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因?yàn)槟酝炅巳》诺牟穗?，沒有消耗，能夠參加大家店的抽獎(jiǎng)。 前不久，在福州鼓樓一家烤串自助餐餐廳，群眾陳女士剛與盆友完畢就餐，一位餐廳服務(wù)工作人員便來到飯桌前，送過來一張?zhí)瘘c(diǎn)獎(jiǎng)券，獎(jiǎng)賞陳女士等的 節(jié)約糧食 。

1角錢能購到哪些？在南京航空航天大學(xué)飯?zhí)茫酌罪埛殖啥喾N多樣份量，市場價(jià)各自為6毛、3毛和1毛。 這類大份的白米飯不容易導(dǎo)致消耗，我認(rèn)為非常好。 一名選購了 1角錢白米飯 的學(xué)員說。

現(xiàn)如今，南京，全社會(huì)發(fā)展正大力支持 節(jié)約糧食 ，勤奮貫徹 勸阻餐館消耗 。各界人士從塑造勤儉節(jié)約觀念、強(qiáng)化宣傳正確引導(dǎo)、改善餐飲經(jīng)營、環(huán)境整治消耗等層面下手，爭做 勤儉節(jié)約養(yǎng)德、遏制消耗 的實(shí)踐者、推動(dòng)者和監(jiān)管人， 舌尖上的美味的勤儉節(jié)約 正變成南京人的新氣象。

重里子輕情面，節(jié)省蔚然成風(fēng)

此前，新聞?dòng)浾呲s到百年老字號(hào)安樂園飯館，但見過道、包間隨處都貼到著 節(jié)約糧食，人人有責(zé) 垃圾分類回收，保護(hù)生態(tài)環(huán)境 等宣傳語。

大家盡管是百年老字號(hào)，但也是有許多 年青顧客跟隨在網(wǎng)上攻略大全來打卡簽到。這幾年，全社會(huì)發(fā)展進(jìn)行 節(jié)約糧食 ，年青消費(fèi)人群的消耗狀況已經(jīng)越來越少。 飯館經(jīng)理嚴(yán)肅渝說，飯館在全力促進(jìn)職工貫徹落實(shí) 節(jié)約糧食 上也很行之有效。

新聞?dòng)浾甙l(fā)覺，愈來愈多的南京市飯店還發(fā)布專業(yè)的點(diǎn)餐具體指導(dǎo)服務(wù)項(xiàng)目。吃啥、如何吃、吃是多少適合，點(diǎn)餐師為消費(fèi)者細(xì)細(xì)地解讀，乃至?xí)裣M(fèi)者慎 點(diǎn) 輕 點(diǎn) 。

當(dāng)日下午，來源于上海市的10位游人趕到老門東 尋魏 南京金陵十二菜 飯店用餐，在點(diǎn)餐師的提議下，她們吃的菜飲食搭配平衡，雨花茶大蝦仁、黑松露灌湯包、八寶葫蘆鴨、茭白培根卷 道道全是江南地區(qū)招牌菜。飯店老總魏學(xué)林說： 點(diǎn)餐師不但詳細(xì)介紹菜肴，還會(huì)繼續(xù)以身心健康用餐、營養(yǎng)成分用餐為標(biāo)準(zhǔn)出示提議，友情提醒 掌握分寸 。

重里子、輕情面，裝包的群眾也愈來愈多。 許多人吃過飯，積極明確提出選購餐盒。 南京綠柳居飯館經(jīng)理王堃稱，2020年8月1日到10月26日，均值每日賣出34個(gè)餐盒，而同期相比每日是24個(gè)。

餐廳廚房自主創(chuàng)新作法，節(jié)省起源于根源

十三五 至今，全省餐飲業(yè)在勸阻飯桌上消耗的另外，也在產(chǎn)業(yè)鏈后端開發(fā)掀起節(jié)省風(fēng)，促進(jìn)飲食業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)性改革創(chuàng)新。

