺政策扶持。要規(guī)劃好特色美食產(chǎn)業(yè)園區(qū)，搞好我區(qū)食品工業(yè)生產(chǎn)制造，方案策劃進(jìn)行樂山美食評比、授牌儀式、展銷會主題活動，打造出特色美食知名品牌，進(jìn)一步促進(jìn)樂山美食走特色化、規(guī)范化、連鎖經(jīng)營模式、產(chǎn)業(yè)發(fā)展運(yùn)營的門路。

要提升優(yōu)秀人才的塑造，機(jī)構(gòu)餐館、特色美食公司進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，機(jī)構(gòu)領(lǐng)域意味著走向世界學(xué)習(xí)培訓(xùn)效仿餐飲業(yè)發(fā)展地域的工作經(jīng)驗(yàn)，提高樂山市餐飲業(yè)能力素質(zhì)。在搞好商品的另外，要管理創(chuàng)新、自主創(chuàng)新營銷推廣，融合線上與線下資源，靈活運(yùn)用電子商務(wù)平臺和新網(wǎng)絡(luò)媒體，提升對樂山美食文化藝術(shù)的營銷推廣輸出，將特色美食商品根據(jù)大量的方式展現(xiàn)給消費(fèi)者，出示更健全的服務(wù)項(xiàng)目，促進(jìn)樂山美食提檔升級、與國際性對接。