5月27日，
內(nèi)江市舉辦《
內(nèi)江黑豬回鍋肉烹飪工藝規(guī)程》規(guī)范新聞發(fā)布會(huì)。
四川新聞網(wǎng)從會(huì)上得悉，這是史上首次為
內(nèi)江黑豬這個(gè)西南型優(yōu)質(zhì)豬種的食用建立了規(guī)范的烹飪工藝規(guī)程，一起開創(chuàng)了
內(nèi)江黑豬產(chǎn)業(yè)化開展的簇新途徑。
內(nèi)江市商場監(jiān)督管理局新聞發(fā)言人介紹，該局依照市委、市政府
內(nèi)江墻體廣告決議計(jì)劃部署，一手抓“品牌培養(yǎng)、品牌申報(bào)、品牌拓展、品牌維護(hù)”、一手抓規(guī)范擬定。自2019年起，指導(dǎo)、協(xié)助申報(bào)主體
內(nèi)江市餐飲協(xié)會(huì)展開《
內(nèi)江黑豬回鍋肉烹飪工藝規(guī)程》集體規(guī)范擬定，把
內(nèi)江黑豬回鍋肉烹飪進(jìn)行合
內(nèi)江墻體廣告理規(guī)范，使顧客有更好的飲食體會(huì)。
據(jù)悉，在該規(guī)程擬定的
內(nèi)江墻體廣告過程中，吸納了
內(nèi)江餐飲界多名烹飪專家多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)
內(nèi)江墻體廣告各專家意見對菜品加工工藝進(jìn)行再優(yōu)化，形成
內(nèi)江黑豬回鍋肉制造的最佳口感和質(zhì)量后，及時(shí)、全面進(jìn)行了總結(jié)歸納。
一起，該規(guī)程對
內(nèi)江黑豬回鍋肉的術(shù)語、分類、食材要求、烹飪工藝流程、成
內(nèi)江墻體廣告品要求等內(nèi)容進(jìn)行了明確，適用于以
內(nèi)江黑豬為主料的回鍋肉的制造，使
內(nèi)江黑豬回鍋肉的烹制“有章可循”。
規(guī)程的發(fā)布以及下一步的推行
內(nèi)江墻體廣告運(yùn)用，對打造
內(nèi)江黑豬回鍋肉品牌、促進(jìn)甜城特色
內(nèi)江墻體廣告美食開展、添加規(guī)范有效供給以及增強(qiáng)
內(nèi)江餐飲業(yè)競爭力，具有重要意義。
還將帶動(dòng)與“
內(nèi)江黑豬”相關(guān)的養(yǎng)殖業(yè)、加工業(yè)、餐飲業(yè)全鏈條開展，為全市
內(nèi)江墻
內(nèi)江墻體廣告體
廣告構(gòu)建“5+4+5”產(chǎn)業(yè)體系貢獻(xiàn)品牌力氣。
值得一提的是，今年4月，“
內(nèi)江黑豬”已成功申報(bào)為國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局公告注冊的地輿標(biāo)志證明商標(biāo)。
內(nèi)江市農(nóng)業(yè)
鄉(xiāng)村局新聞發(fā)言人說，“
內(nèi)江黑豬”在
內(nèi)江已有1800多年的馴養(yǎng)前史
內(nèi)江墻體廣告，屬于國家維護(hù)當(dāng)?shù)刎i種，已獲農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地輿標(biāo)志注冊、國家工商總局商標(biāo)注冊和全國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)“我國黑豬（
內(nèi)江豬）之鄉(xiāng)”稱號(hào)、國家商場監(jiān)管總局“
內(nèi)江黑豬”地輿標(biāo)志證明商標(biāo)。“
內(nèi)江黑豬”具有耐粗飼、抗病力強(qiáng)等長處，豬肉具有細(xì)嫩不油膩、香味純粹、回味濃郁等特點(diǎn)，是做回鍋肉、燒白等傳統(tǒng)川菜的理想食材，具有打造高端優(yōu)質(zhì)肉類產(chǎn)品的巨大潛力。
內(nèi)江墻體廣告 內(nèi)江黑豬產(chǎn)業(yè)布局在全市5個(gè)縣（市、區(qū)）適宜生豬養(yǎng)殖的鎮(zhèn)。通過三年的開展，
內(nèi)江黑豬產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模，已建成
內(nèi)江黑豬祖代種豬場1個(gè)，在建擴(kuò)繁場1個(gè)，累計(jì)開工建設(shè)
內(nèi)江黑豬家庭農(nóng)場291個(gè)單元、竣工投產(chǎn)231個(gè)，現(xiàn)存欄
內(nèi)江黑豬10萬頭，2
內(nèi)江墻體廣告019年出欄
內(nèi)江黑豬10.5萬頭，估
內(nèi)江墻體廣告計(jì)2020年全市出欄
內(nèi)江黑豬25萬頭。
內(nèi)江市商務(wù)局新聞發(fā)言人介紹，將利用甜城美食文明節(jié)、餐飲美食節(jié)等途徑加強(qiáng)“
內(nèi)江黑
內(nèi)江墻體廣告豬”品牌宣傳；利用“川貨全國行”“惠民購物全川舉動(dòng)”等促消費(fèi)活動(dòng)做好“
內(nèi)江黑豬”產(chǎn)品的出售；發(fā)揮電商優(yōu)勢，助力“
內(nèi)江黑豬”產(chǎn)品線上出售；將“
內(nèi)江黑豬”定為重點(diǎn)出售產(chǎn)品之一，推進(jìn)“
內(nèi)江黑豬”產(chǎn)品線上線下出售；將
內(nèi)江黑豬肉作為
成都大千美食文明體會(huì)中心重要推行產(chǎn)品；引導(dǎo)更多餐飲企業(yè)推出“
內(nèi)江黑豬”回鍋肉等“
內(nèi)江黑豬”菜品，不斷推進(jìn)“
內(nèi)江黑豬”下流產(chǎn)品拓展商場。
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