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 帶點《舌尖上的中國》中呂高手演試的宋式方糕回家了。 昨日在觀前得月樓，幾個群眾興高采烈地收看呂高手工作中房間內(nèi)的當場實際操作后，每個人選購了二盒宋式方糕、中秋月餅。 非遺傳承人給出餐廳吧臺高手個人工作室，在蘇州老字號餐飲業(yè)開過先例。 得月樓經(jīng)理林冏詳細介紹，餐廳吧臺高手個人工作室通水至今，吸引住群眾當場感受非遺文化制做手藝，購置宋式小點心時尚潮流婚禮伴手禮。

六年前《舌尖上的中國》第二季《心傳》開播，蘇幫菜非遺文化制做手藝第四代傳承、申請注冊我國烹飪大師呂杰民和師阿爹、老師傅、弟子，得月樓四代宋式小點心老師傅同堂出境，承傳久遠的宋式小點心讓許多 顧客遠道而來尋來。 堂吃宋式小點心激增三成 ，林冏說，許多 顧客品味后回味無窮，為了更好地讓東西方客人眼福、那般福氣一起飽，歷經(jīng)用心籌劃，得月樓在店內(nèi) 金子地 給出呂高手個人工作室，當場展現(xiàn)非遺文化手藝的另外，開盤宋式小點心婚禮伴手禮制做供貨。

得月樓店面給出的呂高手個人工作室對話框 彈眼落睛 ，松鼠鱖魚等蘇幫特色美食 菜模 展現(xiàn)栩栩如生，呂杰民率領蘇幫小點心老師傅，當場演試的宋式糕點制作手藝扣人心弦。 建立餐廳吧臺高手個人工作室，當場演試、具體指導徒弟是第一次。 2020年57歲的呂杰民詳細介紹，他1983年從職業(yè)學校科班出身大學畢業(yè)后入得月樓，拜在非遺文化第三代傳承董家榮門內(nèi)。30很多年全身心刻苦鉆研，呂杰民變成宋式小點心一線 當家的大廚師 。

宋式方糕、當季中秋月餅、綠豆粥等第一輪進到餐廳吧臺高手個人工作室 ，呂杰民說，第一輪進到的宋式小點心包含經(jīng)典、改進、自主創(chuàng)新三大類，所有手工制做。 中秋月餅承傳宋式包包酥手藝，制做時間比一般增加一倍。 蘇式月餅有硬包酥、包包酥手藝，包包酥手藝工藝流程更繁雜、制做用時更長，大量用以宋式傳統(tǒng)式高檔精典油酥餅制做，呂杰民在承傳基本上，根據(jù)對植物油脂秘方等持續(xù)改進自主創(chuàng)新，制做出的包包酥中秋月餅表皮更疏松、更易 鎖 住料汁，外觀設計顏色更美觀大方。

讓群眾把百年老字號宋式小點心帶回去 ，林冏詳細介紹，高手個人工作室包包酥現(xiàn)烘中秋月餅有新鮮豬肉、蝦仁、香腸蔥油蘿卜條中秋月餅3種，新鮮豬肉、蘿卜條中秋月餅每只4.5元，蝦仁中秋月餅每只6元。宋式方糕有冬瓜、白芝麻2種口感，一盒4塊24元。為便捷外賣送餐，得月樓專業(yè)設計方案 宋式風 時尚潮流婚禮伴手禮包裝。 每日限定制做的宋式方糕、中秋月餅需求量很高 ，為考慮群眾品味要求，現(xiàn)階段選用電話第二天訂購方法，并方案在微信公眾平臺線上商城發(fā)布訂購。