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“在全球疫情防控的關(guān)鍵時期，咱們洽談了包含美國、日本、韓國、伊朗等10多個國家和區(qū)域的的防疫物資收購合同。作為出產(chǎn)疫情防控關(guān)鍵物資的企業(yè)，在區(qū)稅務(wù)局的經(jīng)驗下，咱們享受了國家的稅收政策，可是困于資金鏈短少，不能繼續(xù)增產(chǎn)擴能，擔(dān)負(fù)起企業(yè)參加抗疫的社會責(zé)任，心里真是急啊!”薩尼醫(yī)療財務(wù)負(fù)責(zé)人劉先生在企業(yè)復(fù)工“云調(diào)研”中表達(dá)了急切需求。

　陽春三月，成都春潮涌動。鼓足勁頭加油干，成都正堅持“兩手抓、兩不誤、兩促進(jìn)”，有力有序推進(jìn)疫情科學(xué)防控和城市正常生產(chǎn)日子次序康復(fù)，全面康復(fù)經(jīng)濟社會次序。

　　在這一過程中，民生性極強的餐飲成都墻體廣告業(yè)順勢而為，為城市按下復(fù)工復(fù)產(chǎn)“快進(jìn)鍵”助力。連日來，本報記者深入我市餐飲服務(wù)一線，看到很多餐飲企業(yè)一方面通過在線點餐、團(tuán)膳、堂食等多種方法助力復(fù)工復(fù)產(chǎn)，另一方面也活躍“?！敝小皩ぁ睓C，探索國際美食之都的新開展。

　　在線點餐

　　火力全開

　　“零觸摸”服務(wù)戰(zhàn)“疫”一線

　　疫情發(fā)生后，成都數(shù)百家餐飲門店選擇了短時間的階段性暫停經(jīng)營?？墒牵瑸榱巳χС痔貏e時期依舊戰(zhàn)斗在一線的企業(yè)工作人員、在家辦公市民等的就餐需求，也為了活躍幫助餐飲企業(yè)渡過難關(guān)，在市商務(wù)局的指導(dǎo)下，成都餐飲同業(yè)公成都墻體廣告會很快就號召餐飲企業(yè)敞開了線上點餐。即便是在餐飲企業(yè)逐漸康復(fù)堂食的現(xiàn)在，線上點餐也依然是餐飲企業(yè)支持城市復(fù)工復(fù)產(chǎn)的重要服務(wù)方法之一。

　　火鍋外賣“火”：

　　管理人員都在送餐

　　“您有新的外賣訂單！”早在2月11日的采訪中，坐落花牌坊的大龍燚火鍋外賣部負(fù)責(zé)人成良軍就告知記者，“最多時一天可出售300多單，經(jīng)營額超6萬元。”

　　跟著全社會復(fù)工復(fù)產(chǎn)腳步的加速，大龍燚的線上點餐狀況又怎樣呢？上星期，記者來到其玉林總店，大龍燚董事兼副總裁雷星泄漏說，“本來咱們只要2個門店在服務(wù)外送，疫情發(fā)生后逐漸增加，最高增加至9個門店。跟著咱們許多門店有序復(fù)工，現(xiàn)在有外賣的門店為5個?！?/p>

　　這些門店的外賣，不只讓市民在特別時期解饞，更重要的是，為參加疫情防控的人們多供給了一個就餐途徑?！安恢皇峭赓u平臺，咱們自己的大眾號上也有在線點餐入口。” 雷星告知記者，“大龍燚推出的‘全封膜火鍋外賣’，在線配送范圍成都墻體廣告掩蓋成都全城，訂單多的時分，咱們公司管理人員都在送餐?！?/p>

　　記者了解到，疫情發(fā)生后，大龍燚在蓉一切直營門店均暫時閉店歇業(yè)，為了向顧客供給安心的外送服務(wù)，大龍燚的一切外賣在制作完結(jié)后有必要嚴(yán)格密封好才開端配送，每一位外賣員的健康證、外賣安心卡也都可以隨時出示。

