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   銅陵市頗負盛名的太平街大餅小作坊，國慶中秋雙節(jié)假期期內(nèi)仍然像平常一樣繁忙。太平街大餅，本名叫“橫埂頭小酥餅”，因產(chǎn)自義安區(qū)的太平街而而出名，是徽派特色美食，也是銅陵市土特產(chǎn)，至今已有200很多年的歷史時間。

太平街大餅與一般的安徽徽州大餅并不相同，除開大餅調(diào)料精湛，加工工藝注重，選用上等白面粉為原材料，配上小蔥、八角、白芝麻等多種多樣調(diào)料外，也要歷經(jīng)走紅烤制和二次慢火烤制等十多道工藝流程。公布后的大餅內(nèi)外十八層、逐層酥透，有“公布紅彤彤，淳香香氣撲鼻來。通道酥松脆，回味滿唇間”的贊語。

網(wǎng)絡時代電商營銷方式讓太平街大餅剛開始也邁進云端室內(nèi)空間，根據(jù)門店加線網(wǎng)上店推薦，太平街大餅一樣在網(wǎng)絡時代里找到自己的部位，五星好評、關注與訂單信息接踵而至。在從爸爸手上接到太平街大餅的“旗幟”后，時下的掌門查大勝切實在傳統(tǒng)式做法的基本上對大餅開展了多方位改進。為了更好地處理需求量很高的現(xiàn)況，查大勝將高效率不高的木盆碳火燒烤箱換為了大中型烤箱，但大餅烘烤前的手工制做，卻不能用當代的加工工藝來替代，生產(chǎn)量仍然受到限制。

一個小小大餅集中體現(xiàn)了古典與現(xiàn)代的撞擊。“唇齒留香”的太平街大餅經(jīng)歷200很多年而長盛不衰，在其中的秘密應當便是老話說的“一招鮮，吃遍天”。堅信太平街大餅在經(jīng)歷互聯(lián)網(wǎng)技術的身心的洗禮后，會擺脫一條云端與線下推廣的同歩互利共贏之道。