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      東街157號，不值一提的廣告牌掛在不值一提的角落里，裝飾設(shè)計著不值一提的店面。除開一組貼墻的玻璃展示柜放著各種各樣可售的餅，店內(nèi)別的地區(qū)更好像一個住宅，隨便而一般。一位老人悠閑自在坐著椅子上，見人來店即站起招乎。

它是一家坐落于高新園區(qū)平岡鎮(zhèn)的百年老字號蛋糕店，全名是協(xié)興餅家。這兒供應(yīng)著喜餅、切酥、福玉餅、佛仔餅等河源傳統(tǒng)式手工制作餅。在其中這個店的佛仔餅，被許多“老河源”惦念。由于這佛仔餅，還保存著她們記憶里兒時的味道。

店內(nèi)坐下來的這位老年人，左鄰右舍街房都叫他“富叔”。他從爺爺一輩接力運營這個蛋糕店，到他早已是第三代了。2020年72歲的富叔因為年事漸高，漸漸地將店內(nèi)的事務(wù)管理交給老婆和侄子清洗。富叔老婆鄭銀嬌引以為豪地說，她們家餅店是平岡鎮(zhèn)“最早”的字體大小，從老公的祖父輩就剛開始做佛仔餅維持生計，現(xiàn)如今也是有年青一輩接力賽跑，再次運營這祖?zhèn)髅胤降淖錾狻?/p>

鄭銀嬌家一直未舍棄佛仔餅這一活計，在其中一個很重要的緣故是也有人為因素這一味兒付錢。

發(fā)展于上世紀七八十年代的一輩，對佛仔餅擁有 獨特的記憶力。那時候，化學(xué)物質(zhì)相對性貧乏，中秋月餅也算一種“奢侈品包包”。因而每到中秋佳節(jié)，佛仔餅會取代中秋月餅，變成那時候河源普通人家的逢年過節(jié)必需食品類，如今也變成這一代人追憶往昔歲月的關(guān)鍵印痕。

2020年46歲的群眾蘇女性每一年中秋節(jié)都會買佛仔餅。在她的記憶里，童年每到中秋佳節(jié)，她都是會從姥姥手上取得獎勵——佛仔餅。因而，蘇女性追憶里的佛仔餅，一直伴著味覺的考慮，愉悅的情緒，及其姥姥的影子。于她來講，佛仔餅早已變成一種傳統(tǒng)節(jié)日標記，也是她想念老人的一個媒介。

佛仔餅安裝著很多人的追憶，另外也凝聚力著像鄭銀嬌等傳統(tǒng)式手工做餅者的青蔥歲月。

越過店面往里走，通向另一處房屋便是協(xié)興餅家的小作坊。平常，鄭銀嬌和侄子林永拋，也有職工梁金連便是在這兒搓小麥面粉，制做各種各樣的餅。鄭銀嬌二十歲左右嫁到這里來，婚姻生活的挑選讓她和面粉打過半輩子的交道了。而39歲的林永拋和四十五歲的梁金連因為喜歡你佛仔餅的味兒，另外喜愛制做餅點，變成協(xié)興餅家的核心成員。

梁金連是循著味兒趕到協(xié)興餅家的。梁金連是海陵人。她年青時家中開的小商店就是以協(xié)興餅家購置佛仔餅來賣。一樣因為喜歡你這個店生產(chǎn)制造的佛仔餅，梁金連趕到平岡鎮(zhèn)，進到協(xié)興餅家產(chǎn)一名職工，并在平岡鎮(zhèn)娶妻生子?！八谴髱煾盗??！编嶃y嬌指向梁金連笑著說。

因為協(xié)興餅家很多年來持續(xù)保持著佛仔餅一樣的榮譽出品品質(zhì)和味兒，因而獲得消費者親睞。來源于海陵的銷售商行店家三十年來只在協(xié)興餅家購置佛仔餅來賣。隔壁鄰居杜絕故鄉(xiāng)居住廣州市后，五六年來根據(jù)手機微信與林永拋聯(lián)絡(luò)，經(jīng)常性購買五六十個佛仔餅，解饞解餓，也解鄉(xiāng)思?！熬d軟，甜糯，還是哪個味兒”，消費者一如既往的點評，讓鄭銀嬌和她的工人從這當中獲得滿足感和再次搞好餅的驅(qū)動力。

11月20日，新聞記者到店采訪時，小型加工廠一如既往地運行著。鄭銀嬌和梁金連一起制做佛仔餅。他們在工作中臺子上篩一定量的小麥面粉，添加糖槳、生雞蛋、食用油勻稱拌和，使糖、油、面充足結(jié)合搓成面糊，再將面糊掰成一小塊一小塊。一小塊的面糊放進餅壓模實后，將餅?zāi)Ｏ喾创虺龇鹱酗?，接著再將大量制做進行的佛仔餅放進烤箱蛋糕烘焙……

制做佛仔餅的工藝流程簡易，秘方公布，但協(xié)興餅家堅持不懈應(yīng)用正宗的食用油這一點，被鄭銀嬌表述為它是她們家佛仔餅深受認同的緣故。鄭銀嬌說，很多年來佛仔餅價錢基本上沒如何漲，如今的廠家批發(fā)是0.8元一個，零售價還是一元一個。