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不容置疑，它是全部今年 中，歸屬于安溪鐵觀音茶較大的比賽之一，而2020年，是安溪鐵觀音茶冠軍賽舉行的第四年，過去的兩年里，伴隨著安溪鐵觀音茶冠軍賽的舉辦，安溪鐵觀音茶的品牌知名度在今年 早已做到1426.86億人民幣，持續(xù)5年衛(wèi)冕全國各地荼葉類品牌知名度第一位。

△第四屆安溪鐵觀音茶冠軍賽30強參賽選手合照

2020年的安溪鐵觀音茶冠軍賽從4月1號剛開始，直至十月中旬完畢，期間不斷的七個月，是洶涌澎湃的七個月，最終，來源于安溪縣全鄉(xiāng)范疇內(nèi)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道的30名鐵觀音茶葉炒茶大神位居總決賽，她們是以蛋糕烘焙、評茶、茶道文化基本評定、講茶等每個層面開展多方位大比拼后出類拔萃的參賽選手。在總決賽中，她們根據(jù)自摘茶青和統(tǒng)摘茶青兩次大比拼鐵觀音茶葉的初制技術(shù)水平，最后賽出可以意味著安溪鐵觀音茶乃至領(lǐng)著安溪鐵觀音茶炒茶手藝提升 的高手與名匠。

目前為止，前三屆安溪鐵觀音茶冠軍賽早已為安溪選撥出6位高手、20位名匠、近140名出色炒茶能人，而優(yōu)良的 師徒結(jié)對 體制，針對近些年安溪鐵觀音茶葉炒茶手藝和產(chǎn)品質(zhì)量的提升 擁有非常積極主動的功效。

自摘茶青初制賽事，磨練茶園管理工作能力

10月11日，在安溪縣云嶺茶生態(tài)園荼葉生產(chǎn)加工技術(shù)研發(fā)產(chǎn)業(yè)基地，報名參加總決賽的30名參賽選手帶上30公斤鮮葉抵達賽事當(dāng)場，報名參加自摘茶青的制做賽事。

在取樣、秤重以后，參賽選手們將30公斤的茶青馱到屋頂開展曬青，以后在各樓要求的炒茶地區(qū)內(nèi)開展初制，全線一個人單獨進行。

做青是制做鐵觀音茶葉最重要的加工工藝，必須在搖青與攤青中間不斷4次更替中開展，每一次的時間依據(jù)具體情況不一樣而定，而制做時間和荼葉品質(zhì)也將在這個階段保持距離。

做青進行以后，相繼有參賽選手剛開始開展茶葉殺青，而這時，已進入了下半夜。每名參賽選手的精力和活力剛開始進入了大磨練。殊不知，早已66歲整場年齡較大的參賽選手王鳳鳴居然說： 沒有很大難題，我已經(jīng)做茶幾十年了，在家里也是那么做，不感覺累。

在接著開展攤青、初烘一初包揉 復(fù)烘一復(fù)包揉（數(shù)次不斷開展）以后，再開展干躁，揀選，進行茶樣制做。

茶樣歷經(jīng)秤重、備案、裝包、裝車等程序流程以后，在安溪公證機關(guān)，參賽選手意味著和新聞媒體新聞記者的相互印證下，裝貨送到特定場地寄放，等候評審。

統(tǒng)摘茶青初制賽事，更磨練炒茶水準

10月13日，伴隨著近200名摘茶職工洶涌澎湃地前去茶山，第四屆安溪鐵觀音茶冠軍賽總決賽的第二場賽事 統(tǒng)摘茶青炒茶賽事拉開帷幕。

△統(tǒng)一采收鮮葉

采收后的鮮葉，立即送至山腳下的冷運車開展裝貨，送到制做賽事分賽區(qū)，較大水平維持鮮葉的新鮮，確保賽事的公平公正。鮮葉帶回賽事當(dāng)場特定場地開展攤涼、翻拌、散裝秤重后，參賽選手們依照選中的次序先后領(lǐng)到30公斤的鮮葉，前去炒茶場地剛開始炒茶賽事。

依據(jù)分別的鮮葉狀況和參賽選手們針對炒茶的工作經(jīng)驗，曬青時有些人挑選靜放自然通風(fēng)，有些人則比較經(jīng)常地滾動鮮葉，有些人很早地將鮮葉收益做青間，做茶節(jié)奏感和技巧各有不同。

10月14日夜里，伴隨著統(tǒng)摘茶青炒茶賽事的茶樣裝貨趕走，第四屆安溪鐵觀音茶冠軍賽總決賽的兩次炒茶賽事均已成功完成。依據(jù)賽程安排，茶樣審查和成績統(tǒng)計分析在接下去的2天內(nèi)開展。

22位權(quán)威專家進行評審

10月15日至16日，22位技術(shù)專業(yè)評審團依照國家行業(yè)標準GB/T23776的荼葉感觀評審方式 及評審標準，對進到到安溪鐵觀音茶冠軍賽的30名參賽選手自摘茶青制做的茶樣與統(tǒng)摘茶青制做的茶樣都開展了細膩的評審。

在評審全過程中，權(quán)威專家們一致覺得，今年是個好年代，從油茶樹生長發(fā)育到摘茶炒茶都追上了十多年來最好是的氣候條件，因此參賽選手們的主要表現(xiàn)和茶樣的質(zhì)量看起來出色。

在此次評審中，為了更好地確保公平公正和公平，舉辦方除開持續(xù)過去的評審方式 外，對每一個評審團審查的結(jié)果也開展了得分，除掉后邊誤差較為大的7名，那樣可以促進最終高手跟名匠的結(jié)果可以讓業(yè)內(nèi)和社會發(fā)展更認同。

國家一級評茶師陳郁榕在進行評審后，告知新聞記者： 此次的安溪鐵觀音茶冠軍賽是非常取得成功的，在中國和別的地域?qū)Ρ龋仟殬湟粠玫?。賽事制做的茶樣，第一是以加工工藝上保存了傳統(tǒng)式，第二是在方式 上開展了自主創(chuàng)新，第三是在質(zhì)量的可靠性、持續(xù)性和耐泡性上，都主要表現(xiàn)得很非常好。

炒茶階段成績的公布，為第四屆安溪鐵觀音茶冠軍賽總決賽畫上一個完滿的句點。但是，最后總決賽總成績還未發(fā)布，事后，舉辦方將綜合性選拔賽、總決賽、茶園管理評定等考試成績測算得到第四屆安溪鐵觀音茶冠軍賽的總分排行，歷經(jīng)組織考察，開展頒獎典禮發(fā)布。

今年 第四屆安溪鐵觀音茶冠軍賽的榮譽到底花落誰家？自摘茶青制做賽事和統(tǒng)摘茶青制做賽事的獲勝者又到底是誰？大家翹首以待。