　　月出售額不菲：成都墻體廣告

　　68家餐企總額超2900萬

　　轉(zhuǎn)戰(zhàn)線上，大龍燚不是個例。為了給節(jié)后復(fù)工供給餐飲保障，一起自動習(xí)慣商場改變，化風(fēng)險為風(fēng)口，2月1日，在市商務(wù)局的指導(dǎo)下，成都餐飲同業(yè)公會引導(dǎo)全市首批24家餐飲企業(yè)的388個餐飲門店，在抗擊疫情的關(guān)鍵節(jié)點，為盡全力正常生產(chǎn)和經(jīng)營的人們供給在線配送服務(wù)，紅杏酒家、大蓉和、老房子、巴國布衣、柴門餐飲等本鄉(xiāng)聞名餐飲企業(yè)紛紛參加。

　　2月22日，第二批在線配送餐飲企業(yè)名單出爐，44家餐飲企業(yè)單位的327個餐飲門店，包含香港唐宮、北京大鴨梨、深圳美西西等外地餐飲企業(yè)，海底撈、袁記串串香、馬路邊邊等大眾熟知的本鄉(xiāng)餐飲企業(yè)成功參加，日料、中東照料、西餐、咖啡、茶飲、快餐也首次出現(xiàn)在名單當(dāng)中。元氣壽司、金拱門、德克士等聞名餐飲品牌在列。

　　兩批次的在線配送餐飲企業(yè)，均選用“點餐自取、團(tuán)膳直送”這一無觸摸服務(wù)?！包c餐自取”可以是鄰近居民到店點餐，然后拿回家食用，也可以是顧客在餓了么、口碑APP上完結(jié)點餐，再到店自取?！皥F(tuán)膳直送”則是指成都范圍內(nèi)的機關(guān)、集體、企業(yè)、事業(yè)單位等，在餓了么APP上進(jìn)行點餐，配送方法包含單成都墻體廣告位派人自取、餐飲企業(yè)送餐上門或指定地址，以及第三方供給配送服務(wù)。

　　不只如此，在省商務(wù)廳、市商務(wù)局的指導(dǎo)下，成都餐飲同業(yè)公會于2月22日啟動了“成都餐飲在舉動‘愛心食堂’上線了——百店名廚 名菜到家”活動。活動建議單位老房子、巴國布衣、紅杏、大蓉和、柴門、皇城老媽、老碼頭、蜀九香、麻辣空間、大妙、小桃園等十余家成都聞名大型餐飲企業(yè)，依托自身特色和優(yōu)勢，將自家的“拿手菜”“名菜”逐漸上線到“名優(yōu)食購”互聯(lián)網(wǎng)平臺，顧客只需在微信上查找并進(jìn)入該小程序，就可以購買到品類豐厚的名菜。與之前的在線配送不同的是，此次活動是為顧客供給質(zhì)料、輔料等現(xiàn)已調(diào)配好的半成品，讓廣闊市民足不出戶，居家就能烹飪出在名店名廚指導(dǎo)下的美味佳肴。

　　來自成都餐飲同業(yè)公會的數(shù)據(jù)顯現(xiàn)，參加“點餐自取、團(tuán)膳直送”這一無觸摸服務(wù)的68家餐飲企業(yè)單位的715個門店，2月合計完結(jié)訂單數(shù)34.9萬筆，出售額2941.64萬元。

　前已述及，在線配送的餐飲企業(yè)，不只供給“點餐自取”服務(wù)，還供給“團(tuán)膳直送”服務(wù)，后者主要針對成都范圍內(nèi)的機關(guān)、集體、企業(yè)、事業(yè)單位。上星期，記者一路造訪，一路收成感動。

　　廚師都送上門了：

　　就為菜品口感更好成都墻體廣告

　　“咱們2月17日開端復(fù)工，除了供給滿意條件的堂食之外，也給周圍現(xiàn)已復(fù)工的企事業(yè)單位供給團(tuán)膳?！鄙闲瞧?，在高新區(qū)的順興成都世紀(jì)城店，順興副總經(jīng)理鄭蓉這樣告知記者。

