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此前，新聞?dòng)浾呗?lián)絡(luò)上安吉縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局荼葉站營銷推廣研究者賴建紅，性情開朗的她一口同意了訪談。但要想和她坐下來好好地聊一聊卻并不易，沒聊一兩句便會(huì)被電話或語音聊天切斷，由于時(shí)常有些人來資詢荼葉層面的事，每一次，她全是細(xì)心回應(yīng)。

談起浙江安吉，很多人馬上會(huì)想起安吉白茶，也更是這片葉片，讓這兒的老百姓踏入了致富之路。2020年55歲的賴建紅，受爸爸危害，與茶認(rèn)識(shí)40年，促進(jìn)攻破了安吉白茶優(yōu)良品種繁殖、茶樹規(guī)范化翠綠色生產(chǎn)安全、炒茶手藝“智能制造”、茶資源開發(fā)利用等層面的多種瓶頸問題，被大家敬稱為“賴工”——荼葉行業(yè)的技術(shù)工程師。

賴建紅（左）具體指導(dǎo)茶人防止油茶樹病害。被訪者供圖

“冬季了，茶樹里上肥，確保油茶樹營養(yǎng)成分，行與行鋪平野草或禾稈，可保證土水、隔熱保溫、滅草。”當(dāng)日中午，在浙江安吉孝豐鎮(zhèn)齊氏白牡丹茶270畝的茶樹內(nèi)，賴建紅囑咐茶樹責(zé)任人齊延南冬季依然要搞好茶園管理。荼葉的事，賴建紅總會(huì)有聊不完得話。做為新式茶人，齊延南常常從她那邊獲得專業(yè)技能，精確開展茶樹生產(chǎn)制造。跑茶山具體指導(dǎo)種茶，熱情處理茶園管理和荼葉生產(chǎn)加工銷售問題，30很多年來，賴建紅在田里的小故事數(shù)不勝數(shù)。

“安吉白茶造成關(guān)心是在上世紀(jì)八十年代，那時(shí)候浙江起動(dòng)優(yōu)良品種培育課題研究，大家一批專業(yè)技術(shù)人員領(lǐng)著一部分茶人剛開始小規(guī)模納稅人種植。”賴建紅說，1996年后，在政府部門激勵(lì)下，安吉白茶剛開始邁向產(chǎn)業(yè)化發(fā)展趨勢之途，但瓶頸問題也隨著出現(xiàn)：因?yàn)樵耘嗉夹g(shù)一片空白，油茶樹插枝存活率較低，危害產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展趨勢。栽培技術(shù)科技攻關(guān)每日任務(wù)，迅速落入賴建紅等專業(yè)技術(shù)人員的頭頂。

賴建紅走訪調(diào)查茶樹時(shí)幫農(nóng)民鋤草。照片由被訪者出示

“探索栽培技術(shù)務(wù)必投身田間?！睘樘嵘?油茶樹插枝存活率，賴建紅常常大白天泡在茶樹里查詢茶苗漲勢，夜里返回公司辦公室搜集資料想防范措施……歷經(jīng)大半年多的觀查和科學(xué)研究，賴建紅同事們總算找到問題：上肥管理方法不善、夏天遮光冬天隔熱保溫設(shè)備不及時(shí)等，是造成 油茶樹插枝存活率不太高的根本原因。迅速，對于安吉白茶栽種中出現(xiàn)的各種各樣難題，賴建紅主持人擬定的《安吉白茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)操作規(guī)程》《安吉白茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式圖》《安吉白茶國家標(biāo)準(zhǔn)》等簡單易懂的科普資料，相繼發(fā)至茶人手上?，F(xiàn)如今，1畝茶苗的出圃量由以往的八萬株提高到25萬株上下。

在油茶樹規(guī)模性栽種后，炒茶高效率卻不高，不一樣的鍋炒一樣的茶，質(zhì)量相距很大，危害安吉白茶的質(zhì)量。賴建紅同事、茶人又忙著四處尋找合適安吉白茶炮制加工工藝的炒茶機(jī)械設(shè)備，并和湖州市農(nóng)機(jī)車監(jiān)管站一起科學(xué)研究這一課題研究。這些年，安吉白茶的炮制完成了手工制作炒、單機(jī)版全自動(dòng)機(jī)械自動(dòng)化炒、自動(dòng)式生產(chǎn)流水線的超越?！俺床琛悄苤圃臁?，不但減少了企業(yè)成本，提升 了高效率，更關(guān)鍵的是確保了浙江安吉荼葉的質(zhì)量。”