南京，南京鹽水鴨是眾所周知的特色美食，基本上各家飯店都是有這家常小菜。南京餐飲商會(huì)會(huì)長沈加華發(fā)覺，飯店里的南京鹽水鴨愈來愈口味淡， 南京人喜歡家鴨，原先重鹽復(fù)鹵腌漬口感厚實(shí)，如今賣得最好是的是低鹽可口的南京鹽水鴨，而口味淡烹制自身就能降低消耗。

宴席上的食材消耗較為廣泛，金陵飯店正勤奮防止讓盛會(huì)變 剩宴 。經(jīng)理周蕾說，餐館一方面純手工制作菜式，讓消費(fèi)者感覺美味，進(jìn)而盡量吃了，另一方面，提升宴席 位上餐 現(xiàn)燒菜 總數(shù)， 如今每桌至少3道 位上餐 ，也就是一人一份、按總數(shù)上，一些葷菜還會(huì)繼續(xù)征詢消費(fèi)者建議后重現(xiàn)炒。

法律加強(qiáng)管控，常態(tài)化塑 硬管束

餐館文明行為新氣象的身后，離不了南京市打造出的勸阻消耗個(gè)人行為的硬管束：于2020年8月16日起宣布實(shí)施的《南京市文明行為促進(jìn)條例》提倡群眾文明行為用餐、 節(jié)約糧食 ；于10月15日起實(shí)施的《南京市生活垃圾管理?xiàng)l例》則規(guī)定餐館經(jīng)營人在餐飲經(jīng)營場地設(shè)定不剩餐的顯眼標(biāo)示，提醒顧客適當(dāng)點(diǎn)單。

為了更好地加速產(chǎn)生全員節(jié)儉、節(jié)約糧食的優(yōu)良社會(huì)風(fēng)尚，南京市綜合性應(yīng)用法律法規(guī)、行政部門、主題教育等方式，完成從意識(shí)到個(gè)人行為的重構(gòu)。近年來，溧水區(qū)市場監(jiān)督管理制做了 文明餐桌 和 應(yīng)用公勺分餐制 宣傳海報(bào)8000張， 節(jié)約糧食 宣傳海報(bào)圖片、桌貼5000份，貼到在餐館企業(yè)顯眼部位，正確引導(dǎo)顧客勤儉節(jié)約。市商務(wù)局國際服務(wù)貿(mào)易和商貿(mào)服務(wù)業(yè)科長韋剛表明，要深層次正確引導(dǎo)餐飲業(yè)采取措施對(duì)策，將勸阻餐館消耗個(gè)人行為做為飲食業(yè)常態(tài)工作目標(biāo)。

小飯桌反映大文明行為，回絕餐館消耗、塑造節(jié)省習(xí)慣性，必須各界人士付諸實(shí)踐、共同奮斗。 省餐飲業(yè)研究會(huì)實(shí)行會(huì)張于學(xué)榮說， 十三五 至今，從制做到消費(fèi)，從餐飲業(yè)到消費(fèi)者，防止 舌尖上的美味的消耗 、文明用餐正慢慢變成南京市的時(shí)尚潮流。 

【數(shù)說】

1.廚余垃圾逐漸降低

今年，全省每日造成廚余垃圾大概800噸。今年，全省每日造成的廚余垃圾降低至750噸。

現(xiàn)階段，江北區(qū)廢料綜合性應(yīng)急處置管理中心一期具有600噸/日餐廚和餐廚垃圾解決工作能力，溧水、六合、高淳等區(qū)的廚余垃圾解決設(shè)備也已投入使用。

除此之外，江北區(qū)廢料綜合性應(yīng)急處置管理中心將開工建設(shè)二期工程，棲霞區(qū)也將開工建設(shè)日解決200噸的廚余垃圾處理站。

2. 大份菜 消費(fèi)關(guān)注度不斷上漲

勤儉節(jié)約正變成愈來愈多南京市群眾的消費(fèi)挑選。 餓了么外賣 公布的 大份菜外賣送餐訂單信息城市排名 顯示信息，南京市居于總榜前端。