　　“關(guān)于咱們的一些老顧客，咱們甚至在將加工好的半成品送去的一起，也專門裝備一個廚師，讓廚師去顧客單位食堂現(xiàn)場烹飪。相較于直接配送的熟食，這樣菜品口感會更好?！辈贿^鄭蓉也泄漏說，“這樣的狀況并不多。大多數(shù)狀況下，咱們?nèi)允沁x用無觸摸配送方法，將現(xiàn)已制作好的菜品配送曩昔。”

　　隨后，記者來到不遠(yuǎn)處的轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)會，坐落天鵝湖旁的轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)會，現(xiàn)已成都墻體廣告有三三兩兩的人分散坐開在喝茶。由于已是下午5時許，路過他們的半敞開式廚房，可以看到廚師現(xiàn)已在預(yù)備晚餐。成都映象餐飲有限公司轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)會品牌負(fù)責(zé)人程嵬峰告知記者，“2月13日康復(fù)堂食后不久，轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)會就開端給孵化園的企業(yè)、鄰近的銀行供給訂餐送餐服務(wù)。此外，咱們還給天華社區(qū)大街辦供給免費工作餐?！?/p>

　　據(jù)守不打烊：

　　每天供給團(tuán)膳近千份

　　來到金牛區(qū)的紅杏酒家羊西店，已是晚上9時許。店長葉建和告知記者，“疫情發(fā)生以來，紅杏餐飲集團(tuán)3個品牌11家門店一向堅持經(jīng)營?！?/p>

　　一邊是堅持經(jīng)營，一邊卻自動打電話要求現(xiàn)已訂餐的顧客及時退訂?！霸蹅儦v來承接婚宴、壽宴比較多，僅新年期間就退訂超越5000桌?！北M管疫情讓外出就餐的人大幅削減，但葉建和泄漏，疫情期間仍然有不少顧客到店自取。

　　“成都餐飲同業(yè)公會號召行業(yè)開展的在線配送服務(wù)、百店名廚名菜到家活動，咱們都活躍響應(yīng)，另外在咱們自有微信成都墻體廣告大眾號上也可直接點餐?！奔t杏酒家副總經(jīng)理王永梅泄漏說，“集團(tuán)旗下9家中餐店，平均每天可以出售近千份團(tuán)膳。盡管數(shù)量與平時比較并不多，但咱們確實在疫情期間為鄰近居民、鄰近的上班族供給了便利?！?/p>

　　讓一向據(jù)守崗位的葉建和感動的是，店內(nèi)平時的三班倒，疫情期間不得不變更為同一班人一向據(jù)守?！霸诠┙o團(tuán)膳的時分，咱們繁忙之中無意把份數(shù)數(shù)錯或許菜品裝錯，顧客沒有責(zé)怪，相反很善解人意，這給了咱們堅持下去的勇氣。這幾天，跟著各行各業(yè)有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)，不少企事業(yè)單位食堂開端經(jīng)營，團(tuán)膳數(shù)量比較之前有了一些下降，咱們期待城市早日回歸正常！”

　　焰火堂食

　　精彩回歸

　　進(jìn)門測體溫 安心吃好飯成都墻體廣告

　　當(dāng)下，餐飲服務(wù)業(yè)正逐漸康復(fù)堂食服務(wù)，不少市民發(fā)朋友圈憧憬，坐在街邊小店里品著美食的好日子要回來了。在確保安全的前提下，餐飲店康復(fù)堂食，大街上出現(xiàn)焰火氣，復(fù)工復(fù)產(chǎn)就會更有“溫度”。

　　守規(guī)矩：測溫消毒隔桌坐

　　康復(fù)堂食！從中餐、小吃茶館，再到火鍋店，這飯終究該怎么吃？3月10日，記者路過大龍燚火鍋玉林總店外，看到八九桌門客正在享用熱騰騰的火鍋。風(fēng)趣的一幕是，店內(nèi)空有很多桌位，門外卻排隊，這又是什么原因呢？

　　現(xiàn)在，門店已連續(xù)康復(fù)堂食，開門經(jīng)營?！氨M管現(xiàn)在現(xiàn)已復(fù)工，可是來吃火鍋仍是要注意防疫，來店里的每一位顧客，都要通過測體溫、雙手消毒、穿鞋套，登記個人信息后才能進(jìn)入店內(nèi)?！崩仔敲媾R記者提出的疑問介紹說，在店內(nèi)，顧客有必要隔桌坐，桌與桌之間的距離堅持在3米以上，而且不承受超越4人以上的顧客一起就餐，且每人都配有公碗公筷。