她重視荼葉優(yōu)良品種、新技術(shù)應(yīng)用的實(shí)驗(yàn)、示范性、應(yīng)用推廣，特別是在安吉白茶品牌文化建設(shè)上，帶頭明確提出“母女商標(biāo)logo”知名品牌方式，即母商標(biāo)logo塑造產(chǎn)業(yè)鏈品牌形象，子商標(biāo)logo明確產(chǎn)品溯源。這一自主創(chuàng)新方式健全了安吉白茶品質(zhì)追朔管理體系，合理解決了公司、農(nóng)民同用安吉白茶知名品牌非常容易導(dǎo)致的假冒偽劣、假冒偽劣產(chǎn)品狀況產(chǎn)生，擺脫了一條農(nóng)產(chǎn)品品牌可持續(xù)發(fā)展觀之途。

“從栽種到運(yùn)營再到品牌文化建設(shè)，碰到難題賴工都是會(huì)親自跑茶樹、跑業(yè)務(wù)、科學(xué)研究防范措施，她的工作責(zé)任心三天三夜都講不完?！饼R延南說，在賴建紅的協(xié)助下，他從一名一般訂單信息戶變成了一家中小型茶廠責(zé)任人，生活過得蒸蒸日上。近期，他一直在向賴建紅資詢品牌宣傳層面的事項(xiàng)，“為2020年充分準(zhǔn)備，爭得把銷售市場再做大一些?！?/p>

賴建紅（左）當(dāng)場給茶人講課。照片由被訪者出示

一人富算不上富，大伙兒富才算富。賴建紅同事們積極主動(dòng)正確引導(dǎo)茶企執(zhí)行“企業(yè) 農(nóng)業(yè)合作社 產(chǎn)業(yè)基地 農(nóng)民”的發(fā)展模式，創(chuàng)立了安吉白茶研究會(huì)，領(lǐng)著大伙兒勞動(dòng)致富。而做為安吉白茶研究會(huì)理事長，賴建紅均值每一年為近2000人數(shù)出示專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)、當(dāng)場具體指導(dǎo)等服務(wù)項(xiàng)目。

2018年，安吉縣黃杜村捐助1500萬株“白葉一號(hào)”茶苗協(xié)助貴州省、四川、湖南省三省四縣貧困山區(qū)人民群眾脫貧致富，從受捐地挑選到人員管理，賴建紅前后左右11次趕赴當(dāng)場，“僅有讓她們學(xué)會(huì)了種好茶葉，才可以協(xié)助她們真實(shí)發(fā)家致富?！?/p>

“白葉一號(hào)”是一種較為少見的基因變異茶葉種類，歸屬于“超低溫比較敏感型”荼葉。最初冒出的芽葉是白的，氣候變暖后又慢慢返綠。因貴州省、湖南省等受捐地海拔高度高，平均氣溫低，芽葉長期不可以轉(zhuǎn)綠，沒法開展植物光合作用便會(huì)危害油茶樹生長發(fā)育，必須把白芽葉摘下?！翱偹悴杳玳L大以后，發(fā)芽了，卻要摘下，茶人們內(nèi)心舍不得?！?a href="http://www.royaume-de-dieu.net/guizhou" target="_blank" style="font-family:'宋體';">貴州普安縣荼葉發(fā)展趨勢管理中心負(fù)責(zé)人甘正剛說，針對“采與不采的難題”，大家都是有疑慮。

“‘白葉一號(hào)’采得勤，看起來快?！辟嚱t等專業(yè)技術(shù)人員決策“申請強(qiáng)制執(zhí)行”，將一部分油茶樹枝椏上的白芽葉切除，剩下的囑咐茶人們自主切除?！暗却蠹译x去后，很多茶人并沒有切除芽葉，以致于之后油茶樹生長發(fā)育全過程中，芽葉摘過的顯著漲勢更旺?！辟嚱t說，在現(xiàn)場具體指導(dǎo)的機(jī)遇還是比較有限，但根據(jù)手機(jī)微信網(wǎng)上具體指導(dǎo)，變成常態(tài)化。每一次，賴建紅都是會(huì)耐心地回應(yīng)，有時(shí)候在深更半夜，有時(shí)候是零晨。

“油茶樹葉片有燒灼狀況，是哪里出難題了？”前幾日，貴州省茶人李世陸在微信上向賴建紅求教。當(dāng)發(fā)覺是油茶樹病蟲害后，賴建紅提議另一方對茶樹上肥，并目的性地強(qiáng)烈推薦了“高氮低磷中鉀”的化肥。

走向世界還要引進(jìn)來。賴建紅提議邀約三省四縣的一部分茶人意味著到浙江安吉學(xué)習(xí)培訓(xùn)，參觀考察茶樹，參加荼葉炮制，體會(huì)荼葉的精益化管理和生產(chǎn)流水線，提高她們管住茶樹的自信心。

36年來，賴建紅得到 過諸多殊榮，在其中不缺省科技創(chuàng)新一等獎(jiǎng)、全國各地商業(yè)服務(wù)協(xié)會(huì)科技創(chuàng)新一等獎(jiǎng)等超重量級(jí)榮譽(yù)獎(jiǎng)。這些年，有上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)期待調(diào)她去，她拒絕了；有公司以高薪職位或入股投資的方式邀約她添加，也被她婉言謝絕了。