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火鍋，一款我國獨創(chuàng)的美食，可謂風靡每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街角，每個大型商場。但但凡餐飲一條街，或是大型商超的餐飲樓層，都會有火鍋的身影，邊煮邊吃的這款美食，更是雅俗共賞?，F(xiàn)在，吃火鍋不僅僅是品味一道美食，更是一種餐飲文明的標志。

火鍋的品種許多，就吃火鍋的器皿而言，有銅鍋炭火的老火鍋，有現(xiàn)現(xiàn)在盛行的轉轉小火鍋，但更多人會挑選親朋好友聚在一起，一起煮上一頓火鍋大餐，鴛鴦鍋成為現(xiàn)在火鍋上的干流挑選，麻辣、清湯參半，滿意不同口味人群聚餐的需求。

火鍋的食材挑選更是講究，有自助食材隨意挑選的，也有依據(jù)菜單點餐的，典型的火鍋食材包含牛羊豬等肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品和薯粉類，將每種食材放入煮開的清湯或特制的高湯鍋底燙熟后即可食用，但每種食物都有不同的燙煮時刻，適可而止時，口感更佳。

除了這些煮燙火鍋食材，我感覺蘸料才是火鍋的魂靈。傳統(tǒng)吃法還會蘸上調味料，將煮熟的食材食用，合適自己的蘸料，會讓自己食欲大增。在北方，多會挑選麻汁作為蘸料底料，再添加點辣醬、醋、花生碎、蔥蒜等不同的佐料。而在南邊，更多的是開上一罐油碟，調制出自己喜愛的滋味。

在這個特別時期，我曾經經常去吃的幾家火鍋店由于租金較高、食客銳減等多方面原因此暫停經營，許多正常經營的飯館也存在菜品不新鮮的狀況。比方餐飲店在春節(jié)收購了許多食材，預備大干一場，結果由于這場“災難”只能放進了冷庫，所以說，食材新鮮的店肆也是咱們首選的當?shù)亍?/span>

在臨沂逛完商場，無論是河東區(qū)的吾悅廣場，仍是蘭山區(qū)的泰盛廣場，都有兩家火鍋店值得引薦，一是海底撈，另一家便是呷哺呷哺了。這兩家店都是聞名的連鎖餐飲品牌，在2018年末同月開業(yè)的兩座商超中都有火鍋店肆。從品牌性上來說，食材的新鮮程度都是有保障的。上一次吃了海底撈，這一次就來說說呷哺呷哺吧。

鍋底的挑選許多，咱們自始自終的挑選了鴛鴦鍋，由于同行的小伙伴有不吃辣椒的，咱們挑選了清湯，一半是能夠品湯的番茄鍋底，另一半是印度風味的咖喱鍋底。關于喜愛吃辣的我，只能從蘸料上做點文章了。

一般吃火鍋點菜的時分，都會先點肉類的。羊肉的話有排酸羔羊肉、新西蘭羊排肉、草原羔羊肉等，牛肉的話有精選肥牛、牛眼肉、牛胸肉等。我對牛羊肉沒有什么忌口，但在吃肉的時分有個習氣，便是羊肉和牛肉要分開煮，總感覺一起食用會影響牛肉或羊肉的口感。

除了牛、羊肉，培根、烏雞肉、午餐肉等也是許多人的挑選，反正每個人的口味不同，挑選的菜品也各有不同。

在呷哺呷哺火鍋，一些拼盤也比較實惠和豐富。海鮮拼盤里有白蝦、小章魚、巴沙魚、智利貽貝、北極貝等，菌菇拼盤里有蟹味菇、白玉菇、香菇、平菇等，鮮蔬拼盤里有雞蛋、南瓜、玉米、金針菇、豆皮等，說到雞蛋，火鍋里煮雞蛋滋味也特別棒。

除了這些，火鍋中還有一些食材是我特別喜愛的，分別是鴨腸、毛肚、蝦滑和豬腦，這些食材仍是比較嫩的，也更能看出一家火鍋店食材的新鮮程度。

在呷哺呷哺就餐，還有一項是我比較喜愛的，便是不必外出飲品店排隊，就能夠喝上一杯喜愛的奶茶，店里會騰出一塊空地，有專門的小哥哥調配奶茶。在你所在的城市里，你安利哪家的火鍋呢？最終，仍是提示我們少聚餐、勤洗手、多通風 。 山東臨沂墻體廣告