　　職工管理方面，店內(nèi)每日對職工進(jìn)行兩次體溫丈量，口罩、手套、帽子等防護(hù)物資均4小時替換一次。“每位職工每日有必要填寫洗手消毒、體溫丈量、防護(hù)物資領(lǐng)取等4個表格報備。”雷星表明，店內(nèi)每隔3小時進(jìn)行一次消毒，而且在每晚打烊后，再進(jìn)行紫外線殺菌，確保顧客有一個安全的、健康的用餐環(huán)境。“12日、13日還會連續(xù)康復(fù)太古里、九眼橋等門店，一切門店客流量都到達(dá)平時的40%-50%，而且都選用全封裝的菜品?！崩仔钦f。

　　另一邊，坐落成都世紀(jì)城的順興老茶館已不是單純的餐飲場所，作為天府之國日子展現(xiàn)與體驗場所，一成都墻體廣告備受國內(nèi)外來蓉游客的喜歡?！?月17日就已復(fù)工，職工分三批復(fù)崗，當(dāng)下第二批職工現(xiàn)已到崗。”現(xiàn)已從事餐飲行業(yè)20余年的順興成都世紀(jì)城店副總經(jīng)理鄭蓉告知記者，比較初復(fù)工，現(xiàn)下是繼續(xù)向好的趨勢?！霸诳土髁坎淮蟮奶貏e時期，咱們也在苦練‘內(nèi)功’，研發(fā)新菜品，也期望度過疫情后為顧客出現(xiàn)全新的面貌?！?a href="http://www.royaume-de-dieu.net/news-scchengdu.html" target="_blank" style="font-family:'宋體';">成都墻體廣告成都墻體廣告

　　分餐制： 餐企紛紛練內(nèi)功

　　毗鄰天鵝湖，“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)會”在康復(fù)堂食后現(xiàn)已增添了不少人氣。走進(jìn)“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)會”里，湖邊的方位三三兩兩一桌，或是喝茶采耳，或是用餐談天，在午后的暖陽下咱們顯得很是愜意?！白?月13日復(fù)工后，咱們便有不少鄰近的企業(yè)職工和社區(qū)居民來用餐，為了堅成都墻體廣告

　　“身處”高新區(qū)仁和新城的中餐許家菜，狀況又如何？“自6日起，各門店現(xiàn)已全面開業(yè)，現(xiàn)在咱們現(xiàn)已全面承受預(yù)約訂餐康復(fù)堂食?！?a href="http://www.royaume-de-dieu.net/news-scchengdu.html" target="_blank" style="font-family:'宋體';">成都名堂餐飲集團(tuán)公司董事長許凡在承受記者采訪時表明，為了避免大型聚餐，名堂餐飲集團(tuán)僅供給預(yù)約點餐服務(wù)，而且座位比平常削減一半，而且推行分餐制、位上餐?！氨M管有困難，但咱們都在苦練內(nèi)功，期望在顧客重塑消費信心的一起也能更加認(rèn)可品牌，對未來咱們依然充滿信心?！?/p>

　　記者調(diào)查

　　舌尖上的戰(zhàn)“疫”成都墻體廣告

　　從使用公筷公勺開端

　　“夫禮之初，始諸飲食”。一頓美味的飯菜，對熱情好客的人們來說，代表的不只是食物，更是深厚的情誼。飯桌上，時不時給對方夾菜，表現(xiàn)的是濃濃的關(guān)心，但健康危險也隨之而來：幽門螺桿菌、傷風(fēng)病毒、乙肝病毒等都或許通過唾液進(jìn)行傳達(dá)，其中的幽門螺桿菌更是早在1994年就被世界衛(wèi)生組織列為引起胃癌的第1類（肯定）致癌原。

