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作法:
1、五花肉清洗切一片放進鍋子里,加適當生抽,醬油,鹽,五香粉,八角茴香,姜蒜、香油、米酒抓勻,放進電冰箱腌漬一晚上
2、粽子葉用冷水侵泡一會,再放鍋中沸水煮2分鐘,那樣粽子葉更綿軟,有延展性,不易斷裂瓦解
3、提早一晚上侵泡檽米,隨后換下來冷水,撈起來
4、將腌漬好的五花肉的料汁與檽米翻拌,將粽殼葉疊成布氏漏斗形,裝進檽米,再放入一片五花肉,鴨蛋黃,最終再加一勺檽米夯實
5、把上邊不必要一部分的粽子葉壓著檽米一部分,趁機纏緊棕子,將包裹的棕子放進水里燒開1小時后,再用慢火煮1小時上下。蒸制全過程時要持續(xù)續(xù)水堅持不懈原來水位線,煮開起鍋就可以。
蜜棗粽子
食物:檽米、小棗、粽子葉作法:
1、先將檽米清洗,隨后用冷水侵泡2小時后瀝出。
2、粽子葉侵泡水里,取下一個粽子葉,隨后疊成漏斗狀,裝進檽米,放上一個小棗,再蓋上一層檽米。
3、隨后用繩索包好放進鍋中,添加未過棕子的冷水,蓋上外蓋,用灶火煮2鐘頭上下就可以。蒸制全過程時要放水以維持原來水位線。
紅豆粽子
食物:檽米、紅豆、粽子葉作法
1、先將檽米和紅豆混和,隨后用冷水侵泡4小時后,清洗瀝出。
2、粽子葉侵泡水里,取下一個粽子葉,隨后疊成漏斗狀,裝進檽米和紅豆。
3、隨后用繩索包好放進鍋中,添加未過棕子的冷水,蓋上外蓋,用灶火煮2鐘頭上下就可以。蒸制全過程時要放水以維持原來水位線。
鮮肉粽子
食物:食物:檽米、生豬肉、醬油,鹽,五香粉,八角茴香,姜蒜、香油、米酒、粽子葉作法
1、生豬肉清洗切割成一小塊放進一個盆里。添加適量生抽,醬油,鹽,五香粉,八角茴香,姜蒜、香油、米酒抓勻,放進電冰箱腌漬一晚上
2、提早一晚上侵泡檽米,隨后換下來冷水,撈起來;將腌漬好的生豬肉料汁與檽米翻拌;粽子葉用冷水侵泡一下。
3、取下粽子葉,兩塊首尾重合伸縮成布氏漏斗,裝進檽米,隨后放進腌漬好的生豬肉,最終再撒上一層糯米包好,用棉繩裹實。
4、把包裹的棕子放進涼水鍋中,水需未過棕子,燒開1小時后,再用慢火煮1小時上下。蒸制全過程時要放水以維持原來水位線。(嫣然特色美食人生道路)
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