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此前，市委辦公室、市人民政府公司辦公室下發(fā)《〈昆明市深化改革加強(qiáng)食品安全工作任務(wù)清單〉的通知》明確提出，要以建立我國(guó)食品衛(wèi)生安全示范性大城市為著力點(diǎn)，到2035年，基礎(chǔ)完成食品衛(wèi)生安全行業(yè)治理體系和治理能力智能化，原產(chǎn)地空氣污染獲得合理整治，企業(yè)經(jīng)營(yíng)者擔(dān)當(dāng)意識(shí)、誠(chéng)實(shí)守信觀念和食品質(zhì)量安全安全性管理能力明顯增強(qiáng)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展商業(yè)利益型食品衛(wèi)生安全違法違紀(jì)顯著降低，從田地到飯桌整個(gè)過(guò)程管控管理體系運(yùn)作合理，食品衛(wèi)生安全情況完成根本好轉(zhuǎn)。

為完成所述總體目標(biāo)，本次列舉的《昆明市深化改革加強(qiáng)食品安全工作任務(wù)清單》（下稱《清單》），從實(shí)行最認(rèn)真細(xì)致的規(guī)范，健全管理制度和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系；執(zhí)行最嚴(yán)苛的管控，創(chuàng)建健全食品類安全管理管理體系等八個(gè)層面列舉58項(xiàng)工作目標(biāo)。

嚴(yán)把生產(chǎn)加工服務(wù)項(xiàng)目 三關(guān)

《清單》明確提出，要嚴(yán)把食品生產(chǎn)生產(chǎn)加工關(guān)。健全風(fēng)險(xiǎn)性分類管理，動(dòng)態(tài)更新食品生產(chǎn)公司風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)明細(xì)；在日常監(jiān)督查驗(yàn)全覆蓋基本上，對(duì)一般風(fēng)險(xiǎn)性公司執(zhí)行按占比 雙隨機(jī) 抽樣檢查；對(duì)奶制品、肉食品等高危公司執(zhí)行關(guān)鍵查驗(yàn)，并根據(jù)隨機(jī)抽取方法明確查驗(yàn)批號(hào)次序；對(duì)難題案件線索公司執(zhí)行飛行檢查；提升獨(dú)特食品安全監(jiān)管，對(duì)保健品、奶制品生產(chǎn)制造等高危公司探尋進(jìn)行管理體系查驗(yàn)。

嚴(yán)把商品流通市場(chǎng)銷售關(guān)。以申請(qǐng)我國(guó)冷鏈運(yùn)輸產(chǎn)業(yè)基地為突破口，創(chuàng)建冷鏈運(yùn)輸設(shè)備互聯(lián)網(wǎng)，發(fā)展趨勢(shì)大城市 最后一公里 超低溫派送；標(biāo)準(zhǔn)冷凍冷凍產(chǎn)品市場(chǎng)銷售產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管；貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生安全自糾自查規(guī)章制度；全方位促進(jìn)宰殺階段官方網(wǎng)寵物醫(yī)生檢疫證制度落實(shí)，推動(dòng)家禽類、畜類集中化宰殺管理中心基本建設(shè)；創(chuàng)建食用農(nóng)產(chǎn)品原產(chǎn)地準(zhǔn)出與市場(chǎng)準(zhǔn)入制度對(duì)接體制，頒布食用農(nóng)產(chǎn)品合格證書規(guī)章制度，提升對(duì)接具體指導(dǎo)，推動(dòng)食用農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)經(jīng)營(yíng)者行為主體責(zé)任落實(shí)。

嚴(yán)把餐飲經(jīng)營(yíng)關(guān)。提升互聯(lián)網(wǎng)餐飲經(jīng)營(yíng)食品類安全管理，認(rèn)真落實(shí)互聯(lián)網(wǎng)餐飲經(jīng)營(yíng)第三方平臺(tái)服務(wù)提供者義務(wù)；全力以赴推動(dòng)餐飲經(jīng)營(yíng)企業(yè) 明廚亮灶 工作中，進(jìn)行 互聯(lián)網(wǎng)餐廳廚房 基本建設(shè)的餐館企業(yè)全方位連接 一部手機(jī)游云南 和 互聯(lián)網(wǎng)技術(shù) 食品類安全管理 智慧平臺(tái)，完成遠(yuǎn)程控制查詢、線上管控。

讓公司積極主動(dòng)承保食品類安全責(zé)任險(xiǎn)

激勵(lì)奶制品、純糧酒、食品油、荼葉等關(guān)鍵食品行業(yè)應(yīng)用信息化管理方式，創(chuàng)建產(chǎn)品質(zhì)量追朔管理體系。

激勵(lì)適用食用農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)經(jīng)營(yíng)者創(chuàng)建追朔管理體系。促進(jìn)綠色有機(jī)食品 10大名品店 、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵骨干企業(yè)和 三品一標(biāo) 驗(yàn)證公司在國(guó)家級(jí)別和省部級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)品質(zhì)量信息內(nèi)容追溯平臺(tái)上所有發(fā)布。

推動(dòng)肉蛋奶和純糧酒制造業(yè)企業(yè)、團(tuán)體就餐企業(yè)、鄉(xiāng)村團(tuán)體聚會(huì)、大宗商品食材配送企業(yè)、中央大廚房和營(yíng)養(yǎng)配餐企業(yè)積極選購(gòu)食品衛(wèi)生安全責(zé)任險(xiǎn)，正確引導(dǎo)有標(biāo)準(zhǔn)的中小型企業(yè)積極主動(dòng)承保。

健全食品衛(wèi)生安全比較嚴(yán)重失信黑名單者名冊(cè)評(píng)定體制

綜合性應(yīng)用各種各樣法律制裁，貫徹落實(shí) 懲罰到人 規(guī)定。依規(guī)貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生安全民事訴訟和行政部門公益訴訟的相關(guān)規(guī)定，探尋創(chuàng)建健全懲罰性賠償規(guī)章制度。

創(chuàng)建列入全國(guó)各地統(tǒng)一的食品類生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)企業(yè)信用等級(jí)檔案資料，依規(guī)向社會(huì)發(fā)展發(fā)布并立即升級(jí)。依照省部級(jí)食品類生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)企業(yè)信用等級(jí)規(guī)范化管理管理方法規(guī)定，進(jìn)一步健全食品衛(wèi)生安全比較嚴(yán)重失信黑名單者名冊(cè)評(píng)定體制，增加對(duì)失信被執(zhí)行人聯(lián)合執(zhí)法幅度。

貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生安全義務(wù)列入督查督辦內(nèi)容

《清單》規(guī)定，地方黨委要融合巡察工作分配，對(duì)科級(jí)干部黨員干部執(zhí)行食品衛(wèi)生安全工作崗位職責(zé)狀況開(kāi)展查驗(yàn)。地方黨委和政府部門要把科級(jí)干部黨員干部貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生安全義務(wù)狀況列入督查督辦內(nèi)容。各個(gè)各相關(guān)部門要依據(jù)中間、省和市明確提出的改革創(chuàng)新每日任務(wù)和工作標(biāo)準(zhǔn)，制訂本地域本單位食品衛(wèi)生安全工作中優(yōu)化對(duì)策，確立時(shí)刻表、路線地圖、責(zé)任者，綜合組織實(shí)施，每一年十一月中下旬前應(yīng)往上一級(jí)黨組和政府報(bào)告本年度食品衛(wèi)生安全工作情況。