　　小餐桌，大文明。疫情之下，為了切斷“口口相傳”的疫情傳達(dá)途徑，防范和削減穿插感染及食源性疾病傳達(dá)，也為了進(jìn)一步引領(lǐng)中式分餐新風(fēng)尚，2月20日，在市商務(wù)局、市商場監(jiān)督管理局的指導(dǎo)下，成都餐飲同業(yè)公會聯(lián)合成都市顧客協(xié)會宣布“文明飲食 科學(xué)餐飲”倡議書；3月3日，由四川省商務(wù)廳倡議，成都餐飲同業(yè)公會等省、市、縣（區(qū)）40家餐飲行業(yè)協(xié)會倡議，全市300余家餐飲企業(yè)活躍響應(yīng)，一起推出“公筷公勺吃出大健康、中式分餐引領(lǐng)新風(fēng)尚”倡議書。同日，成都市精神文明建設(shè)辦公室牽頭，聯(lián)合中共成都市委城鄉(xiāng)社區(qū)開展治理委員會、成都市衛(wèi)生健康委員會、成都市商務(wù)局、成都市商場監(jiān)督管理局等部門，亦一起向廣闊市民宣布“文明餐桌·公筷公勺”舉動倡議書。

　　本次采訪過程中，記者在多家餐飲門店門口均成都墻體廣告看到，一份份成都墻體廣告由成都餐飲同業(yè)公會宣布的《成都餐飲在舉動》《新冠疫情期間安全用餐須知》擺放在門口顯眼處，在“分餐制”“公筷、公勺制”“雙筷制”的倡議下，許家菜、順興、轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)會、大龍燚、紅杏酒家等餐飲企業(yè)均活躍響應(yīng)，以合適自家門店的方法活躍向顧客供給“公筷公勺”。

　　行業(yè)聲音

　　成都餐飲同業(yè)公會秘書長袁小然：成都墻體廣告

　　餐飲零售化商場剛剛打開成都墻體廣告

　　作為聯(lián)合國教科文組織確認(rèn)的亞洲首個“美食之都”，成都不只是中國擁有飯館數(shù)量最多的城市，更是餐飲業(yè)開展最具活力的城市之一。

　　“疫情給餐飲業(yè)的正常運營帶來了不小的沖擊?！?a href="http://www.royaume-de-dieu.net/news-scchengdu.html" target="_blank" style="font-family:'宋體';">成都餐飲同業(yè)公會秘書長袁小然在承受本報記者采訪時表明，“疫情打亂了不少餐飲企業(yè)的經(jīng)營計劃，但成都的餐飲企業(yè)并沒有束手待斃，而是活躍探索出立異計劃。”成都墻體廣告成都墻體廣告

　　當(dāng)時，本輪疫情盛行高峰現(xiàn)已曩昔，各行各業(yè)的復(fù)工復(fù)產(chǎn)復(fù)市成為重視焦點，而餐飲業(yè)的復(fù)蘇則，更是作為成都墻體廣告日子性服務(wù)業(yè)的使命使然。這場疫情在為成都餐飲業(yè)帶來沖擊的一起，更催生了改變，“疫情發(fā)生后，中餐、火鍋、小吃等品類都對產(chǎn)品進(jìn)行了細(xì)分，期望搶占新商場環(huán)境下的零售比例，線上出售、把特色菜加工成標(biāo)準(zhǔn)化的半成品產(chǎn)品等做法均取得了較好的效果。”袁小然以為，“成都餐飲零售化的商場剛打開，未來有很好的開展前景?！?a href="http://www.royaume-de-dieu.net/news-scchengdu.html" target="_blank" style="font-family:'宋體';">成都墻體廣告成都墻體廣告

　　一起，袁小然表明，疫情使得餐飲從業(yè)者、顧客的觀念都發(fā)生了很大的改變，咱們關(guān)于健康、安全的飲食有了更大的需求，“分餐制”“公勺公筷制”等習(xí)慣開端廣為承受，餐飲業(yè)的開展對綠色化、健康化提出了更高的要求，餐飲企業(yè)的生計門檻會越來越高。她以為，“如果餐飲企業(yè)不能適應(yīng)前述改變進(jìn)行改革，調(diào)整經(jīng)營理念及管理模式，或許會面臨被商場淘汰的風(fēng)險。”